Паметно готвење и печење со замена на јајца ЗДРАВЈЕ НА OMЕНИТЕ

Замена за јајца Вака готвите и печете без јајца!

Готвење и печење без јајце? Во ред е!

Јајцата се ПРОСЕКЛАНТНА храна за мускулите: Едно јајце обезбедува околу 7 грама високо квалитетен протеин, што телото може да го користи особено добро. Јајцата се неизоставен дел од фитнес кујната богата со протеини, бидејќи тука мелените јајца, омлети и копродукции редовно се наоѓаат на менито. Според С татиста, потрошувачката во Германија во 2016 година била околу 235 јајца по глава на жител.

Но, има сè повеќе луѓе кои свесно ја ограничуваат потрошувачката на јајца или сакаат да сторат без јајца при готвење и печење. И, тоа не вклучува само вегани .

Причината: Повторувачки скандали со храна, милиони уништени машки пилиња и шокантни услови во германски кокошарници нè тераат да седиме и да забележуваме повторно и повторно и да размислуваме за едната или за другата потрошувачка на јајца.

Како работи тоа со замената на јајцата?

Без оглед дали е за готвење или за печење, во тепсија или за леб: јајцата обезбедуваат оптимално врзување и конзистентност во многу јадења. Но, можете и без: Ако одлучите да јадете помалку јајца, на располагање се голем број на здрави алтернативи за јајца. Но, дали тие навистина можат да останат во чекор со „оригиналот“ во однос на вкусот? И колку замена за јајца треба да користите за соодветно заменување на јајцата во рецепт?

Phew, сето тоа звучи прилично комплицирано, нели? „Денес е многу лесно да се готви и да се пече без јајца“, вели Себастијан, управен директор на ВЕБУ (Здружение на вегетаријанци Германија). "На почетокот може да изгледа чудно да се промени долгогодишната практика на печење со јајца. После првиот вегански колач со јаболка, сте curубопитни, убедени сте за чизкејк и по првиот чисто растителен бран Дунав, изненадени сте што некогаш сте користеле јајце во печење има ", па радост.

Која храна е погодна како замена за јајца?

Со овие 7 алтернативи за јајца, колачи и копродукции ќе излезат како и обично. И најдобро од сè: Можете лесно да ги направите скоро сите алтернативи за јајца сами, бидејќи веќе ги имате повеќето „состојки“ за нив дома, обложувајте се?

1. Алтернатива на јајца: прав замена за јајца

Класичната замена за јајца како практичен готов производ во форма на прав е достапна во многу продавници за органски производи, продавници за здрава храна и секако преку Интернет. Тие често се состојат од мешавина од скроб (на пр. Тапиока, компир или пченкарен скроб), лупиново брашно, растителни масти и згуснувачи - составот варира во зависност од производителот. Прашокот може лесно да се меша со вода и потоа да се користи директно, на пример, во тестото. Има неутрален вкус и е погоден за топли и ладни јадења, но пред сè за печење. Единствениот улов: замениците за јајца од Веган не се баш ефтини.

Договор за размена: Односот во кој треба да се меша прав со вода зависи од предметниот производ. Затоа, секогаш следете ги соодветните упатства за подготовка.

2. Алтернатива на јајца: банани

Зрелите банани се одлична замена за јајца за скоро сите видови колачи (колачи, мафини, итн.), Палачинки и десерти. Едноставно испасирајте ја бананата со вилушка и промешајте во тестото - готово! Колку е зрела бананата, толку е послатка и полесна за обработка. Бананите кои се уште се зелени, не се добра замена за јајцата. Сепак, има еден мал недостаток: можете да ја вкусите интензивната арома на бананата во печивата. Бананите затоа не се погодни за срдечни јадења. Но, кој сака да јаде топло изматени јајца од банана?

Нуркачка продавница: 1 јајце е приближно еквивалентно на половина банана.

Пример рецепт: палачинки без јајце *

2 банани, многу зрели
6 лажици брашно (на пример, брашно со правопис)
малку млеко
1 шут минерална вода

1. Грубо испасирајте ја бананата со вилушка. 2. Потоа додадете брашно и дарежлива цртичка млеко и мала голтка Селтер. Измешајте сè заедно, на пример, со рачен миксер. Проверете дали тестото не е премногу течно, но исто така и не е премногу тврдо. Едноставно, соодветно прилагодете ја количината на млеко. 3. За да ги пржите палачинките, ставете малку масло во обложена тава. Ставете 2-3 лажици тесто во врелата тава и пржете додека не порумени од двете страни. *Рецепт за 2 лица

3. Алтернатива на јајца: сос од јаболка

Размената на јаболка од јајца е прилично паметна идеја, бидејќи овошното пире многу добро го врзува тестото за торта, а вкусот на јаболкото е скоро целосно изгубен за време на печењето - за разлика од бананата. Мафини и влажни тесто, како што се тесто за вкусен Gugelhupf, имаат корист од чисто растително-заменскиот производ, кој може да се најде ефтино во секој супермаркет. Совет: Може да користите и други овошни пиреа како алтернатива за јајца, како што е пирето од манго.

