Палачинки качапас направени од пченка - 1000 вкусни каснувања
„Качапата“ е палачинка направена од пченка. Пченката (и малку шеќер) ја прави слатка какапата. Може да ја наполните качапата со што сакате. Но, како и кај арените, типичното полнење е со путер и сирење.
Во Венецуела никогаш не сум правел какапи дома. Зошто? Во близина секогаш имаше кахапера (место за купување качапи) или само некој што продаваше какапи. Тука во Германија морав да работам напорно. Ако го добиете вистинскиот рецепт, тоа е многу лесно. Немав среќа да морам да се обидам неколку пати за да ја направам конзистентноста правилна. Но, ви ветувам дека рецептот што ќе го претставам ќе направите прекрасни какапи.
Тестото на кахапасот е многу зависно од пченката. Пченката што ја наоѓам овде во Германија не е слатка како онаа од Венецуела. Пченката овде има вкус на пченка што би ја користела само за супа во Венецуела.
Понекогаш пченката е сочна, понекогаш е посува. Можете да го подобрите тестото со пченкарно брашно. За жал, мора да ја прилагодите количината на пченкарно брашно. Тоа значи дека започнувате како што е наведено во рецептот. Дали тестото е премногу течно? Тогаш качапите ќе се држат до тавата и нема да можете да ги свртите затоа што ќе се скршат. Потоа треба да земете малку повеќе пченкарно брашно.
Но, внимавајте! Ако вашата тава не беше навистина жешка, тие ќе останат во секој случај. За да добиете убава какапа, тавата треба да биде навистина жешка и веднаш откако ќе се додаде тестото во садот, топлината треба да се намали на средна.
Какапите се вистински вкус на Венецуела. Можеби е комбинацијата на слатка (качапа) и солена (сирење) што ги прави толку посебни. Или свеж вкус на пченка. Не сум сигурен, но дефинитивно вреди да се вложи напор. Ако го пробате еднаш, ќе сакате да го направите повторно.
Со овој пост учествувам во настанот на блогот Омоти, крепи и ко. во организација на Janенке. Мислам дека качапите спаѓаат во категоријата копродукции 🙂
Дисфуруталас мушо! (= уживајте во тоа!)