Овошје и зеленчук во јануари - цвекло, зелка и круши

Кое овошје и зеленчук е подготвено за жетва во која сезона? Јануари не ни носи нова реколта, но сепак цвекло, круши и зелка од складиштето. Имаме вкусни зимски рецепти за вас!

Со здрава цвекло, сочно слатки круши и крцкава бела зелка, зимата може да продолжи на навистина вкусен регионален начин. Удобните вечери на трпезариската маса сè уште се одлични моменти во студените денови. Следните рецепти не само што имаат прекрасен вкус индивидуално, туку можат да бидат подготвени и како мени низа - совршен оброк за вегетаријанска и сезонска кујна.

Цвекло

Цвеклото е познато по многу здрави витални материи. Енергетскиот клубен содржи многу железо, магнезиум, калиум и вредни растителни материи како бетаин, за кои се вели дека има добри ефекти врз црниот дроб и жолчката. Цвеклото е популарно во форма на супи или како додаток на салата. Во следниот рецепт, здравиот зеленчук се преработува суров, така што виталните материи се оптимално зачувани.

Идеја за рецепт: карпачо од цвекло со козјо сирење

Состојки:
2 парчиња цвекло	1 козјо крем сирење
1 грст ореви	Балсамичен оцет
Масло од орев	сол
пипер

Со лупење извадете ја кожата од цвеклото од репка, исечете ја на тенки парчиња нафора и распоредете ја на вид на вентилатор на голема чинија. Направете прелив од балсамичен оцет, масло од ореви, сол и бибер и премачкајте го преку цвеклото од цвекло. Сега посипете го козјо сирење во снегулки и ореви одозгора. Здрав и вкусен стартер е подготвен.

Бела зелка

Како и скоро сите видови зелка, белата зелка има силно дејство на надуеност. Семето од анасон може да помогне безгрижно да уживате во вкусниот зеленчук. Овие или се додаваат во садот како зачин или се пијат во форма на чај. На крајот на краиштата, би било штета да се откажеме од популарниот зимски зеленчук целосно - затоа што за белата зелка се вели дека има антиинфламаторно, антиоксидативно и антибиотско дејство.

Идеја за рецепт: тепсија од бела зелка

Состојки:
½ бела зелка	3 - 4 компири
1 кромид	1 - 2 чешниња лук
Крем (алтернативно крем од овес)	Рендано сирење
маслиново масло	морско оревче
сол	пипер
Семки од анасон по потреба

Излупете го компирот, исечете го на коцки и варете го во пароброд додека не се зацврсти до залак. Во меѓувреме, измијте ја зелката и исечете ленти со големина на палецот. Излупете го кромидот и исечете го на ленти. Испржете ги во тава со малку маслиново масло додека не бидат проlирни, а потоа додадете лук, зачинете сè со сол, бибер и морско оревче и деглазирајте го кремот. Ако е потребно, измешајте во семе од анасон. Сега дистрибуирајте компири со мешавина од бела зелка во сад за печење и посипете со рендано сирење. Печете ја тепсијата на 180 степени 20 до 30 минути во загреана рерна додека не стане крцкава.

Круши

Слаткото овошје импресионира со својата сочност и финиот, овошен вкус. Крушите исто така содржат многу витамини и минерали и можат да имаат добри ефекти врз варењето - на пример во случај на запек. Особено сочни пијалаци, желеа, ореви и вкусни десерти може да се спојат од круши, како што е следниот десерт од круша со природен јогурт и трошки од колачиња.

Идеја за рецепт: десерт од круша во чаша

Состојки:
2 - 3 круши	1 - 2 лажици шеќер од трска
1 нотка цимет од цимет	1 голема чаша природен јогурт (алтернативно јогурт од соја)
1 пакет интегрални бисквити (алтернативно спекулуси или други новогодишни колачиња)

Излупете ги и исецкајте ги на коцки крушите и оставете да се динстаат во тенџере со малку вода, целиот шеќер од трска и цимет на тивок оган да се направи компот. Потоа, оставете да се излади добро и ставете го во фрижидер најмалку еден час. Во меѓувреме, уништете ги бисквитите на мали парчиња. Веднаш штом смесата од круша е доволно цврста, наполнете ги чашите за десерт до третина со неа. Сега премачкајте го природниот јогурт одозгора за да има уште доволно простор одозгора за трошките од бисквити. На крај посипете ги над горниот дел и чувајте ги во фрижидер додека не ги сервирате.

---