Договор за размена: 3 лажици јаболка сос заменете 1 јајце.

4. Свилен тофу

Тофу во тортата? Зошто да не! Но, секогаш користете свилен тофу, бидејќи е различен од вообичаениот тофу, многу влажен и мек - совршен за мафини, чизкејк или фил за кики. Сосовите исто така можат добро да се згуснат со пирест свилен тофу. Со свилен тофу можете да споменете и срдечни вегански јадења како што се омлети и пржени јајца - поточно „изматено тофу“.

Договор за размена: 50 грама свилен тофу пире во блендер заменуваат 1 јајце.

Пример рецепт: Вегански изматени јајца со „сланина“ *

Сè уште не ни верувате дека можете да направите срдечно изматено јајце целосно без јајце? Тогаш треба да го добиете ова Рецепт VEBU убеди од спротивното:

1 кромид
100 гр пушено тофу
10 ml масло од репка
200 гр обичен тофу
1 нотка куркума
100 гр свилен тофу
сол и црн пипер
50 гр пиперчиња

1. Исечете го кромидот на коцки и пушениот тофу (овде се користи како „замена за сланина“) на ситни ленти и лесно кафеав во врела тава со масло. 2. Обичниот тофу изматете го на ситни парчиња со вилушка и измешајте го со куркумата и солта. Истурете ја смесата во тавата и пржете додека тофу не стане малку кафеава. 3. Исечете го свилениот тофу на големи парчиња и потоа пржете кратко во тавата. Зачинете по вкус со сол и бибер, исечете го пиперчето во ситни ролати и измешајте со готовите изматени тофу. * Рецепт за 2 лица

5. Алтернатива на јајца: семе од чиа

Повеќето од вас веројатно веќе знаат дека семето на чиа се надува во течности. Резултирачкиот чиа гел е совршен како „паста“ за паметно да ги замени јајцата во десерти и печива. Гелот е многу лесен за правење, бидејќи семето чиа треба само да се впие во вода неколку часа. Може да подготвите и поголема количина на гел бидејќи ќе трае до една недела во фрижидер. Исто така вкусно: пудинг од чиа. Тука дозволувате семето да се впие во кравјо или растително млеко. Можете да јадете пудинг со свежо овошје како десерт или за појадок.

Договор за размена: 1 лажица семе од чиа се меша со 3 лажици вода заменете околу 1 јајце.

6. Алтернатива на јајца: ленено семе

Ленното семе е исто така идеално врзивно средство за зеленчук. За ова идеално треба да ги мелете фино, ова најдобро функционира со миксер или во мелница за кафе. Потоа измешајте ги мелените семиња со вода (сооднос лажица ленено семе со вода 1: 3 лажици), оставете малку да отече и додадете во тестото (бисквити, бисквити, вафли и сл.). Се разбира, работи со ленено семе, кое може да го уништите и во продавниците, но колку е поситно мелењето, толку подобро се врзува.

Договор за размена: 1 лажица мелено ленено семе измешано со 3 лажици вода заменете 1 јајце.

7. брашно од соја

Брашно од соја со полно маснотии е добра замена за јајца, особено во тесто. Меѓутоа, ако мора или сакате да направите без соја, можете да користите и брашно од наут. Забележете дека и двете брашно имаат одреден свој вкус, што лесно можете да го вкусите во печива. Измешајте го соодветното брашно со вода како готова замена за јајца. Проверете дали нема грутки. Колку е измазнето тестото, толку е подобра врската.

Договор за размена: 1 лажица брашно од соја плус 2-3 лажици вода направете 1 јајце.

Pimp бојата и вкусот на рецептите без јајца

Ние би ја имале врската, но што е со бојата и вкусот на јадењата без јајца? Бидејќи само затоа што конзистентноста е точна, не значи дека целата работа треба да биде апетитна, па дури и да има добар вкус. Не паничете, исто така можете да го макроте вкусот и изгледот на рецепти без јајца со алтернативи растителни. Зачинската куркума им дава на рецептите за веганско јајце убава жолта боја за кратко време. И кала намакот е совршен за имитирање на типичен вкус на јајца. Таканаречената црна сол од кујните во Индија, на пример, им дава на веганите изматени јајца или омлети многу ароматична, сулфурна нота, која силно потсетува на јајце. Можете да го набавите преку Интернет, но исто така и во продавници за органски производи и продавници за здрава храна.

Заклучок: вистинската замена за јајца за секоја пригода

Без разлика дали семиња од чиа, банана или брашно од соја: јајцата сега може да се заменат скоро без никакви проблеми во многу рецепти - од солени до слатки. Најдобро работи со готова замена за јајца од продавницата за органски производи, бидејќи тука составот е совршено прилагоден на барањата со цел да се постигне оптимален резултат. Но, ако не сакате да потрошите пари на скапи готови производи, сакате да експериментирате во кујната и да бидете отворени за нови искуства за вкус, многу други алтернативи за јајца се добро послужени. Кој ти е омилен?