Палачинки - вкусни и брзи за правење
Сигурно сакате палачинки исто како и јас. Многу често мислам на слатките палачинки на мајка ми, кои или содржеа парчиња јаболка, а по печењето се навиваа со џем. Сега има толку многу варијации на палачинки што може да се направат не само слатки, туку и солени.
Палачинки - едно јадење, многу имиња
За палачинки има многу имиња. Во зависност од земјата или регионот, тие се нарекуваат и палачинки, палачинки, палачинки, палачинки, омлети, крепи или плисен. Но, зад него секогаш стои едно исто јадење, кое секогаш ги има истите основни состојки: млеко, брашно и јајца.
Палачинките додаваат разновидност во менито
Трпението е најважната состојка
Дури и почетник готвач може да произведе добри палачинки, затоа не мора да бидете cheвезден готвач ако сакате да направите вкусни палачинки. Најважно за време на подготовката е трпеливоста, бидејќи палачинката може да ја свртите само кога ќе се зацврсти на дното и повеќе не може да се лепи на тавата. Професионалците имаат посебен начин на вртење. Ја фрлате палачинката од садот во воздухот и потоа ја фаќате повторно. Се разбира, за ова е потребна одредена пракса. Вртењето со шпатула не е толку елегантно, но корисно.
Варијантите на палачинки
Разновидноста на палачинки е огромна. Многумина едноставно ги сакаат своите палачинки попрскани со шеќер и цимет, додека други ја ценат варијацијата со боровинки. Палачинката, варијанта од САД, со јаворов сируп е исто така многу често на масата за појадок. Срдечните варијанти не се премногу пепелни. Таму е палачинката, која е исполнета со густ сос од месо и се навива. Готовите ролни потоа се ставаат во сад за печење и се печат со сирење. Крепс пастрмка со анасон или респел од јаболка рикота секако се исто така многу вкусни.
Палачинки или палачинки не треба да изостануваат за време на појадок во Америка
Други земји - други имиња
Секако, палачинките не се сакани само во Германија, тие исто така редовно се наоѓаат на менито во други земји. Во Франција ги сакаат крепите. Тестото е потенко и се пече многу ретко. Крепите може да се полнат со сите видови состојки. Русија ги нарекува своите палачинки блини, а во Италија ја нарекуваат креспел. Алпската кујна сака да му служи на Кајзершмарн. Тоа е искината палачинка со јајца, која често се меша со суво грозје и шеќер во прав.
Основен рецепт за палачинка
Со овој основен рецепт би сакал да ви покажам колку брзо можете да смислите нешто вкусно на масата. Ако имате деца во вашето домаќинство, веројатно нема да треба да прашувате што да готвите во иднина.
За тестото за палачинки, потребни ви се 250 милилитри млеко, 100-180 грама брашно и 2-3 јајца. Дефинитивно не треба да заборавите малку сол. Ако сакате палачинките да бидат многу тенки, како кај крепите, користете помалку брашно. Кога ќе ги измешате брашното и млекото со малку сол, оваа смеса мора да се впие за кратко време. Потоа ги додавате јајцата и повторно внимателно мешајте сè. Загревате масло во тава. Штом тавчето е навистина жешко, додавате тесто за палачинки. Тестото мора да биде рамномерно распоредено и во тавата треба да има само доволно тесто што дното на садот повеќе не е видливо. На среден оган ја печете палачинката од една страна златно жолта, а потоа свртете ја и завршете ја со печење.
Печете палачинки во рерна и заштедете маснотии
Ако сакате да заштедите маснотии при подготовка на палачинки, можете исто така да го испечете тестото во рерна. Тестото се зарумени без додавање маснотии на плехот обложен со хартија за печење. За да го направите ова, користете шпатула за да го намачкате готовиот тесто за палачинки врз плехот, а потоа да го печете на средната решетка околу 10-12 минути.
Дополнителен совет
Ако се случи да останат палачинки, тогаш можете да ги користите совршено. Студените палачинки ги исекувате на ленти, при што срдечната варијанта прави прекрасни пиперки за супа. Можете да користите слатки остатоци од палачинки во десерт.