Панел 2, Предавање 2 - Георг-Август-Универзитет; т Г; ттинген

Влијание на лекциите за исхрана врз мотивацијата и намерата да се однесуваат на учениците при изборот на хранаИмке Копке и Кирстен Шлутер (Кил)

панел

Точна задача на образованието за училишна исхрана насочено кон иднината е да го разбуди интересот на учениците за здрава исхрана и да развие чувство на одговорност за социјалните и еколошките последици од потрошувачката на храна. Изборот на храна бара компетентност да се мерат различните критериуми за квалитет на храната едни против други и да се мерат поединечно. Оваа студија го испитува централното прашање за тоа какво влијание има наставата со фокус на холистичка проценка на храната врз вредностите, намерата да се дејствува и однесувањето на купувачите кај учениците. Наставната единица се користи во средното образование, бидејќи според Хесекер и сор. (2001) во овој случај, дефицитите во областа на исхраната се особено големи.

Теоретските основи на студијата вклучуваат концепт на научна писменост од Грбер и сор. (2002 година) и критериумите за образование за одржлив развој (Рост 2002 година), според кои унапредувањето на вештините за оценување е важна цел на училишното образование.

Вкупно 30 паралелки (9 одделение) од средните училишта во Шлезвиг-Холштајн учествуваат во студијата. Во дизајнот пред/пост-тест, податоците се собираат во 3 пати на мерење. Собирањето на податоците се базира на интегрираниот акционен модел од Мартенс и Рост (1998). Снимањето на мотивите и намерите при изборот на храна се врши со помош на прашалник. Учениците ја документираат трансакцијата за купување на училишниот киоск на дневник за храна.

Концептот на нутриционистичка екологија (v. Koerber et al. 1999) е земен предвид при изготвувањето на прашалникот. Ова ги зема - во согласност со концептот на одржливост - трите димензии на здравствена, еколошка и социјална компатибилност на потрошувачката на храна.

Анкетата за наставната единица и прашалникот беа извршени во учебната 2002/03 година. Првите резултати ќе бидат презентирани на конференцијата во јуни.