Панетон печен во чаша Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Панетоне е традиционална, популарна торта со квасец во Италија со ситен вкус на путер, која се пече и јаде слично на нашите украдени германски, особено за време на доаѓањето и Божиќ.
Во меѓувреме, можете да купите големи или малку помали панетони спакувани во шарени кутии како увезена стока од Италија скоро насекаде тука и во Европа.
Затоа, мислев дека ќе биде многу оригинално да се печат мали панетонови во тегла тегла.
Со ваков вид на производство и истовремено зачувување на тортата, секогаш имате мала, скоро свежо печена квасечна торта за да ја уживате веднаш по отворањето.
Состојки: за 5 тегли со по 500мл содржина
Подготовка:
За подготовка на овој рецепт Панетон печен во чаша сите потребни состојки прво треба да се обезбедат пред печење.
Со помош на четка за торта, тенко намачкајте путер до околу 2/3 од висината на предвидените 5 тегли за зачувување.
Исечете две широки ленти од пергаментна хартија по чаша, така што ќе можете да го поставите крстениот путер со путер преку дното и работ. Исечете ги преостанатите рабови на хартијата, така што тие завршуваат околу 2 см под работ на asonидарската тегла. Погледнете ја втората фотографија.
Целта на ова е да се осигура дека панетонот ќе остане убав и лесен од страните и одоздола при печење и дека лентите од хартија ќе можат да се подигнат од чашата за сервирање.
Исечете захаросани портокали и лимони на многу мали коцки, измијте ги султаните под топла вода, исушете ги и измешајте ги со захаросаните плодови, исто така исечете малку помали.
Измешајте ја целата работа со 1 лажичка брашно.
Бришење кора од половина измиен, суво-рендан, нетретиран портокал и половина лимон.
Измерете шеќер во мала чинија.
Загрејте 100 мл млеко на добро млако.
За тестото од квасец од панетон, ставете 375 гр брашно во голема чинија за печење, правејќи длабока депресија во средината на брашното.
Потоа растворете 30 гр квасец во топлото млеко заедно со 1 лажичка измерен шеќер, истурете во коритото со брашно и посипете со малку брашно од работ.
Покријте со крпа и оставете да стои во топла кујна околу 15 минути.
По ова време, квасното млеко се зголеми многу пати и сега можете да ставите преостанат шеќер, две нотка сол, двете цели јајца и 2 жолчки на работ на брашното.
Користете ја куката за тесто на електричниот миксер за раце, почнувајќи од средината, измесете ги сите состојки во меко тесто од квасец, постепено месете го во мекиот путер (не течен) парче по парче. Наоколу посипете малку дополнително брашно на дното од садот за печење и месете додека тестото не излезе од работ на садот.
На крај, завршете ја целата работа со рацете и повторно и повторно посипете ја топчето за тесто со малку дополнително брашно и месете го тестото од квасец со рацете за да направите тесто меко, но не премногу лепливо.
Ставете го ова меко тесто од квасец назад во садот за печење претходно попрскан со малку брашно и покријте го со крпа на топло место за да се зголеми на двојно поголем волумен на тестото, што во зависност од собната температура и поради богатата содржина на путер и јајцата, трае 2 часа или повеќе може да потрае малку подолго.
Извадете го воскреснатото тесто од садот, ставете го на работна површина посеан со брашно и притиснете во правоаголник.
Посипете ја кората од портокал и лимон, како и мешавината од суво овошје исечкана на мали коцки, над тестото и месете го заедно со дополнително брашно неколку минути додека не стане лепливо, мазно тесто од квасец, а сувото овошје не се распредели добро во тестото.
Потоа поделете го тестото од квасец на 5 парчиња тесто со приближно иста тежина.
Накратко измесете го секое парче тесто, обликувајте го во топка и ставете го во тегла-масон обложена со хартија на дното.
На овој начин, повторно лабаво покријте ги топчињата тесто со крпа за околу 20 - 30 минути во топла кујна.
Загрејте ја рерната на 200 ° C во догледно време.
Непосредно пред печење, користете кујнски ножици или нож за да го исечете горниот дел на секоја пането, добро 1 см длабоко.
Ставете парче путер во центарот на засекот.
Ставете ги исполнетите чаши за торта во долната третина од загреаната рерна на полицата на рерната и печете на 200 ° C 5 минути.
Потоа, вратете ја температурата на рерната на 180 ° и печете го панетонот во чашата уште 15 - 18 минути. Доколку е потребно, покријте ги колачите со хартија за печење во последните минути од времето на печење.
За тоа време, зовријте ги гумените прстени во малку вода и оставете ги во вода.
Извадете еден по еден, извадете само еден целосно печен панетон во чаша од рерна и ставете го на двојно преклопена кујнска крпа на масата.
Рибајте топол, влажен прстен од гума надвор од водата, ставете го на стаклениот капак, осигурувајќи се дека прстенот добро се вклопува и брзо ставете го на чашата за топла торта.
Поврзете го капакот веднаш наоколу со индивидуални метални клипови или со конвенционални големи клипови за држење и запечатување.
Оставете ги врелите панетонски чаши целосно да се оладат до следниот ден.
Потоа можете да ги отстраните стегите и да проверите дали сите тегли се добро затворени.
Ако ова не е случај одвреме-навреме, процесот може да се повтори на поинаков начин.
За да го направите ова, избришете го работ на чашите за ладна торта чисто и суво.
Ставете ги сувите капаци со суви гумени прстени на стаклото за торта и цврсто стегајте.
Турнете ја тавата за капење од рерната во центарот на рерната околу 1 - 2 см и наполнете ја со ладна вода.
Ставете ги затворените тегли во водена бања, загрејте ја рерната на 180 ° C.
Кога ќе ја достигнете поставената температура за печење, исклучете ја рерната и оставете ги чашите за торта во рерна околу 15 минути со малку отворена врата на рерната.
Потоа можете да ги извадите и оставете ги да се оладат целосно до следниот ден.
Сега овие тегли исто така треба да бидат добро затворени.
Отворете ги теглите за сервирање и уживајте попрскани со шеќер во прав. Може да испечете малку понизок цел панетон од овие состојки за тесто во висока тава за печење или во потесен сад за печење, печете го колачот со квасец 10 - 12 минути подолг од малите стаклени колачи, направете тест стап со ражен пред да го отстраните и проверете дали тортата е навистина испечена.
Или без да ги запечатите чашите, уживајте како индивидуални мали панетони по ладењето или подарете ги убаво завиткани.
Целиот панетон печен во чаша (прави 4 парчиња) содржи приближно 680 kcal и приближно 23 g маснотии