Вегетаријанска и веганска диета; УБГ продавница за медиуми
ажурирани + проширени
Клаус Лајцман, Маркус Келер
4. целосно ревидиран и истек. Издание 2020 | 511 стр. | 121 сл. | 106 јазиче | картонски
опис
Стандардната работа за вегетаријанска исхрана сега е проширена за да вклучува вегански форми на исхрана и во нов, поголем формат.
Скоро сите поглавја од 4-то издание се целосно ревидирани од авторите. Сите резултати од научната студија и сите информации за внесот на хранливи материи се ажурирани. Делот од веганската диета е значително проширен: Сите важни аспекти на веганската исхрана се земени предвид посеопфатно низ поглавјата на повеќе од 100 страници. Нутриционисти и медицински професионалци, како и студенти и членови на многу здравствени професии ќе најдат основано, ажурирано знаење за темите вегетаријанство и веганизам.
Од содржината:
• Историски развој
• Проценка на исхраната
• Влијание врз хронични заболувања
• Снабдување со енергија и хранливи материи за вегетаријанците
• Вегетаријанство и веганизам во различни фази од животот
• Вегетаријанска и веганска диета во пракса
• Глобални аспекти
Оваа книга е наменета за студенти и наставници по нутриционистички науки, нутриционистички науки, медицина и сродни предмети. Исто така, им се обраќа на оние кои работат во нутриционистичко советување и на сите што се заинтересирани за вегетаријанство.
Авторите:
Проф. рер. нат Клаус Лајцман е водечки експерт во Германија во областа на целата храна и шеф на научниот советодавен одбор на Академијата УГБ. Тој е самиот вегетаријанец. Од 1978 до 1998 година беше професор за „Исхрана во земјите во развој“ на Универзитетот во Гисен. Меѓу другото, тој е автор на специјализираната книга „Исхрана за целосна храна“ и на многу други публикации.
Проф. ОЕЦ трофеј. Маркус Келер е експерт за темата вегетаријанство и веганска исхрана во оваа земја. Покрај бројните публикации за исхраната на растенијата, предавачот на Академијата УГБ се појавува како говорник на бројни меѓународни конгреси. Основачот на Институтот за алтернативна и одржлива исхрана (IFANE) во Гисен е самиот веган.