Паела со морска храна - како да се готви дома шпанско јадење според рецепти со

Содржина на статијата

Како да се готви паела дома
Кој ориз е потребен за паела
Паела со морска храна - фото рецепт
Класична паела со шпанска морска храна
Паела со морска храна - рецепт во бавен шпорет
Ракчиња паела
Паела рецепт со морска храна и пилешко
Паела со морска храна од Јулија Висоцкаја
Одлични коктели од паела
Паела со морска храна - едноставен рецепт
Паела со риба и морска храна
Црна паела со морска храна
Зачини за паела

Паела е едно од најпопуларните јадења во шпанската кујна. Постојат повеќе од 300 негови сорти. Третманот традиционално се подготвува од ориз со шафран, маслиново масло и други состојки. Многу луѓе мислат дека паелата од морска храна е многу тешко јадење за почетници, но не е така...

Како да се готви паела дома

Готвењето на паела трае околу еден час, земајќи ја предвид подготовката на производите, па затоа не може да се нарече камшик. Но, за ручек за време на викендот, идеално е. Списокот на состојки може да варира во зависност од рецептот, но главните секогаш ќе бидат морска храна, ориз и шафран со вкус. Шпанските готвачи користат специјален мангал наречен паела. Ова е голема тешка метална чинија со рамно дно и ниски страни. За домашно готвење, соодветна е редовна тава од леано железо со рамно дно.

Кој ориз е потребен за паела

Важно е да се избере вистинскиот ориз за паела за да се направи храната навистина вкусна. Идеални опции би биле шпанските сорти на оваа култура, како што се бомба или арборио, но не се сите достапни. Алтернативно, можете да користите кој било друг круг ориз, освен сорти басмати и јасмин - тие не апсорбираат добро влага и не се погодни за ароматично шпанско јадење. Готвачите воопшто не препорачуваат додавање на долг ориз на паелата.

Паела со морска храна - рецепт со слика

За прв пат, подобро е да изберете рецепт за паела со морска храна, што е можно поблиску до класичното. Јадењето се подготвува по аналогија со узбекистанскиот пилаф: прво, се јаде зеленчук, се пржат риби и други морски плодови, оризот заспива и сè се вари на тивок оган. Важно е да се следат препораките за целата обработка на состојките: прегреените скакулци стануваат крути и непријатни по вкус, а ракчињата се гушат. Задолжителна компонента е шафран, кој го обојува оризот во карактеристична златна боја.

Класична паела со шпанска морска храна

Време за готвење: 1 час.
Делови по контејнер: 8-12 лица.
Калорична храна: 238 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: шпански.
Тешкотија: лесно.

Кој класичен рецепт за паела е тешко да се добие. Според легендата, овој шпански пилаф содржи не само морска храна, туку и месо, живина и зеленчук. Сепак, класичната паела се смета за опција со морска храна. Theителите на Валенсија велат дека во паелата никогаш, под никакви околности, нема да најдете ниту една сијалица. Во спротивно, некои состојки може да се заменат, оставајќи ја основата на плочата непроменета.

лигњи - 300 гр;
ракчиња, школки, школки - 300 гр;
домати - 150 гр;
зелен грашок - 100 гр;
лук - 2-3 кученца;
бело вино - 100 гр;
ориз со кружни зрна - 1,5 лажици;
шафран - 1 нотка.

Излупете ги ракчињата, школките, школките (не фрлајте ги лушпите, гответе супа).
Подгответе супа од кора, лук, зачини. Истурете ги овие состојки со 500 мл вода и варете 20-25 минути.
Истурете го шафранот со 2 лажици вода. Оставете го да готви.
Соте морски коктел, додадете го ситниот лук.
Сол, бибер, ставете ги исечените лигњи во половина прстен.
Исечете домати во коцки со средна големина или решетки (кора).
Лесно испржете ја смесата со морска храна, по 5-10 минути додадете домати и грашок.
Истурете ориз во тавата, измешајте добро и истурете ја супата и белото вино.
По 10-15 минути, зачинете со шафран, врие додека не омекне.

