Означување на алергени за храна Овие детали се задолжителна јасност на храната

Секој што страда од алергија на храна или нетолеранција мора строго да ја избегнува храната и состојките кои се засегнати, бидејќи обично дури и малите траги можат да предизвикаат страшни симптоми.

Етикетите на пакувањето и информациите за лабава стока им помагаат на страдалниците од алергија со одлуката за купување. Сепак, ситуацијата е помалку јасна со дополнително повикување на можни траги на алергиска храна. Ги штити производителите, но не е сигурен за страдалниците од алергија и може непотребно да го ограничи нивниот избор.

Информации за пакувањето

Луѓето кои страдаат од алергии зависат од добивање веродостојни информации за составот на храната при купување. Во основа има два извори на информации достапни за страдалниците од алергија за спакувана храна, што не треба да се мешаат:

Етикета на алергенот: Ги именува состојките кои спаѓаат во најчестите алергени. Ова обележување е задолжително за сите препакувани прехранбени производи и рефусна стока.
Советот за страдалниците од алергија дека можната контаминација со алергени не може да се исклучи. Ова е доброволна информација обезбедена од снабдувачот со храна.

Означување на алергени: информации во списокот на состојки

Овие состојки предизвикуваат 90 проценти од целата нетолеранција на храна и затоа се предмет на обележување:

Зрна што содржат глутен (пченица, правопис, 'рж, јачмен, овес или хибридни соеви од нив)
Ракови
Јајца
Риба
кикирики
Соја
Млеко и млечни производи (вклучувајќи лактоза)
Ореви (бадеми, лешници, ореви, индиски ореви, пекани, бразилски ореви, ф'стаци, макадамија или ореви од Квинсленд)
целер
сенф
сусам
Сулфур диоксид и сулфити во концентрација поголема од 10 mg/kg или 10 mg/l
Лупини
Мекотели

Овие состојки и производи направени од нив мора да бидат именувани во списокот на состојки, на пример како „пченица“ или „лешник“, а не како „жито што содржат глутен“ или „ореви“. Луѓето на кои не им е дозволено да јадат глутен, на пример, мора да ги знаат сите видови житни култури кои содржат глутен. Дури и ако алергените се користат како технички додатоци, носители на адитиви или ароми или како растворувачи за екстракција, тие мора да бидат споменати.

Така што погодените можат лесно да ги идентификуваат алергените компоненти во списокот на состојки, тие исто така се обележани, на пример отпечатени со задебелени букви, закосени или обоени Доколку не е наведен список на состојки за храна, дадена е белешка „содржи ...“. Во случај на вино, на пример, на етикетата пишува „содржи сулфити“. Меѓутоа, ако алергенската состојка веќе може да се најде во името на храната, не се потребни дополнителни информации или етикетирање. Изјавата „содржи лешник“ може да се изостави на „ликер од лешник“. Постојат и некои исклучоци, како што е гликозен сируп направен од пченица. Толку е преработено што не претставува проблем дури ни за луѓето кои се нетолерантни на пченицата. Затоа, упатувањето на пченицата може да се изостави.

Информации за лабава стока

Дури и со лабава стока, купувачите можат да дознаат за алергени, на пример на шалтер за печива и месо, во ресторанот и во мензата. Информациите може да се дадат во писмена форма или усно. Можно е да се напише на знак до храната, на оглас, на менија или картички за пијалоци или во ценовникот. Во случај на вербална информација, оваа опција за информации мора да биде означена, на пример, со знак или известување. Покрај тоа, мора да биде достапна и писмена документација што потрошувачот може да ја види на барање. Важно: Означувањето на алергенот генерално се однесува само на компонентите кои намерно биле користени во производството на храна. Ненамерната контаминација не е евидентирана.