Овошјето е исто толку штетно како чоколадото и алкохолот
Овошјето може да го направи маснотијата на црниот дроб и да го направи дијабетесот поверојатно, додека чоколадото и алкохолот може да бидат дури и здрави ако имате предвид некои факти. Зошто е тоа така и како може да се јаде соодветно.
- Две порции овошје на ден се точни, повеќе овошје може да биде штетно.
- Овошјето содржи фруктоза, што може да биде опасно со количини од 50 грама на ден.
Идеално, два килограми свежо овошје на ден, висококвалитетни овошни сокови, но не и слатки како чоколадо и уште подобро, без алкохол - тогаш сигурно ќе се храните здраво. Многумина се убедени во овој концепт на исхрана. Но, тоа е погрешно по сите точки.
„Препорачуваме само две порции овошје дневно, во спротивно црниот дроб ќе биде оптоварен со премногу фруктоза“, вели Николај Ворм, професор на германскиот универзитет за превенција и управување со здравјето (DHPG) во Сарбрикен. Две порции овошје и три порции зеленчук е исто така правило „5 на ден“ на германското друштво за исхрана.
Овошје - доведува до замастен црн дроб и дијабетес
Порција овошје одговара на околу 100 грама, односно јаболко, круша или грст бобинки. Во зависност од сортата, оваа количина обезбедува шест до десет грама фруктоза. Ако сакате да ги покриете вашите овошни потреби со овошен сок или смути, мора да очекувате значително повеќе фруктоза - затоа што, на пример, има околу шест јаболка во чаша сок од јаболко, а со тоа и многу пати повеќе фруктоза.
„Затоа не треба да пиете овошје, треба да го јадете, а исто така да внимавате и на количината“, предупредува квалификуваниот екотролог. Бидејќи поголеми количини на фруктоза го оштетуваат организмот на неколку начини:
1. Замастен црн дроб
Го преоптоварувате црниот дроб кога јадете многу овошје или пиете овошен сок. Клетките на телото не можат да користат фруктоза како извор на енергија; црниот дроб прво мора да произведе употреблива гликоза од фруктозата. „Ако црниот дроб е изложен на повеќе од 50, 60 или 70 грама фруктоза на ден - максималната граница за фруктоза варира малку од личност до личност - резултатот е замастен црн дроб“, објаснува Николај Црв.
Ова може да се спореди со првично оштетување на црниот дроб од алкохол. Сепак, се зборува за алкохолен замастен црн дроб за разлика од безалкохолниот замастен црн дроб поради неправилна исхрана, на пример, премногу овошје. Покрај тоа, црниот дроб произведува повеќе урична киселина и се зголемува ризикот од гихт.
Ризични количини што му штетат на црниот дроб се собираат брзо. Ако јадете еден до два килограми овошје на ден, може да добиете до 100 грама фруктоза. Сепак, оваа рамнотежа не ја вклучува фруктозата, која исто така завршува во телото - на пример од кола, леб, торта, џем, мед, слатки.
2. Дијабетес
Замастениот црн дроб, пак, предизвикува нивото на шеќер во крвта да биде превисоко наутро, што доведува до дијабетес. Позадината: мозокот е особено активен за време на спиењето и затоа му треба многу енергија, т.е. гликоза од крвта. Така што организмот не паѓа во хипогликемија, црниот дроб мора постојано да ослободува малку глукоза во крвта навечер.
Ако нивото на шеќер во крвта се зголеми премногу, хормонот инсулин предизвикува црниот дроб да гас ослободување на гликоза. „Сепак, замастениот црн дроб станува отпорен на инсулин, така што повеќе не ги слуша сигналите и испраќа премногу гликоза во крвта“, вели експертот. Последиците се високи нивоа на шеќер во крвта, односно дијабетес.
Алкохол - го намалува холестеролот во крвта
Значи, овошјето е здраво само во мали количини. А, како да не пиете алкохол? „Постојат бројни студии кои докажуваат дека малку алкохол е подобар од никој“, известува Николај Ворм. Сепак, ова не значи дека повеќе алкохол е подобро од малку. Правилото е: „Мажите не треба да пијат повеќе од една четвртина црвено вино на ден, жените околу половина“.
Црвеното вино е особено вредно за здравјето. Кожите на грозјето содржат голем број на различни полифеноли, т.е. секундарни растителни материи. Нивните позитивни ефекти врз здравјето само постепено се откриваат.
Полифенолите се претвораат од цревни бактерии во фармаколошки супстанции кои, на пример, „го намалуваат ризикот од тромбоза, го спротивставуваат воспалението, имаат антибактериски својства и можат да ги намалат штетните липиди во крвта“.
Какао - помага против висок крвен притисок
Многу е слично со чоколадото. Основната супстанција потекнува и од растение, зрната какао. Се покажа дека неговите природни состојки ги штитат крвните садови од воспаленија и наслаги (артериосклероза) и го намалуваат крвниот притисок.
Ова е причината зошто чоколадото има висока содржина на какао (барем 60 проценти) - но сепак треба да има добар вкус и да не биде премногу горчливо. Ако во чоколадото се додадат и бадеми или ореви, позитивните ефекти на какаото доаѓаат и од маслата од ореви.
Оревите содржат полинезаситени масни киселини како омега-3 масни киселини, кои имаат антиинфламаторно дејство и се нежни врз крвните садови. Како резултат, тие индиректно штитат од артериосклероза, срцеви и мозочни удари.
Заклучок: Ова е идеална комбинација на овошје, чоколадо и алкохол
Вечерта, чаша црвено вино и малку темно чоколадо е идеална комбинација, има одличен вкус и е исто така здрава. И колку овошје е идеално? Овде експертот за превенција се однесува на медитеранската диета: „Класичниот десерт во Италија и Шпанија не е тирамису - го има само на државни празници - туку малку сирење и круша или грст грозје“.
Ова му дава на вашето тело совршена комбинација на протеини, минерали, витамини, влакна и полифеноли.