Пара, пекан, макадамија - сè орев SWP Online - AMP
Јаткастите плодови се исто толку дел од Адвент, колку и зелената ела и мирисот на варено вино. Оние кои сакаат да се снабдат со малите енергетски бомби ќе бидат расипани за избор во овие недели. Понудата станува се повеќе егзотична.
Класиката за грицкање и украсување пред Божиќ потекнува од Азија, но долго време е дома во Централна Европа. Плодовите на дрвото орев се зрели во септември и октомври, траат со недели и затоа се идеални за сезоната на доаѓање. Ореви - излупени и спакувани - се достапни во текот на целата година како увезена стока од САД, Кина и Турција. Но, целиот орев и неговата тврда лушпа припаѓаат на Божиќната сезона - затоа оревокршачката е типичен симбол на Доаѓањето.
Излупењето на двете половини на оревот, што донекаде потсетува на мозок поради нивната браздирана површина, е необична работа; обично школката се распаѓа. Се отстранува и мембраната на светло обоената семе, која ги опкружува двете половини на јадрото; има горчлив вкус. Оревите најдобро се чуваат во вреќи со воздушна мрежа и се чуваат на ладно и темно место. Пазете се од ореви со мувла или грав мирис! Тие можат да бидат отровни.
лешник Лешникот припаѓа на семејството на брези и може да порасне и до шест метри висок како дрво. Посебното нешто во врска со растението е тоа што - во зависност од временските услови и стравот од страдалниците од алергија - почнува да цвета веќе во јануари/февруари. Оревите се зрели на есен и се совршени за луѓето и животните како снабдување со многу маснотии во зима. Цврстата школка го штити овошјето и го прави издржливо со месеци. Глодарите како хрчаци и верверички лесно можат да ги отворат навртките со предните заби; и овде на човекот му е тешко без оревокршачка. Исто така, може да се јаде лист, кафеава лушпа од вистински орев. Излупените лешници брзо стануваат заситни на собна температура.
Индиски орев Во однос на обликот и содржината на маснотии, оревската кашу е релативно тенка: 100 грама ореви во форма на бубрег „само“ прават 42 грама маснотија. За споредба: со други видови ореви, содржината е околу 60 грама маснотија на 100 грама орев. Егзотичната кашу орев во несолена форма е позната со децении како компонента на „трага микс“. Нетретираните кашу ореви имаат малку сладок вкус и се широко користени во азиската кујна. Не е ни чудо: дрвото кашу успева во тропска клима и главно се одгледува во Југоисточна Азија.
кикирики Од ботаничка гледна точка, кикириките не се ореви, туку мешунки, како грашок, грав и леќа. Кернелите - оттука и името - се формираат под земја и обично се во парови (поретко три или четири) покриени со школка обложена со бело внатре. Ова е лигнифицирано, покриено однадвор со површина слична на мрежа и обично се стега на средина на таков начин што добиените половини се поместуваат едни од други. Покрај светло-кафеавата обвивка, одделните јадра се покриени и со темно кафеав слој сличен на хартија, со вкус на малку горчлив вкус. Она што е извонредно во врска со кикириките, кои се одгледуваат во Централна Африка, Јужна Америка, САД, Индија и Кина, е нивната содржина на триптофан: се вели дека оваа компонента на протеини има смирувачки и предизвикувачки спиење.
бадем Бадемовото дрво припаѓа на семејството на рози и се одгледува денес главно во Калифорнија, медитеранскиот регион, Пакистан, Иран и повремено во Централна Европа. Неговиот меки, влакнест плод е камен овошје што го опкружува бадемното јадро. Се прави разлика помеѓу бучниот бадем, кој се продава заедно со лушпата, но лесно се отвора, сладок бадем и горчлив бадем. Последново не смее да се јаде сурово затоа што содржи амигдалин, претходник на високо токсичната хидроцијанска киселина што може да се формира во стомакот по консумирање.
Бадемите без амигдалин се сметаат за здрави полнила со многу вредни состојки. Тие се користат и во козметиката поради нивното дејство на измазнување на кожата во форма на масло или млеко од бадем. За време на Божиќ, бадемовите јадра обично мамат во помалку здрава форма: зашеќерени, печени и печени, направени од марципан или како карактеристично средство за ароматизација на ликери од бадеми.
