Пандемија на корона Регионалната храна цвета
Семејството Вилеке од Феухтванген во Средна Франконија во моментов има потреба од повеќе намирници од вообичаено.Тато Мајкл работи во домашната канцеларија, а ќерките leил и Неле не одат на дневна грижа поради коронавирусот. Но, домати од Шпанија или јајца од Холандија: дали треба тоа да биде? Зарем тоа не постои и во близина?
Семејството Вилеке сака да знае и учествува во кампања за Денот на регионите на национално ниво како таканаречени регионални тестери. Две недели треба, колку што е можно, да купуваат само локални производи и да запишат колку им одговара во секојдневниот живот.
Помал избор при купување на регионално ниво
Ако сакате да купувате регионално, брзо сфаќате дека ова честопати е поврзано со многу напор, вели Андреа Винтер. Таа го придружуваше и оценуваше проектот. На национално ниво, побарувачката за регионални производи во моментов е голема. „Во секојдневниот шопинг, сепак, сè уште имаме премалку можности за навистина да купуваме локално“, вели таа. „Тоа е поврзано со фактот дека честопати морам да патувам подолго, мора подобро да го структурирам и организирам моето купување.“
Пример: Ако сакате да купите регионално месо покрај јајца и сирење на неделниот пазар во Феучтванг, можете да добиете сè од свинско месо, но ниту говедско ниту телешко месо. Бизнисот на семејството Justаст е единствениот овде што сè уште се коле себеси. Ситуацијата е често посериозна на друго место. Ако ова продолжи, веќе дваесет години нема да има повеќе занаетчиски месари, предвидува регионалниот експерт.
Пред дваесет и триесет години, секоја област имаше своја млекарница и регионална кланица. „За жал, тоа одамна е минато, а трендот продолжува во погрешна насока“, објаснува Андреа Винтер од Федералното здружение на регионално движење. „Се повеќе и повеќе централизирање на структурите за преработка, млекари, кланици, пиварници и помалку децентрализација и според нас тоа би бил многу важен пат.
Секој регион има свој зеленчук
За време на нивното истражување, семејството Вилеке открило дека освен компири, во нивниот регион има многу малку зеленчук. За да го направи ова, таа наоѓа соработка за одгледување на Интернет во блискиот Баден-Виртемберг. Кога разговараат со домаќин од соседството, дознаваат дека тој го добива својот зеленчук таму.
„Треба да разменувате идеи, да разговарате со дилерите за тоа од каде потекнуваат производите“, вели таткото Мајкл Вилеке. „Регионалноста не е само Баварија, туку Баден-Виртемберг е оддалечена 15 километри и мислам дека тоа е регионално, уште порегионално, како да го добиваме од Баварската шума.
Успехот на регионалните млечни производи
На периферијата на Динкелсбил, семејството Вебер управува млечни говеда со 120 крави. Кога цената на млекото падна пред неколку години, тие изградија свои мали млечни производи и започнаа директно да го пласираат своето млеко. Бидејќи се намалува добро, тие произведуваат и сирење и јогурт. За да го направат ова, тие треба да го зголемат бројот на вработени. Клиентите сега би сакале да имаат и кварк. Но, тоа веќе не е можно. „Во моментов ние сме веќе на граница“, вели фармерот Барбара Вебер, опишувајќи ја својата ситуација.
Земјоделците ги продаваат своите производи на земјоделските продавници и маркетите на Едека во областа. Не мора да рекламирате, деловните луѓе ви приоѓаат сами.
Регионални производи во машини за самопослужување
Семејството Лер во блискиот Бурк во областа Ансбах исто така мораше да ги зголеми своите залихи за кратко време кога клиентите за време на Велигден скоро ја надминаа машината за самопослужување. Со своите мобилни кокошарници, тие погодија нерв на многумина. Веќе некое време тие имаат исто така понудени пилешки супи и побарувачката се зголемува. Но и тука има граници. „Немаме повеќе простор и ни е дозволено да колеме колку што произведуваме сами, а бидејќи не правиме колење во ЕУ, не сакаме да доставуваме ниту до супермаркетот“, вели Матијас Лер од Буркер Фрајландјер.
За да го направат ова, тие одгледуваат компири и кромид, а на овоштарниците растат јаболка, круши и сливи. Исто така, Матијас Лер им ги носи производите на своите клиенти на секои 14 дена.
Референци за шопинг е потребно време
Во Фејхтванген, семејството за тестирање Вилеке откри дека нивниот трговец со вино продава и брашно од блиската мелница. Од ова во иднина сака да пече свој регионален леб. Но, колку и да се амбициозни, реалноста е дека само неколку потрошувачи се подготвени да посетат неколку места за нивните неделни шопинг. Многумина едноставно немаат време.
Купете регионални производи преку Интернет
Барем така беше со Биргит Вегнер. Младата мајка од четвртата област не сака без регионална храна, но напорот за неа стана премногу голем. Пред две години го најде решението и ја основаше онлајн платформата Хофладенбокс со пријател. Потрошувачите таму имаат голем избор на регионална храна. „Немаме залихи“, го објаснува таа принципот. „Тоа значи дека е навистина свежо и доставено повеќе или помалку директно од теренот и не е прво паркирано на пазарот на големо.
Со почетокот на кризата во Корона, нарачките понекогаш се зголемија тројно. Во меѓувреме, основачите дури се осмелуваат да користат чувствителни производи како мелено месо или свежа риба. Тие ги доставуваат кутиите до пик-станиците во пошироката област Нирнберг-Фирт-Ерланген или до нивниот дом со дополнителни трошоци.
Семејството Вилеке е задоволно. Тие сега ги планираат своите набавки поактивно и добро ги интегрираат во нивните секојдневни животи. Сфативте кои се предностите, не мора повеќе да стоите во ред во супермаркетот. „Всушност сме многу порелаксирани затоа што одиме во помали продавници и имаме пократки начини“, вели мајката Агнес Вилеке. Тоа не чини повеќе од порано. Но, што е многу поважно: Вилекесите сега точно знаат од каде им е храната и дека е свежа и здрава.