Папаја, овошје со моќни лековити својства
8 октомври 2016 година од iaулија Пфлигл Категории: Исхрана
Папајата одамна воспостави постојано место на полиците со овошје дома. Овошјето, кое тежи околу една фунта и е познато и како „дрво диња“, може да се најде таму цела година.
Вашиот сок, лисјата, пулпата, па дури и семето ќе биде бројни здравствени ефекти кажа. За папаја се вели дека помага при слабеење, ги ублажува гастроинтестиналните поплаки, го зајакнува имунитетот, служи како природна контрацепција, наводно дури и лечи рак и многу повеќе. Научните студии исто така треба да ги докажат овие ефекти, кои Индијанците ги користат со векови.
Звучи толку одлично на прв поглед што мора да има барем еден удар. Отидовме во потрага и ја погледнавме супер овошната папаја од сите страни.
Дрво од папаја, грмушка од папаја или нешто друго?
Папајата, научно име Carica papaya, припаѓа на семејството на Растенија на диња. Дрвото папаја висока 3 до 10 метри не е вистинско дрво, туку многу посебен вид на растение. Иако по изглед изгледа како дрво, трупот не е лигнификуван и затоа не се смета за дрво или грмушка во ботаничка смисла, но е класифициран како билка. Само тоа ја прави дрво дињата што расте во тропски и суптропски региони низ целиот свет да биде нешто посебно.
Плодовите на дрвото папаја се бобинки, кои можат да се разликуваат по големина и тежина во зависност од сортата. Оној претежно достапен во продавниците во оваа земја Хавајска папаја сорта "Соло" тежи околу 500 грама. Другите сорти, на пример во Мексико, достигнуваат тежина од 3 до 6 килограми. Кожата на зрело овошје е жолто-зелена, слаткото, сочно месо е светло портокалово до розово. Црните јадра однатре се семето на дрвото папаја, кои се јадат и имаат малку пипер-зачинет вкус.
Витамини, минерали и калории од Папаја
Се разбира, папајата не содржи само ензими, туку и многу други вредни хранливи материи. Пулпата, на пример, е вистинска Бомба со витамин Ц., 100 грама речиси ги покриваат дневните потреби на возрасно лице. Дрвјата диња содржат и Витамини А, Е, Б1 до Б6 и фолна киселина.
Во Минерали овошјето обезбедува особено калиум, калциум и магнезиум, но исто така и манган, железо, бакар и цинк. Затоа таа е со нив Калории ретко: Само 32 kcal на 100 g го прават тропското овошје многу погодно за диети. И другите хранливи вредности на папајата се импресивни, бидејќи главно содржи вода и растителни влакна, малку фруктоза и без маснотии.
Јадете папаја нели
Како здрава ужинка помеѓу оброците, папајата може да се јаде сурова. За да го направите ова, преполовете го зрелото овошје, препознатливо по жолтата кожа и мекото месо. Потоа ги отстранувате семето и лажицата ја лажицате директно од кожата. Алтернативно, можете да излупите овошје, да ги одделите пулпата и семето и да ги мешате во мусли или овошна салата.
Кернелите се јадат, но поради нивниот лут вкус обично се сушат и потоа се користат. Зрелата диња секогаш треба да ја јадете сурова, незрело овошје има горчлив вкус и тешко се јаде. Незрелата диња од дрво содржи особено голем број вредни ензими.
Рецепти од папаја: пијалак, салата и многу повеќе
Постојат многу рецепти за папаја, името „дрвена диња“ веќе ја дава: Зрела папаја се вклопува каде и да се вклопи диња. Тропското овошје може да се користи за да се спомене брз стартер со сурова шунка или карпачо како вегетаријанска опција. Излупете незрела папаја, исечете ја на парчиња и варете ја во чорба со месо или живина. Fубителите на тајландската кујна ќе ја сакаат овошната, зачинета папаја салата во сите варијации - брзо подготвена, внесува разновидност во секојдневниот кујнски живот. Преработена со банани, портокали и други овошја во егзотично смути, дињата од дрвја е идеален снабдувач со витамин Ц за сиви зимски денови.
Мали јадра со голем ефект
Наводно јадрата се најефикасна состојка дрвената диња. Тие обично не се јадат со свежо овошје, туку како исчистени и исушени зрна. Поради нивната сличност со бибер пиперките и нивната малку пиперкаста нота, папаја кернелите честопати се користеле за да се растегне скапа пиперка во минатото. Денес семето, кое не е навистина ефтино, околу 30 евра за килограм, се џвака чисто или мелено над храната, како во земјите од каде потекнува. Јадрото делува како меко, особено со месо, па затоа и денес концентратите направени од нив се користат во индустријата.
Јадрото на папаја денес се користи не само во нивните региони на потекло, туку и во Европа за разни „медицински“ цели. Зрната служат како природен анти-мелмин (средство против кремирање) за луѓе или домашни миленици. Покрај тоа, потрошувачката на лажица семе на ден ги прави мажите привремено да не можат да се размножуваат по околу три месеци - се вели. Ова ги прави јадрата практична, природна контрацепција.
