Пашканат - скапоцена природа

Изгледа малку како бел морков или поголема верзија на коренот на магдоносот: иако обичниот пашканат беше главна храна до средината на 18 век, тоа беше долго заборавено. Во меѓувреме, повторно можете да го најдете вкусниот зеленчук на пазарот, бидејќи не само што гурманите ги откриле повторно, туку и натуропатите ги ценат лековитите состојки на пашканатот. За 2011 и 2012 година, пашканатот беше прогласен дури и за зеленчук на годината. Првично, дивата форма на пашканат растела во Европа и Северна Азија. Наодите покажаа дека растението веќе го консумирале луѓето во бронзеното и неолитското време. Тевтоните ги одгледувале, а римскиот генерал Тивериј го носел зеленчукот со себе во Рим, каде што се користел сок од репка против чума, што го означува и епитетот Пештанка. Виното и пивото се правеа од пашканат. Денес уживаме во пашканатот како нискокалоричен зеленчук кој постигнува резултат со вредни состојки. Во исто време, чајот направен од коренот помага против разни заболувања.

Карактеристики

Апликации

Пашканатот не само што збогатува разни јадења, туку може да послужи и како лек. Од корените може да се направи чај, кој меѓу другото ја релаксира целата област на стомакот.

Во исхраната

Во зависност од делот на растението, пашканатот има малку поинаков ефект. Бидејќи коренот се користи најмногу, тој е храна, како и лек, го стимулира апетитот, го намалува нивото на холестерол и промовира варење и функционирање на бубрезите. Исто така, има благо намалување на треска и ослободување од болка, ефект на ладење и го зајакнува имунитетот.

Лисјата ја зголемуваат количината на урина и ги смируваат нервите, додека плодовите ја релаксираат гастроинтестиналната област и ги стимулираат бубрезите. Благодарение на неговите есенцијални масла, пашканатот има и антибактериски својства.

Нивната хранлива вредност е исклучително ниска, 60 kcal/100 g, во исто време пашканатот обезбедува четири пати повеќе влакна од морковот и има висока содржина на калиум. Има малку маснотии и содржи многу други минерали и вредни аминокиселини.

Пашканатот има вкус на мешавина од моркови и компири. Во минатото, варениот пашканат се преработуваше во сируп кој се користеше како намаз. Сушените корени ги мелеа во брашно и ги печеа во колачи и леб. Поради високата содржина на шеќер во пашканатот, нивното пиво се правело во Ирска, па дури и вино во Англија. Денес, пашканатот се подготвува слично како морковот во оваа земја и го воодушевува непцето како сурова салата од зеленчук, варен или парен зеленчук, супа, подлога за сос или каша. Тие се особено ниски со нитрати, дури и ако креветите се оплодени, па можете безбедно да ги користите како храна за бебиња.

Помфрит од пашканат

Од пашканат можете да направите и помфрит:

Излупете ги корените ретко и исечете ги на стапчиња.
Спреј лесно со растително масло или истурете го маслото над стапчињата пашканат и дистрибуирајте со рацете.
Гответе во рерна на 180 степени околу половина час на плехот.
Зачинете по вкус пред јадење.

Алтернативно, можете да користите пржење за топол воздух.

Салата од суров зеленчук со пашканат и јаболка

Ако сакате да го користите пашканатот во салата, истурете малку сок од лимон над изренданиот корен за да не порумени.

Заедно со рендани јаболка, пашканатот има особено свеж вкус. Едноставно измешајте еднакви делови од пашканат и јаболка, додадете малку лимон, суров шеќер (нерафиниран шеќер) или агаве сируп и крем и добро измешајте. Исто така, можете да додадете неколку сецкани лисја од пашканат во салатата како зачин.

Лековити употреби на пашканат

Бидејќи пашканатот е лековит зеленчук, тој често се нуди како лесна храна или супа за зајакнување. За ова, корените и билките се обработуваат. Сите делови на растението, исто така, имаат смирувачки ефекти како чај, кој може да се свари и од свежи и од сушени состојки. Ефектот не е клинички докажан, но е потврден со вековно искуство во народната медицина.

Чај од лисја од пашканат

Земете грст свежо мелени лисја или лажица полна сушени лисја од пашканат и варете ги во една четвртина вода десет минути. Потоа процедете и испијте. Овој чај помага при проблеми со стомакот и бубрезите, како и за несоница и може да се пие една чаша до три пати на ден.

Чај од пашканат

За чај направен од овошје, едноставно земете половина лажичка свежо собрани плодови (семиња) и прелијте ги со 200 милилитри врела вода. Исцедете го по седум минути временски време и оставете ја кондензираната вода да се исцеди во чајот.

За да може подобро да се искористат есенцијалните масла од овошјето, додадете чај од полномасно млеко, крем или млеко од растително потекло. Го стимулира апетитот, ги смирува желудникот и мочниот меур и делува дехидрирачки. Дневно може да уживате до три чаши од овој препарат.
Внимание: Не пијте повеќе од наведените количини, бидејќи чајот од пашканат може инаку да ги иритира мукозните мембрани!

Супа направена од коренот на пашканатот

Чај може да се свари и од ситно исецканиот корен, но има смисла да се направи кремаста супа од него:

Печете ги коренските парчиња.
Додадете парчиња кромид по желба.
Истурете супа од зеленчук, така што сè е покриено.
Кога зеленчукот е мек, додадете малку крем или растително млеко.
Пире од супа и зачинете по вкус.

Може да ја посипете и ситно сецканата билка од пашканат, наместо магдонос.

Локации, совети за одгледување и берба

Пашканатот расте во Европа, како и во Мала Азија и Северна Америка, главно, на патиштата и урнатините и често се одгледува во градински куќи. Преферира глинеста или каллива почва, но не може да толерира полнење со вода. Ја преживува зимата неколку месеци на температури под минус два Целзиусови степени. Првиот мраз му дава уште поголема арома. Корените најдобро се собираат кога земјата не е или веќе не е замрзната и натопена во малку влажен песок. Тие ги чуваат свежи неколку месеци.

Билката од пашканатот може да се бере од мај до август, семето во август и корените од септември.
Најдобро е да се собере тревата со нараквици бидејќи може да предизвика осип. Лисјата содржат фурокумарини кои под влијание на светлината можат да доведат до осип на чувствителна кожа.

Пашканатот може да се размножува со семиња. Ако пораснавте цврсти семиња, може да започнете да ги собирате семето од септември. Првиот чадор на главната пука дава најдобро семе.