Паприка • Шарените мешунки плус рецепти се толку здрави!

Тешко е да се замисли кујната без црвен пипер: Од сочен, крцкав зеленчук може да се подготват супи, салати и гарнитури. Но, мешунките се докажаа и како лековити растенија. Бидејќи моќта на недостиг лежи во хибернација во пиперките со светла боја!

Паприка додава боја на храната: разнобојните мешунки го стимулираат окото и апетитот во еднаква мерка. И, тоа е добра работа, бидејќи средната пиперка веќе ги покрива дневните потреби на витамин Ц. Супстанцата не само што делува како превентива против настинки и други инфекции, туку и ги храни очите: на мрежницата и на нервните клетки им треба ова гориво.

Покрај другите „витамини за очи“, црвен пипер ни обезбедува каротеноиди лутеин и зеаксантин. Заедно ги штитат очите од УВ зраци, спречуваат ноќно слепило и според студиите спречуваат болести како што се катаракта и дегенерација на макулата поврзана со стареењето.

Други здрави супстанции во шарените мешунки: многу витамин Е, калиум, магнезиум и железо. Поради својата висока содржина на калциум, пиперката е добра за коските и зглобовите.

Пиперките го олеснуваат варењето на храната

За проблеми со цревата, како што се дијареја и гасови, потрошувачката на пиперки исто така се докажа. Покрај тоа, го промовира варењето на храната. Бидејќи неговата содржина на влакна е импресивна: еден под веќе содржи третина од препорачаната количина на влакна. Ако страдате од чести подригнувања, најпрво треба да ја избришете несварлива кора (кратко изгорете ја со топла вода) и потоа излупете ја.

Дури и луѓето со свесна фигура можат да грицкаат пиперки без двоумење: зеленчукот е без маснотии и нискокалоричен; Зелените мешунки обезбедуваат само околу 20 килокалории (kcal), црвените пиперки околу 40.

  • мешунки

Аскорбинската киселина е веројатно најпознатиот витамин и вистински сеопфатен. Оваа храна обезбедува особено голема количина на здрава супстанција

Природен ослободувач на болка капсаицин

Пиперките содржат и капсаицин, супстанца што, меѓу другото, ја стимулира циркулацијата на крвта. Нанесена на кожата, оваа состојка го инхибира пренесувањето на болката од нервите. Слатките пиперки содржат малку капсаицин. Од друга страна, има многу во зачинетата пиперка, позната и како чили. Супстанцијата со топол вкус се наоѓа особено во белите прегради и јадра.

На пример, масажа со масло од чили помага против болна мускулна напнатост. За да го направите ова, ставете две или три мешунки во запечатлив сад и прелијте ги со околу 200 милилитри маслиново масло, па оставете ги да одморат две недели. Потоа ставете неколку капки масло на болното место и нежно масирајте. Кожата станува топла, а напнатото ткиво полека се олабавува. Пред да земете лекови против болки, пробајте го овој природен метод.

Шарените мешунки дури го намалуваат ризикот од Паркинсонова болест, според студијата од 2013 година - преку растителната супстанца никотин, кој е исто така одговорен за зависностите на чадот од тутун. Оние кои консумираат зеленчук богат со никотин, како што се компири, домати, модри патлиџани и пиперки, имаат помал ризик од развој на нервно заболување. Откриено е дека пиперките се особено ефикасни во овој поглед, велат научниците.

Зошто црвените пиперки се најздрави?

Бојата на пиперките покажува во која фаза се собирал зеленчукот. Зелените пиперки се незрели пиперки. Тие сè уште имаат малку свој вкус и исто така содржат помалку витамин Ц од нивните црвени колеги. Зелените пиперки затоа најдобро уживаат варени или пржени. Со жолти мешунки, степенот на зрелост е малку поизразен, што исто така се рефлектира во вкусот.

Целосно зрела пиперка блеска во силен портокал или црвена боја, има интензивен вкус и е особено ароматичен. Црвените и жолтите мешунки содржат и каротеноиди, кои ги штитат нашите клетки од штетни влијанија врз животната средина. Многу други хранливи состојки се добри за срцето и дури делуваат против ракот. Совет: Црвените мешунки содржат најголем дел од здравата храна.

Подготвеноста да се експериментира во земјоделството во меѓувреме произведе и слатки пиперки во други бои. Постојат бели, светло жолти, па дури и црни мешунки за купување. Имаат вкус сличен на зелените незрели мешунки и обично се малку помали.

Кога се пиперките во сезоната?

Свежи пиперки се достапни во текот на целата година. Сепак, зимските месеци се главната сезона. Тогаш мешунките имаат многу овошен вкус и содржат многу витамин Ц. Паприката може да се чува два до три дена на собна температура или во фрижидер до една недела. Кога се чистат или како дел од храната, мешунките остануваат ароматични и остри дури и по замрзнување.