Паела со морска храна - рецепт во бавен шпорет

Време на готвење: 30-50 минути.
Делови по контејнер: 5-7 лица.
Калорична храна: 198 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: италијански.
Тешкотија: среден.

Напредокот не мирува, во кујната се појавуваат нови чуда на технологијата. Тие помагаат да се подготват вкусни и здрави јадења како што е паела со вкус на морска храна во бавен шпорет. Ова традиционално шпанско јадење обично се служи само за ручек. Се верува дека мешавината од морска храна и месо е многу тешко да се вари навечер, а уште повеќе пред спиење...

свежа пиперка - 120 гр;
тркалезен ориз - 300 гр;
морски коктел - 500 гр;
пилешки филети - 250 гр;
лук - 3-4 кученца;
шафран - 1 нотка;
сол, бибер - по вкус;
маслиново масло - 2 лажички. л.
лимон - 60-70 гр.

Загрејте мала количина масло во сад со повеќе готвења и пржете на нив морска храна.
Кога на нив ќе почне да се појавува златна кора, додадете сецкан лук, исецкан на тенки парчиња пиперка.
По 5-8 минути додадете ситно исецкани пилешки филети, шафран, зачини.
По уште 10 минути, истурете сув ориз, измешајте добро, истурете 1 чаша вода или супа.
Вклучете го бавниот шпорет во режим Пилаф или Рајс, варете додека не се готви. Посипете лесно со сок од лимон пред сервирање.

Ракчиња паела

Време на готвење: 45-55 минути.
Порции по контејнер: 4-6 лица.
Калорична храна: 197 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: шпански.
Тешкотија: среден.

Ако не сте голем fanубител на морскиот живот (школки, лигњи), тогаш рецептот за паела со ракчиња ќе биде одлична алтернатива за вас. Ова јадење не е помалку вкусно од класичното, можете да го диверзифицирате со голем број зеленчук. и преферирани адитиви за месо. Ако сакате, можете да користите супа од риба или зеленчук, што ќе му даде уште побогат вкус и вкус на оризот.

Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
лук - 3-4 кученца;
шафран - 1 нотка;
тркалезен ориз - 300 гр;
излупени ракчиња - 400 гр;
конзервирана пченка - по вкус;
супа - 1 л;
магдонос - по вкус;
бело вино - 50 ml;
домати - 2-3 парчиња;
сол, бибер, сок од лимон по вкус.

Исецкајте ја слатката пиперка на тенки ленти и исечкајте го лукот на мали парчиња.
Излупете ги доматите, исечете ги на коцки.
Исцедете ја пиперката и лукот 3-5 минути, а потоа истурете ориз, шафран, зачини.
По 5-7 минути додадете домати, вода, ракчиња, доведете до вриење, намалете ја топлината на минимум.
5-10 минути пред да готвите, истурете го белото вино во чинијата, ставете ги зелените и пченката.
Посипете со сок од лимон пред сервирање.

Паела рецепт со морска храна и пилешко

Време за готвење: 30-45 минути.
Делови по контејнер: 5-7 лица.
Видови калории: 289 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: шпански.
Тешкотија: лесно.

За да готвите ориз со пилешко и морска храна, нема да ви требаат дополнителни комплицирани манипулации. Овој третман се подготвува слично како и обичниот пилаф, единствената разлика е во тоа што се користат филети од јагнешко и пилешко. Инаку, процесот е многу сличен, па дури и почетник во готвењето може да готви вкусна паела. Најдобро е да го лижете во длабока топлина, со дебели wallsидови како пилаф.

тркалезен ориз - 400 гр;
пилешки филети - 250 гр;
замрзнат морски коктел - 400 гр;
лути пиперки - 1 ЕЕЗ;
Домати - 2-3 парчиња;
лук - 3-4 кученца;
вода или супа - 600-700 мл;
шафран -? лажичка;
суво бело вино - 50-70 мл;
сол, миризлив пипер - по вкус.

