Палео или
Диета со палео или камено доба: брилијантна или тотална глупост? (2)
Како што ветивме, следи вториот дел од тековната објава на блогот за диетата со палео или камено доба:
Како работи детално диетата со палео? Што можете да јадете, а што не?
Дозволени се:
Зеленчукот треба да биде на прво место во палео диетата. Обезбедува влакна и е извор на витамини и секундарни растителни материи.
Месото е на второ место зад зеленчукот. Овозможува протеини, масти и витамини. Палео дозволува месо само од животни кои се хранат со пасишта и од слободен дострел. Месото од „нормалниот“ супермаркет, сепак, не е дозволено.
Мастите се добредојдени се додека се „добри“ масти, како ладно цедено маслиново или кокосово масло.
Морските животни се користат за снабдување со протеини и омега-3 масни киселини. Само диви уловени или органски производи од аквакултура треба да се јадат.
Јајцата (од животни од слободен опсег) обезбедуваат протеини и витамини и се составен дел од палео диетата.
Овошјето служи како снабдувач на витамини и растителни влакна. Треба да се јаде овошје со мала содржина на шеќер, на пр., Претпочитајте бобинки и избегнувајте банани.
Зачините и билките се дозволени се додека се ослободени од конзерванси.
Оревите и семето исто така содржат многу протеини и растителни влакна.
Медот е дозволено да се засладува, бидејќи тој веќе постоел во камено време.
Експлицитно не е дозволено (покрај оние веќе споменати погоре):
Ова значи сите производи што содржат пченица, 'рж, правопис, просо, овес, јачмен и сл., Т.е. пред сè леб и тестенини. Сортите кои во моментов се хипуваат како суперхрана како што е киноа, исто така, се целосно исклучени. Причината: Храната спомената погоре содржи глутен, лектини и фитинска киселина, сето тоа е лошо за вашето здравје.
Глутен: Компоненти на глутен може да доведат до нетолеранција на глутен (целијачна болест), воспалително заболување на цревната лигавица со сериозни здравствени последици. Сепак, ваквата нетолеранција на глутен се јавува кај помалку од еден процент од населението ширум светот.
Лектини: лектините се протеини што се наоѓаат во житарици, зеленчук, мешунки, кикирики, соја и ориз. Некои лектини можат да бидат токсични за луѓето кога се сурови и можат да се консумираат само варени.
Фитинска киселина: Ова се користи во растенија како што се B. во пулсира и житни култури како складиште за фосфат и катјони. Поради своите својства, може да ја наруши или дури и спречи апсорпцијата на минерали како калциум, магнезиум, железо и цинк.
Покрај овие не толку одлични компоненти на житото, тој има и многу јаглени хидрати, кои барем оние кои сакаат да изгубат тежина треба да ги намалат во секој случај.
Како што споменавме погоре, овие исто така содржат многу лектини и многу фитинска киселина.
Покрај млечниот шеќер, млечните производи содржат хормони за раст (наменети за телето) и можат да доведат до нетолеранција.
Индустриска храна и вештачки адитиви:
Треба да се избегнува целата храна што содржи засилувачи на вкус, конзерванси и сл. Ова исто така важи и за индустриско обработено месо (колбаси, хамбургери и сл.) И рафинирани масла и масти.
Рафиниран шеќер и засладувачи:
Влијанието на шеќерот и вештачките засладувачи врз нивото на инсулин е добро познато. Дури и со Палео, мотото е: рацете подалеку! Ова важи и за слатки и сите пијалоци со шеќер ...
Дали палео диетата е здрава?
Во истражувањето, мислењата се разликуваат за здравствените ефекти на диетата со камено доба. Поради недостаток на долгорочни студии, нема докази за тоа како функционира диетата строги долгорочни ефекти според принципот Палео.
