Овошје од синап - биологија

Вкусот е сладок и врел, а овошјето оди многу добро со традиционалните швајцарски јадења како што се раклет, Гшвелити или фондее. Но, која било друга форма на ладно месо или сирење е исто така идеална.

Производство

Овошјето од синап е многу тешко да се направи само затоа што маслото од синап не е комерцијално достапно. Покрај тоа, производството е многу сложено и бара многу искуство.

Плодовите се собираат малку пред да бидат зрели и се чуваат одделно во буриња со вода, трпезариска сол и дисулфит. Пред бонбонишувањето, овошјето се посолува. Плодовите се мијат, перфорираат, варат и се мијат повторно. Водата во овошјето се заменува со раствор на шеќер. Плодовите се ставаат во сè повеќе концентрирани бањи со раствор на шеќер неколку дена.

Конечно, захаросаните плодови се мешаат и се ставаат во чаши и целата работа се додава со сирупот од синап. Овде плодовите добиваат арома на синап.

---