Парче идеално светско сирење без глутен

Готвење, печење и уживање во животот

страници

Среда 6 септември 2017 година

Кукла со сирење без глутен

Експериментирам веќе некое време за да направам разумно тесто без глутен за кратки кора. За жал, не најдов корисни рецепти на мрежата, бидејќи тие или имаат такви славни совети како „користете брашно без глутен“ или ви требаат околу 10 различни алтернативи на брашно, што ги нема ниедна нормална продавница и кои исто така чинат многу.

Зошто мешавина од брашно без глутен не е за мене? Па, јас и самиот немам проблем со глутен и не сум fanубител на диета без глутен што моментално се провлекува. Но, имам луѓе меѓу моите пријатели и колеги кои за жал не можат да толерираат ниту пченкарно брашно. Сепак, пченкарно брашно се наоѓа во скоро секоја мешавина од брашно без глутен - така што сите не се на патот.

За мојот чизкејк без глутен, го зедов рецептот од мојата омилена чизкејк и го изменив. Добив сите видови брашно во супермаркет. Ако не можете да добиете скроб од стрели, можете да користите и скроб од компир.

За тава во форма на пролет од 24 см ви требаат:
🖨 Рецепт како PDF

50 гр брашно од ориз
50 гр кокосово брашно
30 гр брашно од хеwда
20 гр скроб од стрелка
100 гр мелени бадеми
160 гр шеќер
2 јајца
125 гр ладен путер
доколку е потребно 1-2 лажици мраз ладна вода

За крем од сирење:
750 гр кварк
150 грама шеќер
1 јајце
1 жолчка од јајце
40 гр скроб од стрелка
1 мешун од ванила
1/2 лимон
400 мл млеко
150 мл чаша масло за јадење

1. Прво измешајте ги различните брашно и бадеми рамномерно. Потоа работете ги сите состојки за тестото во мазно тесто со рацете или рамниот ќотек на процесорот за храна. Завиткајте со фолија и ставете го во фрижидер 1 час.

2. Загрејте ја рерната на 170 ° C со горната и долната топлина.

4. Исечете го парчето ванила на половина по должина со остар нож и изгребајте ја пулпата.

5. Ставете ги сите состојки за кремот во сад за мешање и промешајте со мала брзина со размахване до еднаква маса.

6. Подмачкајте тава со пролетна форма и притиснете го тестото во него со рацете или со сукалка. Формирајте граница висока околу 2-3 см.

7. Истурете крем од сирење врз основата на тестото.

8. Печете околу 60-70 минути, во зависност од тоа колку ви е темно тортата. Ми се допаѓа кога тортата е само малку златно-кафеава на работ и сеуште е убава и лесна на средина.

Ако сакате да ја испечете тортата не само без глутен, туку и со помалку јаглехидрати (и калории), можете да го замените целиот или дел од шеќерот со бреза (ксилитол). Јас заменив само половина од шеќерот во мојот рецепт, бидејќи за жал ксилитолот не се карамелизира толку убаво и затоа тортата малку го изгуби потенот и аромата. Но, направете го тоа:-)

---