Парена риба со вар и лимонска трева
Плаа крапонг неунг манао (морски бас со вар) е нежен тајландски рецепт во кој рибата е задушена, без маснотии, но опкружена со комплексни ароми на вар, лимонска трева, лук, зелен кромид, пиперки и соја сос. Посната морска риба, како што се костур или морска платика, се неверојатно варени на овој начин.
Време на подготовка: 60 минути
состојки:
- 4 риби (морски костур или платика)
- 2 стебла од лимонска трева
- 3 зелен кромид
- 5 мали лути пиперки
- 6 чешниња лук
- 4 лимета
- 2 чаши пилешка супа
- 4 лажици соја сос
- сол
- пипер
- Загрејте ја рерната на 180 степени.
- Исчистете ја рибата од лушпи и црева.
[тип] Ако се многу дебели, исечете ги со нож од двете страни 3-4 пати. [/ тип] - Излупете го лукот и кромидот.
- Исечете го кромидот, лукот и лимонската трева на парчиња.
- Исечете ги пиперките од ulулиен.
- Извадете го сокот од 2 лимета и исечете ги парчињата во другите 2.
- Измешајте сок од вар со соја од соја и пилешка супа.
- Истурете ја смесата во тава за решетки.
- Ставете ја рибата на плех за скара и покријте ја со прстени од кромид, лук, лимонска трева и чили.
- Покријте го плехот со алуминиумска фолија и ставете го плехот во рерна 40 минути.
- Извадете ја тавата од рерна, извадете ја фолијата и послужете ја рибата украсена со парчиња вар и попрскана со сок од тавата.
Парената риба со вар се служи со украс на зеленчук и варен ориз.
[белешки] Ако направите само 1 или 2 риби, можете да ја ставите рибата на чинија, да ја посипете со сос и да ја ставите чинијата во пароброд. [/ Забелешка]