Овошјето е здраво само во умерени количини „Main-Taunus
Ажурирано: 04.11.18 - 14:39 часот
Christiane Ainetter (лево) во разговор со нашата колешка Стефани Киузер.
Нутриционистката Кристијане Ајнитер се занимава со здрава храна, држи предавања и ги советува оние кои сакаат да ослабат. Theената од Хофхајмер енергично се спротивставува на многу гласини и митови за исхраната, бидејќи не мора сè што звучи добро да биде добро за нас. Нашата вработена Стефани Киузер разговараше со Кристијан Аинетер.
Зошто има толку многу митови за исхраната на сите нешта?
КРИСТИЈАНСКА АИНЕТЕР: Потрошувачите добиваат различни и понекогаш контрадикторни информации од многу извори. Едноставно, веќе не знаете што е добро и правилно. Но, некои работи не се доведени во прашање доволно. Некои луѓе читаат некаде: „Чили ја зголемува базалната стапка на метаболизам“ и сега јаде сè со чили. Но, тоа нема смисла ако воопшто не ми се допаѓа, па дури и ме боли стомакот од тоа.
Што знаеја нашите баби што е сè уште добро за нас?
АИНЕТЕР: Мудроста на бабата, „Не пие вода по камен овошје, инаку постои ризик од болка во стомакот“, сега е застарена. Но, она што порано готвеше беше совршено. На пример, супа од леќа со леб или јакна компири со кварк содржи многу протеини, а мешавината од многу зеленчук и малку месо беше многу избалансирана. Таа исто така точно знаеше од каде доаѓа храната, бидејќи голем дел од нив растеа во градината. На крај, но не и најмалку важно, јадењето заедно беше многу важно. Денес, многумина веќе не можат да готват и знаат само кутии за пица или замрзнати јадења.
Кои митови се најупорни?
АИНЕТЕР: „Овошјето е здраво“ - и „пет на ден“, бидејќи тоа не се однесува на пет порции овошје, туку само на две и три порции зеленчук! Ако јадам премногу овошје, а пијам и овошен сок, консумирам премногу фруктоза, што долгорочно води до замастен црн дроб. Секој четврти возрасен веќе страда од тоа. Особено со трендот на смути, луѓето одеднаш консумираат многу повеќе овошје отколку што обично би јаделе.
Дали имате „омилен мит“?
АИНЕТЕР: „Нема јаглехидрати после 18 часот“. Но, тоа зависи од видот на јаглени хидрати, така што, на пример, лебот од цели зрна со сирење не е проблем навечер, гумени мечки се многу добри, особено кога одам директно во кревет. Бидејќи а - за преработка на шеќер - зголемувањето на нивото на инсулин го инхибира согорувањето на мастите.
На која тема има најголема потреба од појаснување?
АИНЕТЕР: Додека губите тежина. Индустријата ветува толку многу и продава толку многу затоа што луѓето сакаат да ја намалат тежината што е можно побрзо. Но, тоа е здраво само ако изгубите максимум половина килограм до килограм неделно за да не ставите дополнителен стрес на црниот дроб. Покрај тоа, многумина не разгледуваат етикети на храна и списоци со состојки или сметаат дека е исцрпувачки да се справат. Но, секако вреди да се обрне внимание на содржината на шеќер и производи со малку маснотии, кои во никој случај не се поздрави. Секако, многумина имаат и свои навики, и ако сакате да го јадете големиот овошен јогурт, природниот јогурт со свежи јагоди нема толку добар вкус или барем различен.
Што мислите за кампањите како „златниот крем“, со кои се „доделуваат“ погрешни производи?
АИНЕТЕР: Проблемот е во тоа што здравата исхрана нема лоби. За разлика од индустријата за шеќер, која, на пример, сега може да користи сируп од гликоза-фруктоза скоро насекаде во печива или сокови. Јас не сакам во принцип да го демонизирам шеќерот, бидејќи на нашиот организам му треба и одреден дел. Но, пред сè, треба да ги разјасните луѓето за многу врски за да можат да го преиспитаат однесувањето на купувачите. Веб-страниците, како што е Федералното здружение на потрошувачки центри, даваат корисни информации.
Како можевте да го користите постот за да направите нешто добро за вашето тело?
АИНЕТЕР: Јас би сторил без луксузна храна, како што е алкохол, и исто така ќе лекувам со артишок и сок од коприва. На крајот на периодот на пост, алкохолот повторно има многу подобар вкус затоа што се консумира посвесно. Или намалувате други работи за да ги цените повеќе потоа. Посилно славење на индивидуални оброци исто така може да биде корисно.
Имаат смисла специјални производи за „детоксикација“, кои би требало да се прочистуваат?
АИНЕТЕР: Нема отпадни производи. Сепак, генерално е важно да пиете многу, по можност минерална вода или чај. Артишокот е добар за црниот дроб, а копривата е добар за метаболизмот. Ништо не е во ред со јаболков оцет, но ако не можете да го симнете, немојте да се присилувате. Во секој случај, многу производи за детоксикација повторно имаат догматски аспект на диета, но поентата е критички да размислувам за моите навики во исхраната и да ги менувам трајно. Тоа можете да го направите исто толку добро со нормалните производи.
Која порака е важна за вас, кој е крајниот совет?
Слушајте го сопственото црево - и научете повторно да уживате и да се забавувате додека јадете! Мора да се чувствувате пријатно со она што го јадете! Со многу храна, квалитетот и дозата се најважните фактори. Добра чоколада или пралини во мали количини се сосема во ред. Покрај тоа, треба да јадете само она што ви се допаѓа и - што е многу важно - да застанете кога сте сити. Особено кога станува збор за губење на тежината, секој мора да најде свој начин и критички да размисли за своите навики. Нема магичен куршум и затоа навистина не функционира добро диета.