Палачинки со облини на кефир
Бујна и деликатна по вкус, палачинки на кефир - одлична опција за појадок, хранлива закуска и прекрасен додаток на домашните чајни пијалоци.
состојки
Сода - 0,5-1 лажичка. (без слајд)
Растително масло - за пржење
Процес на готвење
Палачинки - скромен при готвење и пријатна домашна храна. Рецептите за нивна подготовка се доста, но денес сакам да споделам со вас една од наједноставните и најбрзите опции - подгответе вкусни бујни палачинки со кефир.
Според овој рецепт, палачинките се готват лесно и прилично брзо и се меки, порозни и многу воздушни. Такви црвени, златни палачинки и вкусни палачинки - одлична опција за појадок, хранлива закуска и прекрасен додаток на домашните чајни чаеви. Обидете се!
Подгответе ги состојките од списокот.
Измерете го кефирот и повремено мешајќи, варете го скоро.
Една од „тајните“ на палачинките е употребата на кефир со содржина на маснотии од 2,5% или повеќе. Ова, се разбира, не значи дека не можете да направите палачинки од обезмастен јогурт. Се чини дека од „дебелиот“ јогурт, тие секогаш ќе бидат повеличествени и повкусни.
Во врел јогурт додадете јајца, малку шеќер и малку сол. Измешајте сè добро додека не се добие хомогена смеса. Не е неопходно да се камшикуваат состојките, бидејќи отекувањето на палачинките во овој рецепт не зависи од јајцата.
Друга популарна мудрост: не додавајте премногу шеќер во тестото. Тоа се должи на вишокот шеќер во палачинките брзо согорува без да имате време правилно да се пече внатре.
По истурање на пченично брашно. Направете мал ритам во центарот на брашното и додадете мешавина од јајца и јогурт на неа. Измешајте сè добро, обидувајќи се да ги измешате компонентите во една насока - во насока на стрелките на часовникот или обратно.
Се чини дека оваа нијанса на подготовка спаѓа во категоријата суеверие, но не е така. Хаотично мешање на компонентите, иако не специфично, но лесно камшикувајте го тестото. Во него се појавуваат мали воздушни меури, а неговата текстура станува похетерогена. Одејќи во иста насока, ќе ги измешате компонентите поделикатно, а тестото ќе стане помазно и сјајно.
Треба да добиете многу густо тесто. Ова тесто не се истура, но останува лесно на лажицата и полека се цеди. Доколку е потребно, додадете малку повеќе брашно додека не се добие посакуваната конзистентност на тестото.
Во готовиот тесто постепено, мешајќи, додадете сода. Уште еднаш, измешајте сè добро и оставете го да врие 10-15 минути.
После тоа, не мешајте го тестото, но нежно одвојте ја лажицата во мали делови и оставете ја во загреано растително масло. Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот.
Со цел палачинките да се готват побрзо и подобро да се кренат, во првите неколку минути од пржењето, тавата може да се покрие со капак.
Кога тестото за тесто на површината ќе стане нетранспарентно и малку ќе се зацврсти, превртете ја палачинката од другата страна и варете ја, непокриена, неколку минути додека не порумени.
Ставете готови палачинки неколку секунди на хартиена крпа, така што вишокот масло ќе се апсорбира и потоа сервирајте.
Вкусни палачинки на кефир се подготвени! Добар апетит!