Палачинки од компир од леќа со сос од јаболка - веганско готвење дома
Секое дете знае палачинки од компири со сос од јаболка. Класична комбинација на Јаболка и компирот е дополнет со друга компонента во овој рецепт од готварската книга „Дас веган Фамилиен-Кохбуч“ од Јасмин Хекмати. Уживајте во овие прженици од леќа и компири - класичен реинтерпретиран!
Вкусно? Вегански сладолед
Состојки за рецепт за палачинки компири за 4 лица
За сос од јаболка
4 јаболка
2 лажици сок од лимон
2 лажици целиот шеќер од трска
1 нотка мелен цимет
1 нотка мелена ванила
За палачинки од компири
150 гр жолчка леќа
Јодирана сол
600 гр компири
Црн пипер
2 кромид
1-2 лажици брашно напишано (тип 630)
3 лажици масло од кокос
Подготовка на палачинки од компири
1. За сос од јаболка, излупете и исечете ги јаболките четвртина и извадете го јадрото. Исечете ги четвртините делови на коцки и ставете ги во мал тенџере со сок од лимон, шеќер, цимет, ванила и 2 лажици вода. Оставете да зоврие и варете покриено околу 7 минути на тивок оган. Оставете ги јаболките на парчиња или пирејте ги како што сакате и оставете ги да се оладат.
2. За тампоните леќи Исплакнете со ладна вода во сито и оставете да зоврие во тенџере со 375 мл вода и 1 лажичка јодирана сол. Гответе на тивок оган 5-10 минути додека не се распаднат. Истурете во сито, исцедете го и оставете го да се излади.
3. Сега Компири излупете и изрендајте грубо со ренде во кујна или со процесор за храна. Зачинете го распрскувачот со 1 ниво на лажичка јодирана сол и малку бибер и оставете го да се стрпи во сито неколку минути. Излупете и ситно изрендајте го или исечкајте го кромидот. Леќата изгмечете ја со вилушка, исцедете го компирот во сито. Измешајте ги леќата, компирот, кромидот и брашното заедно.
4. Загрејте ја рерната на 150 ° C (конвекција). Загрејте 1 лажица кокосово масло во тава на средна топлина. Ставете околу 2 лажици мешавина од компири во секоја пуфе, израмнете ја малку и пржете додека не стане крцкава од секоја страна за 2 до 3 минути. Исцедете ги готовите палачинки од компири на кујнска хартија и држете ги топли во рерна. Продолжете да го правите ова сè додека не се потроши целото тесто. Послужете ги палачинките од компири со сос од јаболка.
За книгата за готвење: Веганска семејна книга за готвење
Вистина е, веганската кујна носи неколку предизвици - на крајот на краиштата, и покрај фактот што не се користат производи од животинско потекло, треба да се вклучат сите хранливи материи неопходни за организмот. Јасмин Хекматис се соочи со овој предизвик со својата книга „Дас веган Фамилиен-Кохбуч“, која беше објавена во мај 2015 година.
Заедно со Др. Маркус Келер, раководител на Институтот за алтернативна и одржлива исхрана, Гисен, им дава на родниот Техеран и на политичкиот новинар вредни совети за тоа како да го храните веганот на целото семејство - од веганскиот оставата, чајната кујна до АБЦ на веганската исхрана.
За Хекмати, веганството значи храна за душата што ги храни и желудникот и душата. Книгата за готвење го истакнува ова со прекрасните слики на фотографката yастина Кжижановаска, кои даваат увид во веганскиот семеен живот.
Книгата за готвење „Дас веган Фамилиен-Кохбуч“ е објавена од Арс Вивенди Верлаг и е достапна на bücher.de, на пример, за 24,90 евра.
Кликнете овде за профилот Совети за готвење на Google+