Овошје и зеленчук - основа за здрава исхрана Моето најдобро јас

Правилно избрано и подготвено овошје и зеленчук ги поставува темелите за здрава исхрана. Тие ви помагаат да јадете балансирана исхрана и ве прават да се чувствувате добро. Некои хранливи вредности може дури и да се зголемат. Дали би поверувал во тоа?

За да добиете најмногу хранливи материи во овошјето и зеленчукот, треба да направите малку проучување на различните видови овошје и зеленчук. Започнете со сорти што уживате да ги јадете. Често се случува витамини да се изгубат ако храната не се чува правилно или ако се ракува погрешно. Секој од нас има свои навики и не е толку лесно да ги преиспитаме или можеби да се откажеме од нив. Но, тоа обично помага малку да размислите за овошјето и зеленчукот. Сепак, хранливите материи може да се изгубат ако не се постапува правилно со овошјето и зеленчукот, а важна улога игра и начинот на подготовка. Некои хранливи вредности може дури и да се зголемат. Дали би поверувал во тоа?

Како одам правилно да купувам?

Изберете правилно.

Изборот на свежо овошје и зеленчук е точниот прв чекор за добивање на хранливи материи. Свежите производи лесно се препознаваат - немаат дамки или меки точки, се чувствуваат цврсто и имаат богата, светла боја. Колку се посвежи овошјето и зеленчукот, толку се подобри. Секако дека сме малку расипани до сега и би сакале да ги купуваме нашите лични омилени сорти во текот на целата година во бакалите или на неделниот пазар. Сепак, ова не е секогаш препорачливо. Многу видови овошје и зеленчук обично се достапни само во одредени месеци.

Пронајдете го вистинското време.

Појавување на овошје и зеленчук со сезоната е добра идеја. Бидејќи овошјето и зеленчукот надвор од сезоната треба да патуваат далеку од областа на растење пред да бидат во изложбата на дилерите. Се разбира, оваа рута не е секогаш ефикасна. Една можност се регионалните производи на локалните земјоделци и пазарите. Само пробајте ја најблиската продавница за земјоделски производи и добиете совет таму, на пример, за сезонските моменти.

Може да биде и надвор од замрзнувачот.

Ако свежо овошје и зеленчук не е достапно или ако вашата омилена сорта е надвор од сезоната, пробајте ја замрзнатата верзија. Овошјето и зеленчукот се замрзнати од шок и се задржуваат хранливите материи. Тука, сепак, тоа зависи од начинот на подготовка. Покрај тоа, замрзнувањето е побезбеден метод на зачувување; можните бактерии се убиваат со процесот на ладење. Супермаркетите тука им нудат на клиентите многу широк спектар.

Правилно подгответе овошје и зеленчук.

Подготовката на овошје и зеленчук е често важна. Поголемиот дел од времето постапуваме правилно од навика, но повремено треба да се доведат во прашање одредени процеси. Можеби добивме совети како да го подготвиме од родители, баби и дедовци или пријатели. Но, овие ретко се доведуваат во прашање. Потоа си велите, јас секогаш го правев тоа на тој начин. Овошјето и зеленчукот треба да се измијат непосредно пред подготовката или консумирањето. Ако сте навикнати да земате нож за чистење, треба да застанете некое време. Кожата и кората од овошје и зеленчук обезбедуваат многу витамини, минерали и растителни влакна. Не треба да лупите јаболка, компир, морков и краставица - па дури и производи како модар патлиџан или киви што нормално ги лупиме, имаат кожа за јадење. Ставете изрендана, зачинета кора од агруми во салати и зеленчук на пареа, што секој ден го гледаме во бројните програми за готвење.

Бидете внимателни што отсекувате. Стеблата на брокула содржат повеќе витамин Ц и калциум отколку цветовите. Копчињата аспарагус имаат повеќе хранливи материи од главите. Но, се разбира, окото јаде и овде, суштествата на навика имаат вредност од своите пари.

Каротеноидниот ликопен, на пример - што им дава црвена боја на доматите - подобро го користи организмот ако доматите не се консумираат сурови, туку се барат на пареа. И телото апсорбира повеќе лутеин (каротеноид кој им дава жолто-зелена боја на спанаќ и киви) од сецкан спанаќ отколку од цели лисја на спанаќ. Повеќето од нас се попознати со овој вид спанаќ како замрзната храна. Пробај!

Свртете се кон шпоретот, но направете го тоа правилно!

Клучот за одржување на хранливите материи при готвењето е да се користи што помалку вода и што помалку топлина. Парењето е еден од најдобрите методи за готвење бидејќи храната не доаѓа во контакт со вода и се задржуваат витамини Б и витамин Ц растворливи во вода. Пареата стана неопходна во многу меѓународни кујни и ресторани.

Дури и кога се подготвувате во микробранова печка, потребно е многу малку вода и - спротивно на популарното верување - не се уништуваат повеќе хранливи материи отколку со сите други методи на подготовка. Без оглед на тоа како готвите, секогаш користете што е можно помалку вода. Друга предност на овие два вида подготовка е нивната брзина - пократкото време на готвење значи дека хранливите материи се задржуваат. Поради оваа причина, залевањето зеленчук за кратко време е исто така одличен начин да се задржат хранливите материи. Азиската кујна е добар пример тука.

Користењето на правилното зачинување за вашите јадења од зеленчук може да додаде хранлива вредност и е исто така важен фактор. Зошто не додадете лук во брокула, кора од лимон во боранија или магдонос во моркови - ќе го пробате и вие.