Загрејте малку растително масло на топлина.
Исечете го филето, пржете ги со сецкан лук додека не поруменат.
Фрај морска храна одделно додека не испари вишокот на влага.
Исецкајте домати и пиперки, додадете во пилешко, пржете 7-9 минути.
Истурете сув ориз во тавата, пржете 2-3 минути, а потоа ставете морска храна.
Истурете супа од паела, додадете зачини, бело вино.
Откако ќе зоврие оризот, намалете го огнот на ниско, оставете го на тивок оган без мешање.
Промешајте пред сервирање.

Паела со морска храна од Јулија Висоцкаја

Време за готвење: 1 час.
Делови по контејнер: 3-4 лица.
Калорична храна: 179 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: шпански.
Тешкотија: лесно.

Еве рецепт за паела со морски плодови од Јулија Висоцкаја. Споделете како брзо да подготвите чистење и истовремено да го направите вкусно и здраво. Овој рецепт ќе ги привлече особено оние што ја следат сликата - може да се припише на нискокалоричната група поради големиот број зеленчук. Можете да додадете своја омилена храна за да ја диверзифицирате паелата.

ракчиња - 15 парчиња;
стебленца од целер) -? Компјутер.;
ориз - 100 гр;
моркови - 100 гр;
пиперчиња - 100 гр;
лук - 2-3 кученца;
сол, бибер - по вкус;
доматна паста - 30-40 g;
сок од лимон - за прскање.

Сварете ракчиња во солена вода насликана со шафран, не исцедете ја супата.
Исецкајте го зеленчукот, пржете го на мала количина масло или вода.
Посипете со ориз, зачини, додадете паста од домати, пополнете сè со супа од ракчиња.
Измешајте добро, оставете го да врие додека не омекне.
Посипете со сок од лимон пред сервирање.

Одлични коктели од паела

Време на готвење: 45-55 минути.
Порции по контејнер: 2-3 лица.
Калорична храна: 239 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: шпански.
Тешкотија: лесно.

Паела со морски коктел се подготвува на ист начин како и класичниот рецепт, но не е потребно да се купува морска храна одделно за нејзината подготовка - можете да ја користите достапната мешавина. Ова е добра алтернатива за брзо подготвување срдечна вечера по напорен работен ден. Одмрзнете мешавина од морска храна и загрејте малку во тава со дебел ledид за да испарите вишокот на влага.

ориз за паела - 130 гр;
Пипер -? Компјутер.;
сушен лук -? лажичка;
супа од зеленчук - 400 ml;
шафран -? лажичка;
морски коктел - 200 гр;
магдонос по вкус

Подгответе супа од кој било зеленчук со зачини.
Исечкајте ја пиперката во тенки ленти.
Исечете го лукот со морска храна до златно.
Додадете шафран, сол по вкус.
Посипете со ориз, добро се мешајте, пополнете со супа.
Се вари под затворен капак додека не се готви, украсете со магдонос.

Паела со морска храна - едноставен рецепт

Време за готвење: 40-45 минути.
Порции по контејнер: 3-5 лица.
Јадење со калории: 236 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: шпански.
Тешкотија: лесно.

Ако претходно не сте готвеле шпанска кујна, тогаш едноставната паела со морска храна е одлична опција за тест на вашата сила. Сите состојки се достапни во која било поголема продавница или супермаркет. Најдобро е да изберете сорти со риба со малку маснотии, во ладилник. Полок, лимонем или излупен ќе сторат, но може да фатите кој било друг вид риба што ви се допаѓа.

ориз - 1,5 чаши;
ракчиња - 300 гр;
риба - 300 гр;
грашок од конзерва - 200 гр;
лук - 2 кученца;
супа - 3 чаши;
сол, бибер, шафран - по вкус.

Излупете ракчиња, се вари во супа со зачини.
Подмачкајте го лукот со ситно исечкана риба.
Додадете ракчиња, ориз, грашок.
Измешајте добро, пополнете со супа од ракчиња.
Се вари додека супата целосно не испари.

Паела со риба и морска храна

Време на готвење: 45-55 минути.
Порции по контејнер: 5 лица.
Калорична храна: 218 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: шпански.
Тешкотија: лесно.

