Руска супа од риба - рецепт со слика

Поделете ја рибата на големи делови. Коцкајте ги компирите, исечете го коренот од морков и магдонос на парчиња. Додадете го кромидот и главите и опашките во зовриена, солена вода, варете на умерена топлина од 10 до 15 минути, додека компирот не се свари половина. Исечете го празот на половина на прстени и додадете го во зеленчук. Зачинете со ловоровите лисја, мелените зрна од пиперки и шафранот и зачинете ги со сол. Врие. По 3 минути додадете парчиња риба и оставете да стои уште 8 минути. Доколку е потребно, додадете сол. Исечете го преостанатиот праз на ситни ленти и додајте го во чорбата заедно со копарот. Врие 1 минута, извадете го тенџерето од оган, додадете клинови од лимон и оставете ја супата стрмна. Варијанта: Слатка Уча (Уча сладкаја). Изберете слатководна риба наместо морска риба. Времето за готвење соодветно се удвојува. Користете и двојно поголема количина моркови. Покрај тоа, можете да закачите вреќа со газа со 1 лажичка анасон или семе од анасон во супа, да вриете од 5 до 7 минути и потоа да ја отстраните. * Извор: Ирина Карл, Руско готвење, издание дија, 1993 година Isbn 3 86034 112

---