Палео храна пал; о-Ерн; (Палео-диета)

Палео значи „старо“ и треба да значи: диета како во старото камено време (палеолит). Или диета директно од природата. Во палеолитското време (до пред околу 12 000 години) луѓето живееја исто како нас, но тие не знаеја земјоделство. Тие беа ограничени на храна што можеше да се собере или лови локално.

Сите палео диети се засноваат на претпоставката дека луѓето се генетски прилагодени на диетата од природата и се обидуваат да имитираат ваква диета.

Примати

Луѓето сметаат меѓу приматите, тоа е група живи суштества кои биле прилагодени на начин на живот на растенија и овошја за незамисливо долго време (50 милиони години).

Овошјето се единствените делови на растенијата што растенијата специфично ги формираат како храна - со цел да се шират семето. Затоа, тие тешко содржат никакви анти-хранливи материи кои го инхибираат варењето на храната.

За разлика од повеќето други животни, приматите зависат од витамин Ц. Речиси сите други животни сами ја формираат оваа супстанца. Ова може да се сфати како прилагодување кон силно диета со овошје, бидејќи овошјето содржи релативно голема количина од тоа.

Хоминиди

Хоминиди како хомо еректус постојат околу 2,5 милиони години. Овие човечки предци се одликува со исправен одење, голем мозок и прилагодување кон степските пејзажи. Во степската или саваната има малку овошје и многу храна од корен (УСО, јами, „компири“). Најмалку 600.000 години, докажани се пожари што ги користат луѓето, кои се многу корисни за подготовка на храна.

Некои научници очекуваат зголемена адаптација кон ловот и исхраната со месо уште од ерата на хоминидите. Други ја опишуваат употребата на оган и корени (клубени) како основни адаптации на саваната.

Диета со палео

Па, на која храна се генетски прилагодени луѓето? Овие треба да бидат дел од диета со палео. Исхраната како во палеолитот, главно во саваната, ќе ги има следниве својства:

Храната содржи значително повеќе витамини, елементи во трагови, влакна и волумен.
Храната содржи значително поголем процент на протеини (белка од јајце)
Во палеолитот беше многу потешко да се добие храна со висока енергетска густина (на пр. Шеќер).

месо

Многу палео-диетали предлагаат диета со високо месо.

Месото секако играло улога во исхраната уште од ерата на хоминидите. Потрошувачката на месо и ловечкото оружје се документирани уште од античко време. Една теорија дури гледа на потрошувачката на месо како поттик за развој на големиот мозок („Теорија на скапи ткива“).

Сепак, треба да се напомене дека месото во палеолитот, се разбира, секогаш беше дивеч, а месото од дивечот надвор од Арктикот е секогаш многу слабо (со малку маснотии). Месото со малку маснотии не може да се користи како главен извор на исхрана. Кога протеинот се претвора во енергија, се произведуваат големи количини на вишок азот, кои треба да се излачуваат преку бубрезите. Ако се храневте исклучиво со зајаци, ќе бевте мртви за неколку недели.Можете да јадете 50% месо и 50% маснотии со години.

Сепак, приматите имаат само многу мала содржина на месо (на пр. 2% кај шимпанзата, главно инсекти).

Месото ги исполнува горенаведените својства број 2 и 3.

Храна од палеолит

Јасно е дека палеолитската храна на која треба да бидеме оптимално прилагодени се:

Бобинки, ореви
Овошје (сите диви плодови, бидете внимателни со современото овошје одгледувано за висока содржина на шеќер)
USO (подземни органи за складирање на растенија, т.е. јамс/компир-како)
Месо од игра

Оган/готвење

Бидејќи употребата на оган е документирана најмалку 600 000 години, повеќето палео диетари поддржуваат варена храна.

Нешто друго

Палео диетата понекогаш се нарекува "диета со камено време". Ова е погрешно и погрешно, сè додека земјоделскиот начин на живот се појави во камено време, што значи значително изменета диета. (повеќе за ова во следното поглавје неолитска исхрана)