Орев од макадамија „Кралицата на оревите“, како што се нарекува и лесната, тркалезна макадамија, има особено висока содржина на маснотии од скоро 75 проценти, но е многу популарна поради својот фин, путер вкус и сè уште крцкав залак и затоа спаѓа во горниот опсег на цени. Како и да е, не треба да јадете премногу од тоа - 100 грама имаат добри 700 калории.
Оревите, кои после зрелоста паѓаат од дрвото макадамија, а потоа треба да се соберат од земјата и да се излупат, се увезуваат од нивната земја на потекло, Австралија, каде Абориџините ги откриле како извор на храна богата со енергија. Одгледувањето на дрвото макадамија се смета за барано; Покрај Австралија и Нов Зеланд, извозни земји денес се Хаваи, Јужна Африка, Израел, Бразил и Калифорнија.
Бразилски орев Нивните втор имиња бразилски орев, бразилски костен и амазонски бадем го откриваат потеклото на овој егзотичен орев: Тие се тропските дождовни шуми на Бразил. Бразилскиот орев е именуван по пристанишен град на устието на Амазон, поранешна Пара, која сега се нарекува Белем и од каде холандски трговци ги испраќале првите бразилски ореви во Европа во 17 век.
Остри егзотики од тропската дождовна шума не се лесни растенија. Гигантите, високи и до 60 метри, не можат да се одгледуваат и им требаат добри десет години пред да донесат плод за прв пат. Но, тогаш во изобилство (до 8000 ореви по дрво и година) - и тоа со векови. Сепак, поради високите, тенки стебла на бразилското оревче, тешко е можно да се соберат посакуваните плодови; туку треба да почекате додека дрвото не го истури овошјето слично на кокос и не ги ослободи оревите што ги содржи.
Пукањето бразилски ореви бара многу сила или вештина, бидејќи збрчканата, темно-сива лушпа што го опкружува големото, бело јадро, кое е покриено со кафеава кожа, е исклучително тврда и дрвена. Но, напорот вреди: Бразилскиот орев има убав вкус и значителна количина вредни минерали.
Пекан Орев од пекан или риколов е тесно поврзан со нашиот роден орев, но потекнува од Северна Америка и е официјално државно дрво на Тексас. Огромното растение, високо до 40 метри, кое може да издржи температура до минус 20 степени, осигури дека домородните Индијанци ќе можат да ги преживеат долгите, студени зими. Главните области за одгледување денес се во јужните држави на САД, Мексико, Хаваи, Австралија, Бразил, Кина, Израел, Перу и Јужна Африка.
Мазната, издолжена обвивка од пекан обично е толку тенка што може да се распука со рака. По вкус, пеканите се слични на оревите, само поблаги, ароматични и послатки. Со околу 700 калории на 100 грама, пеканите се едни од оревите со највисоки калории. Без разлика дали се сурови, печени, солени или дури и зашеќерени - на еден или друг начин калориска бомба.
Мали пакувања за напојување со многу добри масти
состојки Со содржина на маснотии од скоро 60 проценти, јаткастите плодови се вистински калориски бомби. Сепак, нивниот процент на незаситени масни киселини е поголем од помалку здравите, заситени масти. Првите имаат корисен ефект врз нивото на липиди во крвта и затоа спречуваат кардиоваскуларни заболувања и артериосклероза. Покрај тоа, сите видови ореви содржат високо квалитетни протеини и растителни влакна, витамини од групата Б (промовираат концентрација, штитат од замор и нервоза), фолна киселина и витамин Е. Постојат и минерали и елементи во трагови како магнезиум (добар за мускулите и нервите), калиум, калциум ( за заби и коски), фосфор, бакар, железо, селен и цинк (генерално го зајакнува имунитетот).
Алергии Оревите можат да предизвикаат алергии. Луѓето кои исто така реагираат на полен од леска и бреза треба да бидат особено внимателни: Лешниците содржат слични алергени материи. Кикириките и оревите исто така имаат голем алергиски потенцијал.