Кернелите исто така помагаат Гастроинтестинални поплаки, на пример по раскошен оброк. Tablespвакана лажица помага за варење и го олеснува желудникот и цревата.
Тајната на папајата: ензимите како активна состојка
Ензимите од папаја, особено папаинот, се одговорни за позитивните здравствени ефекти на овошјето. Покрај тоа, пулпата и семето содржат химопапаин А и Б, а лисјата содржат и сапонини, алкалоиди и глукозинолати. Папаинот е многу сличен на пепсинот, еден од најважните ензими во стомакот. Папаин е во состојба да ги разгради протеините, што објаснува како помага при варење и делува како тендер во месото.
Постојат бројни студии и истраги за медицинскиот ефект на папаја ензимите, почнувајќи од контрацептивни средства до Заздравување на раните до Третман на рак помине На пример, студија објавена во Пакистанскиот журнал за биолошки науки во 2010 година покажа дека папаинот го подобрува заздравувањето на раните, што укажува на ефект кај болести како што е псоријазата. И, исто така, со последиците од Дијабетес тип II Овој ензим папаја се чини дека е ветувачка опција за третман.
На оваа тема Терапија со рак дрвената диња може да освои и поени. Во серија тестови, нивните ензими покажале ефект на намалување на туморот или дури и растворање на туморот. Па дури и со денга треска, широко распространета тропска болест, ензимите во папајата ги подобруваат или дури ги лекуваат.
Папајата навистина лечи скоро сè?
Позитивниот ефект на папаја за луѓето е далеку од докажан; повеќе од 600 научни студии обезбедуваат само силни индикации. Поголемиот дел од ова беше спроведено или во епрувети, со клеточни култури или со експерименти врз животни (мета-студија за антиканцерогено дејство од 2012 година). Затоа е можно пренесување на ефектите врз човечкиот организам, но не е загарантирано. Терапијата против денга треска, секако, е тестирана и врз луѓе, но индивидуални студии на случај и мали примероци не се доволно убедливи за докажан ефект (Метастуди 2014). Истото важи и за третман на гастроинтестинални поплаки. Овде се најде подобрување кај третираните лица, но примероците беа премногу мали за општи изјави. Како и да е, папајата останува надежна почетна точка за идните терапии.
Несакани ефекти на папаја
Секако, има и она што е ефикасно Несакани ефекти. Папајата во својата природна форма (семе, пулпа или екстракт од лисја) се смета за релативно безбедна. Сепак, дињата на дрвото содржи таканаречен папаја латекс, Крос-реакции со алергија на латекс може да предизвика. Луѓето со оваа алергија треба да избегнуваат папаја и сите нејзини состојки.
Истото важи и за бремени жени и лица со Тенденција на крварење или оние кои земаат разредувачи на крв. Состојките на овошјето можат да предизвикаат неконтролирано крварење, примитивните народи користеле високи дози како агенс за абортус. Во високи дози (можно е кога се консумираат капсули од папаја, на пример) папаинот може да доведе до хипогликемија. Некои луѓе се алергични и на папаин или други ензими во диња.
Заштита на климата: Нема повеќе изговори, секој од нас може да стори нешто
Папајата како ГМО волк во овчо облека
Она што е помалку познато е дека во 2008 година папајата беше една од првите растенија чиј геном беше целосно дешифриран. Причината за ова беше вирусот „Папаја рингспот“ (PRV), што доведе до значителен неуспех на посевите на Хаваите во 90-тите години на минатиот век. Бидејќи одгледувањето за отпорност на вируси ќе траеше премногу време, папаја стана лесна генетски модифициран (ГВ) и направени толку отпорни. ГМ папаја сега ја сочинуваат скоро целата жетва на Хаваите.
Тие се одобрени како храна во САД, Кина, Канада и Јапонија, а исто така и за одгледување во САД, Кина и Јапонија. И ГМ папаја се појавуваат повторно и повторно во ЕУ и Германија. И покрај контролите во областа на ЕУ, никогаш не можете да бидете сигурни дека папајата во вашата кошничка не е генетски манипулирани е.
Папаја и одржливост
Кога станува збор за одржливоста, папајата не мора да биде добро. Варијантата ГМ се одгледува на Хаваите од 1998 година, но ништо не е познато за долгорочните ефекти или влијанието врз другите растенија. На Хаваите, ГМ папаја беше сè уште помалото зло. Пред тоа, масовно се користеа пестициди за да се задржи PRV под контрола, но тоа не успеа.
Употребата на пестициди во одгледувањето папаја се намалува значително од тогаш - тоа Проблем со транспортот но останува. Папаја, достапни во оваа земја, потекнуваат од тропските и суптропските региони во светот и обично минале долг пат пред да се натоварат на полицата со овошје. Растењето во стаклени куќи дома исто така троши многу енергија, на крајот на краиштата, папаја сака да биде топло.
Сè на сè, таа зборува Еко рамнотежа дрвната диња е поверојатно против нивната потрошувачка.