Пангасиус завиткан во сланина - Фиренца Кохт

Состојки:
2 филети од риба пангасиус
6 парчиња сланина
1 голем кромид или мал и кромид
1 чешне лук
малку бело вино
Билки

Подготовка:
- Излупете го кромидот и лукот, преполовете го кромидот и исечете го на тенки парчиња, ситно исечкајте го лукот
- Испржете ги парчињата кромид во путерот кога ќе добијат боја, додадете лук и дегласе со бело вино, додајте сол, бибер и пот додека не омекне кромидот и испари течноста, оставете да се излади
- Измијте го секое филе од пангасиус, добро исушете го и исечете го на три рамномерни парчиња
- Посипете со сок од лимон и маринирајте околу 10 минути, повторно исушете го и зачинете го со сол и бибер одвнатре
- Ставете 2 парчиња сланина на табла така што тие малку да се поклопат, ставете парчиња риба врз сланината, ставете околу 1 лажичка мешавина од кромид и неколку лисја магдонос или копра на долната половина од парчето
- Преклопете го на должина и засукајте го цврсто со сланината, зацврстете ги парчињата сланина со чепкалка за заби
- Пржете ги рибниците во тава или оставете ги да се готват во рерна на 180 степени околу 20 минути

Одговара на:
Пире
боранија
Солен компир

---