Палмино масло Колку е опасна маснотијата и каде е веднаш до Нутела?
Палминото масло е на усните на сите - во вистинска смисла на зборот: дали во чоколадо, готова пица, сладолед, колачи, бисквити, помфрит или крем нугат од ореви. Откако Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) издаде предупредување против врелото палмино масло во мај 2016 година, две недели подоцна ланецот супермаркети Куп во Италија одлучи да изнесе 200 производи со палмино масло од продажба. Во последните неколку недели медиумските извештаи на оваа тема се зголемија. Но, што точно стои зад тоа?
Која е зделката со возбудата околу палминото масло?
„Дали Нутела наскоро ќе исчезне од полицата на супермаркетите?“, „Италија: Ланецот супермаркети Куп веќе не ја продава Нутела“ - овие и слични пораки во моментов повторно кружат на социјалните мрежи и предизвикуваат голема возбуда. И многумина се загрижени: Дали сега морам да складирам бидејќи Нутела наскоро повеќе нема да биде достапна на продажба? Или треба да ги држам рацете од него во иднина затоа што палминото масло е канцерогено? Се обидуваме да ги разјасниме најважните прашања, бидејќи темата е многу сложена.
Што точно вели ЕФСА за палминото масло?
Во мај 2016 година, EFSA (Европски орган за безбедност на храна) процени колку се опасни одредени супстанции за здравјето, кои главно се произведуваат во растителни масла што се загреваат на околу 200 степени. Најголеми концентрации на таканаречени естри на глицидил масни киселини (ГЕ), 3-монохлоропропанедиол (3-MCPD) и 2-монохлоропропанедиол (2-MCPD) се пронајдени во палмините масла и палмините масти. Бидејќи се покажа дека GE е канцероген, не е утврдена безбедна вредност за оваа супстанца. Агенцијата заклучи дека ГЕ е „потенцијално штетна“ за младите со просечен внес и за сите возрасни групи со голема потрошувачка. Експертите утврдија толерантен дневен внес на супстанцијата 3-MCPD. Нема доволно информации за 2-MCPD за да се утврди сигурна вредност. Повеќето луѓе во суштина ги внесуваат и двете супстанции од палмино масло. Значи, нема ништо лошо во тоа да бидете сигурни дека ќе јадете помалку палмино масло.
Што точно одлучи италијанскиот супермаркет?
Неколку дена по предупредувањето на ЕФСА, ланецот супермаркети Куп објави дека ќе повлече над 200 производи што содржат палмино масло. Не е потврдено дали тука ќе биде вклучена Нутела. Според Фереро, Нутела „никогаш не е симната од полиците на супермаркетите во која било земја поради палмино масло“. За производи со приватна етикета, Куп сака да се обиде, на пример, да користи маслиново масло наместо палмино масло.
Што вели Фереро за употребата на палмино масло?
На веб-страницата Нутела, Фереро потврдува дека користи специјални процедури за да обезбеди безбедни производи и да ги ограничи материјалите на овците на минимум ", во целосна согласност со параметрите поставени од ЕФСА." За разлика од многу други производители, Фереро веројатно исто така има не планирајте да се откажете од палмино масло. Бидејќи само преку оваа маст Нутела ја добива својата кремаста текстура. Со цел да се замени палминото масло, треба да се користат хидрогенизирани масти. За време на нивното производство, може да се појават транс масти, кои се сметаат за штетни за здравјето.
Што значи сето тоа сега за мене?
Освен супстанциите што можат да ве загрижат, палминото масло е првенствено маснотија која е калорична Во овој поглед, нема ништо лошо во тоа да бидете сигурни дека нема да се прејадете. Покрај тоа, маснотиите од дланка обично се наоѓаат во високо обработени или готови производи кои исто така содржат многу шеќер или сол. Секој што ја јаде само оваа храна од време на време и генерално се потпира на природна храна, не треба да се плаши од ништо.
Можете да дознаете зошто палминото масло сè уште е критикувано и во која храна е содржано покрај Нутела во нашата галерија.
Растителното масло не се наоѓа само во храната: Наместо тоа, сега го содржи скоро секој втор производ во секојдневниот живот, според „Ретет ден Регенвалд еВ“ Причината: Маснотијата е ефтина и може да се користи на различни начини: пред соиното масло, палминото масло е најчесто со удел на пазарот од 30 проценти преработено растително масло во светот. Но, ова има далекусежни последици: Палминото масло е главната причина за критики затоа што се расчистува дождовната шума за големо одгледување на маслени палми. Само во Индонезија, над 15 милиони хектари дождовна шума се уништени во последните 15 години. Дождовната шума во Индонезија е една од најпознатите биодиверзуми од сите. Тоа е живеалиште на бројни животински видови на кои им се заканува истребување, како што е орангутанот, на пример.
Сега речиси и да нема производи што не содржат палмино масло. Не се користи само во храна, многу козметика, сапуни и средства за чистење содржат и растително масло. Не е лесно за секој што свесно сака да се откаже од производи со палмино масло. Ова се должи на декларацијата. Иако употребата на палмино масло на храна требаше да се декларира од декември 2014 година, потрошувачите честопати не го препознаваат како таков на прв поглед: Често се крие зад термините како „Натриум Лаурил Сулфоацетат“ или „Цетил Палмитат“.
Исто така е важно да се знае дека многу органски производи содржат и палмино масло. Заедно со WWF, големите производители на палмино масло ја основаа таканаречената „Тркалезна маса за одржливо палмино масло“ (RSPO) во 2014 година - целта е да се промовира одржливо палмино масло. Меѓу другото, иницијативата за сертификација има за цел да обезбеди усогласеност со минималните стандарди за производство. Меѓу другото, масните дланки секогаш треба да се одгледуваат на области што веќе се користат за земјоделство за да не се исчисти дождовна шума за производство.
Во галеријата можете да дознаете кои производи сè уште содржат палмино масло.