Овошна торта Дипломат - Кулинарски рецепти од Тео; s Кујна

Сфатив дека Тортата Дипломат е една од ретките што ја правам со години, но никогаш не ја објавив на блогот. Срам да ми е! Сега се опоравуваме со рецептот од свекрва ми, дипломат со овошје, многу лесен, погоден за лето. Од дадените количини излегува торта од околу 3,5 кг, односно некаде на 30 порции. Ова ја прави совршена торта за забави, родендени и соработници.

За countertop ви требаат:
- 8 јајца
- 8 лажици шеќер
- 8 лажици брашно
- лажица прашок за пециво
- 2 лажици ванилин шеќер

Врвот е многу едноставен за подготовка: одделете ги белките од жолчките. Изматете ги белките со шеќерот. Потребни се околу 15-20 минути, додека белките не се зголемат двојно во обем и шеќерот целосно се стопи. Потоа додадете жолчки, една по една, добро мешајќи по секоја од нив. На крајот го просејуваме составот на пена од јајце брашно, заедно со прашокот за пециво и ванилиниот шеќер. Мешајте со шпатула, од горе надолу, сè додека не се вклопи целото брашно. Истурете го составот во тава намастена со путер и обложена со брашно или хартија за печење. Печете 30 минути на 180 степени, сè додека не го помине тестот за чепкалка за заби. Оставете го countertop да се излади и пресечете го на два еднакви делови, по должина.

За дипломатскиот крем:
- 6 јајца
- 4 кесички со желатин
- 400 гр шеќер
- 400 мл млеко
- 500 мл шлаг
- 100 мл вода
- 350 гр ананас од компот
- 200 гр мандарини од компот (или кое било друго овошје)

Измешајте цели јајца со шеќер, додека не се зголеми двојно волуменот, потоа додадете го млекото и ставете го составот на оган, мешајќи постојано, додека не почне да се згуснува. Растворете го желатинот во 100 ml вода и ставете го во варен крем. Мешајте со дрвена лажица додека не се стопи.

Оставете го кремот да се олади и кога ќе почне да се згуснува, ставете го шлаг, мешајќи полека додека целиот крем не се вметне во кремот. Додадете го овошјето во кремот. Поставаме плех во кој го направивме горниот дел со фолија за храна и ставаме половина од горниот дел. Ние сирупуваме со сируп од компот од ананас и истураме овошен крем. Поставете ја втората половина од работната плоча над кремот и лесно притиснете за да ја поправите. На дипломатскиот колач му даваме ладна преку ноќ, потоа ја вадиме од формата, ја отстрануваме фолијата за храна и ја украсуваме, како што налага душата или поводот за кој го подготвуваме.

Вака изгледа една од варијантите на правоаголна рамна торта. За украс користев 500 мл шлаг, гел за храна за храна од Вилтон, чоколадо со многу какао и печено овошје.

Но, пред да ги погледнеме сликите, морам да ви кажам многу корисен совет. Ако го направите дипломатот во тркалезна форма, со detидови што се одвојуваат, користете фен за загревање на wallsидовите на формата пред да ги расклопите. Инаку, дипломатот ризикува да се скрши или пукне, особено ако е многу студено, од фрижидерот. Ова правило важи и за други колачи или колачи за кои е потребен желатин, како што е неварен чизкејк или торта со мус од лимон.

---