Пиперката потекнува од Јужна и Централна Америка, каде што се одгледувала уште 5000 години пред Христа. Според веројатноста, шпанските истражувачи го вратиле растението од патување. Во Европа, растенијата првично беа популарен украс, нивните шарени мешунки се користеа само како зачин.

Германските потрошувачи не откриле црвена пиперка до средината на 20 век - и брзо научиле да го сакаат разноврсниот зеленчук: секој Германец јадел околу шест килограми црвен пипер или 35 мешунки во 2015 година во просек. Вака пиперките неодамна ја освоија титулата „Зеленчук на годината“!

Jackек на сите занаети пиперка: зеленчук и зачини во едно

Мали, сферични до вретеновидни овошја (чили пиперки и зачинети пиперки) имаат топол вкус. Тие се сушат и се прават во прав од црвен пипер. Деликатесни пиперки и благородни слатки пиперки најчесто се користат во оваа земја поради нивниот благ вкус. Зачинетоста на прав од розова пиперка вреди да се предупреди: Во неа се мелат и многу острите семиња и преградите. Папрака во прав повеќе не содржи витамин Ц.

Паприката може да се јаде сурова во салати или директно, парена и скара. Тие се дел од многу медитерански јадења. Имаат особено вкусен вкус кога се полни, на пример со мелено месо и ориз. Со просо, кускус, сирење, ориз и сос од домати, полнети пиперки може да се подготват и вегетаријански. Супите и сосовите на база на папрака одат добро со тестенини и мелено месо.

Здрави рецепти со пиперки

Можете да најдете повеќе вкусни рецепти во неделникот „Ехо дер Фрау“ - може да стигнете до продавницата за претплата преку логото!

Рецепт за полнети пиперки со ориз (вегетаријанец)

состојки за шест лица:

  • 1 пакет крем спанаќ (500 гр)
  • 250 гр ориз со зрно
  • 5-6 црвени пиперки
  • 1 голем кромид, сол и црн пипер
  • 2 лажички маслиново масло за подмачкување

Подготовка: Гответе ориз со долг жито додека не се стегне до залак. Во меѓувреме, подгответе го кремавиот спанаќ според упатствата на пакетот и ситно исечете го на кромид. Измешајте го кромидот и спанаќот во оризот и зачинете ги со сол и црн пипер. Потоа исечете го капакот на пиперките и извадете ги семињата. Истурете ја мешавината од ориз и спанаќ во мешунките, повторно ставете го капакот и ставете го во тепсија изматена со маслиново масло. Гответе во загреана рерна 20 минути на 200 степени.

Дополнителен совет: Додадете мелено месо, но потоа пиперките треба да се печат десет минути подолго. Украсете со мајчина душица конечно.

По порција: 357 ккал

Рецепт за полнети пиперки со крем сирење (вегетаријанец)

состојки за четири лица:

  • 2 црвени пиперки
  • 2 жолти пиперки
  • 150 гр крем сирење (60 проценти)
  • 150 гр кварк со малку маснотии
  • 2 лажици масло од соја
  • Сок од 1 лимон
  • 2 купишта лажици италијански билки
  • магдонос
  • сол и црн пипер
  • лук

подготовка: Исечете го капакот на пиперките и ситно исечкајте ги на коцки. Јадро, измијте ги и исцедете ги мешунките. Измешајте го крем сирењето, кваркот и соиното масло со сок од лимон и зачинете ги со билки, лук, сол и црн пипер. Истурете ја смесата со сирење во пиперките и посипете со неколку коцки бибер. Послужете добро разладено. Пијалок за леб со минерална вода оди добро со него.

По порција: 210 kcal

Рецепт за тарте фламба со црвен пипер

состојки за шест лица:

  • 2 моркови
  • 1 црвена и 1 жолта пиперка
  • 1 тиквичка
  • 2 црвени кромид
  • 2 стебленца целер
  • 4 лажици пченка од конзервата
  • 4 тарте базени од тесто од фламби
  • 200 гр крема
  • 4 лажици ајвар, зачинет
  • бибер и сол
  • 1-2 лажици маслиново масло
  • Камен за пица

подготовка: Засечете моркови, бугарска пиперка и тиквичка и измешајте ги со ситно исечен кромид и целер. Додадете пченка и преклопете. Потоа, развлечете ги готовите основи на тестото од фламбе тесто и рамномерно распоредете ги со крем-фраш. Ставете лажица ајвар на кремската павлака и намачкајте рамномерно. Потоа дистрибуирајте го зеленчукот врз подготвеното тесто фламбесто тесто и зачинете го добро со сол и бибер и наросете малку масло. Сега ставете тарте фламбе на врел камен за пица со голем лизгач и скара околу осум минути на индиректна топлина.