Едно е јасно, сепак: Оставањето шеќер и високо преработената храна има позитивно влијание врз здравјето. Со избегнување мешунки, млеко и производи од жито, од друга страна, диетата Палео ги отстранува важните извори на протеини, калциум и витамини. Ако изберете ваков вид диета, од суштинско значење е да се осигурате дека се добиваат доволни количини на овие хранливи материи од дозволената храна.
Најмалиот проблем треба да биде со протеините, бидејќи тие се снабдуваат во изобилство преку месо, риба и јајца. Патем, нашите предци користеа друг извор на протеини: инсекти, ларви и црви. Овие секако се тешки за „продажба“ (во западната култура) и затоа се изоставени од Палео ...
Во случај на калциум, многу е потешко да се консумираат доволни количини без млечни производи. Брокула, кеale, сите видови зелка и кинеска зелка, како и минерални води богати со калциум се важни извори.
Како и секогаш, здраво јадење значи да се јаде балансирано. Секој што ја толкува диетата Палео како бесплатен пас за јадење многу месо, нема да јаде здраво на долг рок. Затоа што: Дури и ако човекот од камено доба требаше да јаде многу месо, ова не значи автоматски дека промовирал долг живот со оваа диета. Бас Каст објаснува зошто е тоа така во неговиот сегашен бестселер „Компасот за исхрана“ многу јасно: Примарната цел на еволуцијата не е здрав, долг живот, туку пренесување на нашите гени. И за повеќето од нас, како што вели Баст Каст со насмевка, тоа се случило пред да наполниме 80 години ...
Дали е строга палео диетата етичка?
Во изминатите 50 години, глобалното производство на месо се зголеми за четири пати од 78 на 308 милиони тони годишно. Се претпоставува дека овој тренд ќе продолжи кога економиите во развој (особено од Азија) се приближуваат кон потрошувачката на месо во Северна Америка и Европа. Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО) предвидува зголемување на производството на месо до 455 милиони тони до 2050 година.
Бидејќи диетата со камено доба е насочена кон потрошувачката на месо, се поставува прашањето, што е со потрошувачката на ресурси за производство на месо?:
Виртуелна потрошувачка на вода: Потребни се просечно 15.400 литри за да се произведе 1 кг говедско месо. Како извор на протеини, говедата се многу неефикасни кога станува збор за потребата од вода само. За споредба. Ако треба да се потпрете само на мешунките за внес на протеини, само 1/6 од водата ќе се потрошеше. Сепак, бидејќи упатствата за Паело експлицитно предвидуваат потрошувачка на месо од животни од слободен дострел кои се правилно нахранети, горенаведениот просек треба да се стави во перспектива. Бидејќи овие животни првенствено се хранат со груба храна, односно трева, сено, силажа од пченка и малку храна со јачмен. Во сточарството, од друга страна, се користат големи количини на соја и жито, и двете се многу поинтензивни за ресурси за производство.
Емисии на СО2: Истражувањата на WWF покажуваат дека „скоро 70 проценти од директните емисии на стакленички гасови во нашата исхрана може да се најдат кај производи од животинско потекло“.
„Ако секој германски граѓанин се одрече од месото само еднаш неделно, ова може да доведе до заштеда на годишно ниво од околу девет милиони тони емисии на стакленички гасови. Тоа одговара на еквивалентно на 75 милијарди автомобилски километри “, вели Тања Дрогер од WWF.
Потребно земјиште: Областа за сточарство директно се натпреварува со области за директно производство на храна. За тоа пишува „Фондацијата Алберт-Швајцер“: „Потрошувачката на говедско месо во Германија зафаќа повеќе од двојно повеќе од потрошувачката на компири и пченица комбинирана тука, иако потрошувачката е повеќе од десет пати поголема од говедското. Бидејќи областите за ова не се достапни во Германија, тие се окупирани во странство: Со цел да се задоволи побарувачката на земјоделски производи, Германија користи области надвор од ЕУ кои одговараат на над 40% од сопствената земјоделска површина. *
Може да се каже дека проценката на животниот циклус на диета која е во голема мера насочена кон потрошувачката на месо не е многу добра. Comелбата на претставниците на Паело да ја ограничат потрошувачката на месо исклучиво на животни кои се чуваат на соодветен вид и еколошки начин е за пофалба, но премногу кратковидна кога ќе се земе предвид широката маса на население.