Вкусната паела со морска храна и риба се подготвува лесно и брзо и има нежна арома. Покрај тоа, тој е здрав коктел кој содржи неопходни протеини, јод, минерали и омега-3 киселини за здравјето. Овој третман е особено корисен за жени и диети. Се препорачува да се користат морски плодови најмалку еднаш неделно за да се одржи сјајот и јачината на косата, ноктите и кожата...

замрзнат коктел со морска храна - 250 гр;
рибини филети - 250 гр;
боранија - 200 гр;
лути пиперки - 100 гр;
Домати или доматна паста - 100 гр;
сушен лук - 1 лажица масло;
тркалезен ориз - 3 чаши;
супа - 6 чаши;
сол, црвен пипер, шафран - по вкус.

Пржете морска храна и риба 2-3 минути. Ставете ја смесата во посебен сад.
Во течноста што останува по готвењето на рибата, исечете го зеленчукот, исецкан по вкус. Додадете домати или доматна паста, зачини.
Истурете ориз, додадете 1 чаша супа, измешајте и варете 5-10 минути.
Додадете супа постепено додека оризот не се готви целосно.
Мелење на зелените со лук во мешалка. Додадете малку супа за да го направите сосот.
Истурете ја последната паела со сосот. Служат на масата.

Црна паела со морска храна

Време за готвење: 1 час.
Порции по контејнер: 5-8 лица.
Калорична содржина: 325 kcal на 100 g.
Цел: за ручек.
Кујна: шпански.
Комплексноста на подготовката: тешко.

Како да се готви црн ориз со мастило од сипа? На прв поглед, ваквиот рецепт може да изгледа чуден и не јаде, но не е. Мастилото за сепија има широк спектар на примена: тие се користат во медицината, се користат за производство на бои и исто така се додаваат во садовите како природна боја. Карактеристична карактеристика на оваа супстанца е специфичната арома на морската багрем.

оризова бомба - 180 гр;
ракчиња - 4 парчиња;
Алмехас (мекотели) - 4 парчиња;
гамбон - 4 парчиња;
лангустин - 4 парчиња;
грашок од конзерва - 20-50 гр;
сипа - 100 гр;
мастило од сипа - 5 g;
сушен лук - 1 лажица масло;
лигњи - 120-150 g;
супа од риба - 700-750 мл;
шафран, зачини по вкус.

Загрејте го маслиновото масло, додадете го сувиот лук.
Пржете во него школки со ракчиња и ракчиња.
Додадете ситно сечкана сипа, лигњи, пржете 30 секунди и тргнете ја од оган.
Пржете ракчиња во друга тава.
Повторно ставете ја смесата со морска храна на шпоретот, наполнете ја со супа, додадете мастило од сипа.
Веднаш штом смесата ќе зоврие, истурете ориз во неа, оставете да зоврие.
По 15-17 минути додадете зелена боја, зачини, грашок.
Украсете со ракчиња пред сервирање.

Зачини за паела

Правилно избраните зачини за морска храна паела ќе додадат уникатен вкус на вашето јадење. Но, мора многу внимателно да ги изберете, бидејќи не сите зачини се погодни за паела. Можете да купите комплет подготвени зачини, но како што покажува практиката, нивниот состав е исто така различен, па затоа треба да го изберете вистинскиот. Главната работа е да се постигне совршена рамнотежа на вкусови и вкусови, тогаш вашето кулинарско ремек-дело ќе биде ценето.

Следниве зачини и билки се погодни за паела:

шафран (сецкан или жигосан);
анасон;
кардамон;
каранфилче;
Пипер;
куркума;
кари;
тарагон;
Чиле.

Во зависност од вашите желби за вкус, можете да комбинирате различни билки и зачини додека не ја пронајдете најдобрата мешавина. Единствената постојана состојка е шафранот. Нуди арома и вкус многу ценети и ценети од loversубителите на шпанската кујна. Треба да бидете претпазливи со кари и анасон - тие имаат многу светла специфична арома што може да го прекине вкусот на паелата.