Паштета од зеленчук од ПЕА - рецепт за здравствени придобивки; Латаифас

За разлика од другите мешунки, грашокот има А. посладок и попријатен вкус. Неговата кремаста текстура е погодна за пити и намази што можеме да ги консумираме во посни денови или да им ги даваме на децата, за постојано снабдување со хранливи материи.

Грашокот е добредојден додаток на секоја диета, како резултат на концентрацијата на витамини и минерали, влакна, протеини и антиоксиданти, како и лутеин и зеаксантин - кои го поддржуваат здравјето на очите и видот .

Рецепт и придобивки од паштета од грашок

Придобивките од јадење грашок

Оваа мешункаст зеленчук има низок гликемиски индекс и содржина нискокалорично. Во исто време, тоа е многу малку маснотии. Сепак, содржи Омега-3 во форма на алфа-линолеинска киселина (ТОА). 137 гр варен грашок содржат 30 мг АЛА ​​и 130 мг Омега-6 (линеолна киселина).

137 гр варен грашок содржи:

- 116 де калории
- 40% од препорачаната дневна доза (RDA) од витамин К.
- 31% од РДА на манган
- 30% од РДА на витамин Б1
- 27% од РДА на бакар
- 27% од РДА на влакна
- 26% од РДА на Ц витамин
- 263% од РДА на фосфор
- 22% од РДА на Фолна киселина
- 18% од РДА на витамин Б6
- 17% од РДА на витамин Б3
- 16% од РДА на витамин Б2
- 15% од РДА на МОЛИБДЕН
- 15% од РДА на цинк
- 15% од РДА на протеини
- 13% од РДА на магнезиум
- 12% од РДА на железо
- 10% од РДА на Рид

Покрај сите овие познати хранливи материи, грашокот содржи и други уникатни фитонутриенти, со заштитени ефекти врз здравјето. Еден од нив се нарекува коместрол - полифенол изучен за контрола рак на желудник.

Една студија во Мексико покажа дека дневната потрошувачка на грашок, заедно со други мешунки, го намалува ризикот од рак на желудник, особено ако внесувањето на оваа храна внесува во организмот најмалку 2 мг куместрол. 137 g грашок (една порција) содржи околу 10 mg куместрол.

Фитонутриенти од грашок имаат антиоксидативно, антиинфламаторно и антидијабетично дејство .

Паштета од грашок - рецепт

состојки

• 400 гр варен грашок
• 2 лажици тахини (паста од сусам)
• 2 лажици маслиново масло
• ½ лимон
• 2 чешниња лук
• сол и црн пипер
• зачини

Ставете ги сите состојки во голема чинија. Вметнете го блендерот рачно и мешајте додека не се добие мазна, мазна паста. Ако паштетата е премногу мека, додадете малку вода. Вкусете сол, бибер и лимон.

За многу посебен вкус, можете да додадете неколку лисја од зелена нане.

За оние кои не знаат, "тахини" е паста добиена од семе од сусам. Може да се купи во продавници или да се подготви дома.

Ако сакате да го пробате овој рецепт, кафеаво 200 гр семе од сусам во нелеплива тава ставете 3 минути со постојано мешање. Откако сусамот ќе зарумени малку, ставете го на чинија и оставете го да се излади добро. Вертикално префрлете го во садот со блендерот и додадете 100-120 мл масло и 1 лажичка сол. Мешајте неколку минути, додека не се добие хомоген, течен состав.

Пастата од сусам е специфична состојка во рецептите за хумус, но може да се додаде и во салата од модар патлиџан или разни пити и намази од зеленчук, како што е пита со грашок.

---