Покрај еколошките ресурси, ова се однесува особено на финансиските ресурси, а во овој случај мислам на финансиските можности за секој од нас:
Мора да копате длабоко во вашиот паричник за да консумирате (вистински) органски зеленчук, но органското месо не е достапно за поголемиот дел од населението - дури и во богата земја како Германија. Еволуцијата кон земјоделството не дојде од никаде, но произлезе од фактот дека со зголемувањето на растот на населението мораше да се искористат ефтини извори на храна.
Диетата со палео може да биде самостојна и корисна за богатите луѓе. Меѓутоа, ако погледнете надвор од кутијата, брзо станува очигледно дека концептот не е скаларен.
Дали палео диетата е непристојна или лоша заради овие етички проблеми? Секој може и треба да одговори на тоа за себе. Во секој случај, јас не претпоставувам да донесам општо валидна проценка тука.
Затоа, како заклучок, би сакал да се концентрирам на две теми кои повторно се занимаваат со темата на мојот блог: Дали можете да изгубите тежина со диетата со камено доба и како ова може да се вметне во секојдневниот живот?
Можете ли да изгубите тежина со помош на диетата од камено доба?
Диетата со палео комбинира тренд на малку јаглехидрати со идеологијата за чисто јадење. Покрај тоа, постои целосно откажување од жито и млечни производи. Неколку јаглехидрати, особено оние од рафиниран шеќер, секако се најдобриот предуслов за топење на масните килограми. Оние кои доследно ја следат диетата Палео, ќе ослабат. Големата потрошувачка на месо и зеленчук гарантира дека нема да останеме гладни. Како и многу други диети, диетата со камено доба делува.
Дали е бледилоста погодна за секојдневна употреба?
Многу диети работат, но многу малку можат да се одржат. Зошто? Затоа што тие не можат едноставно да бидат вградени во нашето секојдневие. Што е со диетата со камено доба?
Ако строго се придржувате до барањата на диетата од камено време, тогаш достапната храна е драстично намалена. Купувањето може да се одвива само во специјални продавници за органски производи, органските од нормалните супермаркети честопати повеќе не се доволни. Алтернативно, секако можете да купите и директно од избрани фарми или да одгледувате свои намирници. Гастрономијата е исто така сведена на неколку ресторани. Дајте пријатели да ве поканат на вечера? Без резултат, барем ако не сте меѓу истомисленици или не сакате да им ја наметнувате диетата на другите.
Значи, мојот заклучок: За жал, не е погоден за секојдневна употреба!
Интересни извори
Ако сакате да го испробате Палео и барате одлични идеи за рецепти, тогаш ви ја препорачувам книгата за готвење на Нико Рихтер: Палео, Power For Live. Ова може да го најдете во секоја книжарница или Амазон и Ко. Добро направено, дефинитивно препорачливо!
Доколку сакате да дознаете повеќе за диетата „Палео“, погледнете на веб-страницата на Феликс Олшевски, кој дава возбудлив извештај за предностите и недостатоците на оваа диета.
Важно: Не секоја диета е погодна за секого. Ако имате премногу низок или премногу висок крвен притисок, страдате од метаболичко нарушување, имате нарушувања во исхраната, како што се анорексија или булимија, имате карцином, имате недоволна тежина, сте бремени или доите, се уште сте дете или адолесцент или веќе сте на висока возраст Возраст, страдате од тековна или хронична болест или сè уште сте слаби од тоа, редовно земате лекови или едноставно не се чувствувате сигурни дали диетата претставена тука е здрава за вас, тогаш дефинитивно треба да побарате совет од лекар пред да започнете започнување на оваа диета. Овој придонес не може да го замени компетентниот медицински совет.