Паметно готвење - 5 совети за обработка на застоен леб
Фарина Терхаг
Кујнски акробат
Совршениот ден на Фарина започнува со обилен појадок. Таа паузира со торта од боровинка и чоколадо, еспресо и разговор со колегите од Спринглејн. Врв на денот е зачинет тајландски кари.
опис
Идејата за застоен леб не ги тера сите да скокаат во воздухот од радост. Но, тоа во никој случај не е причина да се фрли. Еве 5 совети за тоа што можете да подготвите со него.
Трошки од леб
Ако не успеете да го потрошите снабдувањето со леб на време, лесно можете да си направите свои лебници од постариот леб дома - потребно е малку време и има подобар вкус од индустриско произведено брашно. Можете да произведувате широк спектар на варијации со цел да имате вистинско панирање за секое јадење. Многу фини лебници може да се направат од суви ролни, кои се идеални за шницел од свинско или зеленчук. За да го направите ова, изрендајте ги ролните со ситен ренде и потоа чувајте ги во херметички затворен сад. Можете да исечете стар леб во која било големина, да поставите на сад за печење и да го оставите да се исуши целосно. На пример, можете да му дадете поголема кршливост на панираниот леб.
крутони
Остатоците од лебот се идеални за правење крцкави крутони сами. Ieејми Оливер ги подготвува на пр. Во три различни големини. Исечете го стариот леб на мали (1 см), средни (3 см) и големи (5 см) груби парчиња. Не треба да ја вклучувате рерната за подготовка - користете ја преостанатата топлина откако ќе се користи рерната. Раширете ги коцките леб на плех за печење и оставете ги да се исушат преку ноќ во топла рерна. Ако сакате да им дадете посебен вкус на вашите крутони, можете да ги фрлите во разни зачини, свежи билки или снегулки од чили и масло од лук пред да ги исушите. Малите крцкави кралеви може да се користат на многу начини и се особено добри во салата или преку супа.
Чипс за леб
Значи, стариот леб не треба да се фрла или да се храни со патка. Можете исто така да направите крцкави чипови од тоа, на пример. За подготовка исечете неколку парчиња со многу остар нож колку што можете пофино (за ова можете да користите секаков вид леб). Измешајте маслиново масло со свежи билки како рузмарин или босилек, ситно сецкан лук и лушпи од чили и потоа распоредете ги на тенки парчиња. На крај зачинете со сол и бибер и печете на решетка 10 минути додека не порумени.
Брушета
Можете исто така да изнесете прекрасно крцкава брускета од вашиот застоен леб. Класичниот италијански стартер всушност е направен од циабата, но за него може да се користат и сите видови германски леб. За да го направите ова, исечете го вашиот леб од леб на широки парчиња. За да им дадете малку повеќе вкус, можете да ги испечете парчињата во рерна малку пред да ги оставите да се исушат во рерна преку ноќ. Така што готовите парчиња леб не станат мувлосани, најдобро е да ги чувате во херметички затворен сад. Пред консумирање, посипете со маслиново и масло од лук по желба и загрејте го кратко во тавата. Потоа можете да го додадете лебот со ситно сецкана салата од домати со свеж босилек и пармезан снегулки, на пример, или намачкајте со крем од авокадо.
Француски тост
Варијантата на дишење нов живот во лебот што останува, е позната и во оваа земја под името „Сиромашен витез“ и секогаш има добар вкус, без разлика дали е сладок или солен. Од застоен бел леб или тврди ролни од минати денови, може да се подготви вкусно јадење за кратко време, за кое се потребни само неколку состојки. Постариот тост е идеален и за правење сиромашни витези. Измешајте заедно млеко, јајца, шеќер и малку сол и кратко потопете ги сувите парчиња леб во оваа смеса. Испржете ги натопените парчиња со малку путер додека не поруменат од двете страни и потоа послужете ги со цимет и шеќер, сируп, компот или со сланина и јајца, во зависност од вашиот вкус.