Пангасиус ЈАдете ПОПАМАТЕ

попамате

Пангасиусот имаше стрмна кариера: за само 10 години се најде на 5-та позиција од нашата најпопуларна храна риба. Откриваме сè што вреди да се знае за shootingвездата што шутира.

Содржина

  1. Што треба да знаете за Пангасиј
    1. сезона
    2. вкус
  2. Нашите омилени рецепти со пангасиус
  3. Колку всушност е здрав Пангасиус?
  4. Совети за купување и готвење за Пангасиус
    1. Купување
    2. складирање
  5. Совети за подготовка на пангасиус

Што треба да знаете за Пангасиј

Некои го сакаат пангасиусот, токму затоа што нема вкус на риба, а исто така се служи на чинијата практично без коски. Исто така е исклучително ефтино. Други, пак, го гледаат новодојденецот од Виетнам прилично скептично, бидејќи тој е здебелен со молскавична брзина во аквакултурата. Екологистите и поддржувачите на регионална храна се жалат и дека пангасиус прво треба да патува на половина свет за да го јаде тука.

WWF дури долго го ставаше Пангасиус на својата црвена листа бидејќи интензивното размножување е исклучително штетно за околината и природата во делтата Меконг. Друга точка на критика од WWF: Во Виетнам, еколошките барања и контроли се премногу слаби. Но, на повидок е промена: Како резултат на иницијативите на WWF, десет од производителите на Пангасиус сега се сертифицирани за извоз во согласност со стандардите на ASC (Совет за управување со аквакултура). АСЦ сертификатот значи дека загадувањето на отпадните води и густината на населението во езерцата за размножување за пангасиус е помало од порано и дека помалку хемикалии и лекови се користат при размножување. Но, тоа е само почеток. До 2015 година, во соработка со WWF, 50% од целиот извоз на пангасиус од Виетнам треба да биде сертифициран според ASC стандардите.

Патем: со или без печат ASC - освен загадувањето на животната средина, нема многу за што да се жалиме со Pangasius. Интензивните тестови на институтот Макс Рубнер (МРИ) во Хамбургр покажаа со години дека егзотичното дефинитивно е добар улов. Научниците не пронајдоа остатоци од лекови или други причини за поплаки во нивните примероци.

сезона

Пангасиус може да се купи замрзнат цела година.