Парична каша од аспарагус Супи и супи

две гроздови свеж аспарагус (900 гр)
100 гр праз исечени на тенки парчиња
50 мл пченкарно масло
200 мл течна павлака за готвење
6 јајца од препелица
морска сол
свежо мелен црн пипер

Исто така, треба да се лекувате со аспарагус. Колку е помирисна, толку е кревка! Измијте го внимателно и исечете ја дрвната страна со нож, па сварете ја 5 минути во морска солена вода. Исцедете го.

Чувајте ја водата во која се варела и неколку цели пупки за украсување. Загрејте половина од маслото во тава и испржете ги парчињата праз неколку секунди. Потоа изблендирајте ги со мешалка заедно со сварениот аспарагус и малку од водата што ја чувавте. Додадете крем, сол и бибер по вкус и уште малку вода во која се вареше аспарагусот, ако сакате потенка конзистентност. Во преостанатото масло пржете ги јајцата од плаша.

Во фина супа од аспарагус се ужива топло со јајце од плаша на врвот и свежо мелен пипер.