Парче леб од цели пченица на ден ви помага да живеете подолго Мобилен
Дневната потрошувачка на цела пченица доведува до 15% намалување на стапката на смртност, особено во случај на луѓе кои страдаат од кардиоваскуларни болести, кои на тој начин се подобро контролирани, покажуваат резултатите од долгорочната студија спроведена од Факултетот за јавно здравје. на Харвард.
Исто така, потрошувачката на трици што е дел од целото пченично брашно (кое ги содржи сите составни делови на пченицата: трици, микроби и ендосперм - изд.) Е поврзана со општа стапка на смртност за 6% пониска.
Истражувачите од Харвард откриле дека триците прават чуда особено во однос на кардиоваскуларните болести, со директен ефект во намалување на смртните случаи предизвикани од нив за 20%.
„Студијата ги зајакнува сегашните препораки за исхрана, кои промовираат цели зрна како една од најважните и здрави намирници ефикасни во спречување на хронични болести“, рече професорот Кју Сон од Харвардскиот оддел за исхрана, еден од авторите на студијата.
Резултатите од истражувањето беа објавени во јануарскиот број на престижниот весник на Американската медицинска асоцијација (ЈАМА) - Интерна медицина.
Заменете го белиот леб со леб од цели пченица
Иако потрошувачката на цели зрна се поврзуваше во минатото со помал ризик од развој на хронични болести, како што се дијабетес тип 2 или кардиоваскуларни болести, сега е прв пат да се обезбедат цврсти докази кои ја докажуваат неговата врска со очекуваниот животен век.
За да ги извлечат овие заклучоци, истражувачите од Харвард и нивните колеги анализирале податоци за тоа како се хранат повеќе од 74 000 жени и 43 000 мажи, од средината на 1980-тите до 2010 година, во една од најпознатите обемни студии од ваков вид некогаш спроведени во САД.
Земајќи предвид голем број фактори, како што се возраста, индексот на телесна маса, пушењето, менталната активност и општата диета (без цели зрна), истражувачите ги споредувале податоците за смртност со потрошувачката на цели зрна во период од 25 години. години.
На овој начин, тие откриле дека секоја порција интегрални житарки се консумира дневно - 28 грама на ден, што е еквивалентно на парче леб од интегрално - го намалува ризикот од смртност - за 5% воопшто и за 9% кога причина за смртта е кардиоваскуларна болест.
Покрај тоа, замената парче рафиниран леб од брашно со парче леб од интегрално брашно го намалува ризикот од смртност од кардиоваскуларни болести за 8%. Уште подобри резултати беа забележани при замена на дневен дел од црвено месо со парче леб од интегрално брашно: ризикот од смрт од кардиоваскуларни болести се намалува во овој случај за 20%.
Со оглед на тоа што кардиоваскуларните болести сè уште се водечка причина за смртност и во Романија и во Европа, а нашата земја е рангирана на 3-то место во светот по овој тажен ранг, не би било лошо да се замени што е можно повеќе рафиниран леб од брашно. и, зошто да не, јадете помалку црвено месо, се повеќе и почесто избирајќи цели зрна.
Ако исто така сметаме дека лебот остана главна храна на Романците, нашата земја регистрира потрошувачка од околу 200 килограми леб годишно по глава на жител - еден од најголемите во Европа - најевтино и најзгодно би било едноставно да се избере леб од интегрално, наместо класичната, обработена, ако сакаме да живееме подолго.
Што е целата пченица?
Со илјадници години, луѓето конзумирале житни култури точно како што ги береле од дршката. На овој начин, имате корист од пакет јаглени хидрати богати со растителни влакна, здрави масти, витамини, минерали, растителни ензими, хормони и стотици други фитохемикалии.
Цели зрна имаат силен, влакнест надворешен слој кој го штити житото. Внатрешноста содржи претежно ендосперм, брашното тело на зрното. Неговата улога е да складира енергија за микроб, ембрион на грав. Микробот е богат со витамини, минерали и незаситени масла.
Мелењето ја отстранува надворешната обвивка на житото, триците и микробите. Рафинирање на пченицата создава меко брашно, од кое се прават газирани лебови и пецива. Но, рафинираните житни култури имаат нутритивна цена. Процесот на мелење отстранува повеќе од половина од витамини од групата Б, 90% од витамин Е и сите пченични влакна.
Се повеќе студии покажуваат дека враќањето на цели зрна има безброј здравствени придобивки.
Студијата под наслов „Потрошувачка на житарици и ризик од смртност: Две големи проспективни студии кај мажи и жени во САД“ е спроведена од истражувачи на Харвард и американски нутриционисти, епидемиолози и диететичари.