Packgase - Енциклопедија за исхрана

Енциклопедија на исхрана: гасови за пакување

Гасови за пакување, Заштитни гасови, Е. гасови за пакување, заштитни гасови, се други гасови освен воздухот што биле пополнети во соодветниот контејнер пред или после храната или во исто време со неа. Тие ја штитат храната од оксидативни, микробиолошки и други непожелни промени и на тој начин дејствуваат како конзерванси и антиоксиданти (антиоксиданти). Главно се користат јаглерод диоксид (Е 290) и азот (Е 941), често во мешавини едни со други за зеленчук, овошје, сирење во мали пакувања, готови јадења, супи, кафе, закуски и многу друга храна. Кислородот (Е 948) понекогаш се додава во месото како стабилизатор на боја. Во посебни случаи, на пр. Б. со вино, се користат и хелиум (Е 939) и аргон (Е 938). П. бараат материјали за пакување тесни за гас и релативно сложени техники за пакување, бидејќи тие не смеат ниту да излегуваат од пакувањето, ниту да се влеваат во воздухот во пакувањето.

Енциклопедија исхрана

Можеби ќе ве интересира: Спектрум - Die Woche: 48/2020

  • Дигитални изданија
  • Изданија за печатење
  • Врвен продавач
  • Пакети

Мислење на читателот

Ако имате било какви коментари за содржината на овој напис, можете да ги известите уредниците по е-пошта. Го читаме вашето писмо, но бараме разбирање за кое не можеме да одговориме на секое.