Панама торта - чоколадна торта со бадеми рецепт кујнски богови

Чоколаден пандишпан, чоколаден фил и сецкани бадеми како гарнир - што повеќе би сакале како сладок заб?

панама

Информации за рецепт

За 1 сад за форма на пролет (26 см, 16 парчиња)

состојки

За бисквитот

  • 80 гр темно чоколадо (приближно 60% содржина на какао)
  • 7 јајца (М)
  • 140 гр шеќер
  • 140 гр мелени бадеми

За полнење

  • 70 гр темно чоколадо (приближно 70% содржина на какао)
  • 140 гр мек путер
  • 120 гр шеќер
  • 2 многу свежи јајца (М)

Понатаму

подготовка

  1. За тестото, исецкајте го чоколадото, стопете го во сад над топла водена бања и оставете го малку да се излади. Поставете ја формата со хартија за печење, не подмачкувајте го работ на формата. Загрејте ја рерната на 170 °.
  2. Одделете ги јајцата. Победете ги белките со размахване на миксер за раце додека не станат цврсти. Победете ги жолчките со шеќерот до лесна кремаста маса. Ставете ги белките од јајцата, бадемите и чоколадото врз мешавината од жолчки и сè склопете многу внимателно. Наполнете го тестото во калапот. Печете во рерна (во средина) 30-35 минути (направете тест со стап).
  3. Извадете го бисквитот од рерна и оставете го да се олади. Ако имате време, најдобро е да го оставите да одмори еден ден. Потоа внимателно отстранете ја од формата и исечете хоризонтално еднаш за полнење.
  4. За полнење, исецкајте го чоколадото, стопете го во сад преку врела водена бања и оставете го да се олади малку. Измешајте го путерот со шеќер, постепено додавајте ги јајцата и користете го размахването миксер за рака да ја матите смесата многу пенлива. На крај промешајте го чоколадото.
  5. Ставете кора за торта на чинија и намачкајте околу третина од кремот. Ставете ја другата основа на врвот и лесно притиснете надолу. Остатокот од кремот тенко намачкајте го од надворешната страна на тортата. Посипете ги со сецкани бадеми и ставете ги во фрижидер додека не сте подготвени за јадење.

Совет: Бидејќи се користат сурови јајца за крем за полнење, тортата не треба да се полни до денот кога се конзумира. Само навистина користете свежи јајца за полнење!