Пангасиус во рецепт со сос од карамела кујнски богови

Дали некогаш сте пробале риба во карамел сос? Времето дојде. Овој виетнамски рецепт ќе им даде на вашите пупки за вкус сосема нови идеи.

богови

Информации за рецепт

состојки

За карамелата

За рибите

  • 700 гр филе пангасиус
  • 1 куп млад кромид
  • 2 чили пиперки од птичји очи (продавница во Азија)
  • 6 чешниња лук
  • 1/2 ананас
  • 60 гр кашу ореви
  • 4 лажици масло од репка
  • 4 лажици сос од остриги

подготовка

  1. Ставете го шеќерот да зоврие со 1 лажица топла вода во тенџере и варете го на средна топлина 4-6 минути додека не порумени. Тргнете го од оган и додадете 2 лажици вода во карамелот. Повторно ставете го на шпоретот и варете на средна топлина околу 1 мин. Додека мешате. Потоа промешајте го сокот од вар и оставете го настрана карамелот.
  2. Измијте го филето, исушете го и исечете го на ленти со ширина од 2 см. Исчистете го и измијте го пролетниот кромид и исечете го дијагонално на парчиња долги 1 см. Измијте ги чилилите, излупете го лукот, а потоа грубо смачкајте ги и во малтер.

Ананасот излупете го густо, исечете го дршката и пресечете го месото на тенки парчиња. Печете кашу ореви во тава без маснотии на средна топлина додека не станат миризливи. Нека се излади малку и грубо исецка.

  • Загрејте го маслото во вок или тава. Пржете ја рибата со мешавина од чили-лук во делови на средна топлина по 1-2 минути. Потоа ставете ја целата риба во вок, измешајте го пролетниот кромид и пржете околу 1 минута. Мешајте карамел, сос од остриги и ананас и варете 2-3 минути додека течноста не зоврие како сируп. Наредете ја рибата во четири чинии, посипете ги со исечканите ореви од индиски ореви и послужете. Рајс оди добро со тоа.

    • Понекогаш едноставно мора да биде зачинето, а луто-лутите птичји очи се само нешто. Топлината е во разделните idingидови и јадрата во внатрешноста на мешунките. Но, бидејќи тие се многу мали, чилилите се користат цели. Ако сакате да биде поблага, користете 1 под помалку.