Паштета со телешко и слатки лепчиња рецепт јадете попаметно

состојки

Чекори на подготовка

Потопете ги слатките леб најмалку 2 часа. Во меѓувреме подгответе го тестото. Измешајте го брашното со малку сол, натрупајте на работна површина, направете вдлабнатина во средината, матете го јајцето и распределете го путерот во снегулки околу шуплината. Работете брзо со рацете до мазно тесто и завиткајте во фолија и чувајте на ладно место 1 час. Исечете го шницлот од телешко месо во ситни коцки, зачинете со сол и бибер и замрзнете го 40 минути.

телешко

Во меѓувреме, бланширајте ги слатките леб 5 минути, исплакнете ги и оставете ги да се оладат. Исчистете, измијте, бланширајте 20 секунди, исплакнете го и исцедете го спанаќот. Отстранете тетиви и кожи од слатки лебови и завиткајте ги во лисја од спанаќ, исечени на парчиња. Излупете ги и ситно исецкајте ги shallots. Соте во путер додека не омекне, додадете ги билките, кратко соте и оставете да се излади. Грубо шунка шунка.

Парчиња замрзнато месо со јајце и крем извадете ги во делови и процедете ги низ сито. Измешајте ја фарсата со мешавината од зелеста трева и парчињата шунка и вратете ја во фрижидер. Тава за пита путер. Загрејте ја рерната на 180 ° C горна/долна топлина.

Тестото развлечете го тенка околу 5 мм на набрашнета работна површина. Исечете капак за формата од тестото. Поставете го калапот со остатокот од тестото и обликувајте раб. Тестото извадете го со вилушка и истурете половина од фарсата. Ставете ги слатките лебчиња завиткани во спанаќ на средина, додадете ја преостанатата фарса и измазнете ги. Изматете ја жолчката од јајце со неколку капки крем. Четкајте го работ на пецивото со крем од жолчка и ставете го капакот за пециво.

На средина на капакот за пециво исечете тркалезна дупка со мал секач (со дијаметар од 2-3 см) и користете парче алуминиумска фолија претворена во ролна како оџак. Четкајте го капакот за пециво со крем од жолчка. Исечете мали форми од остатокот од тестото, на пр. Б. Ливчиња и украсете ја питата со нив. Печете ја питата во загреана рерна околу 1 час 15 минути. Оставете ја питата да се излади.

Потопете го желатинот во ладна вода. Измешајте го парчето телешко месо и Мадеира, оставете да зоврие и растворете го цедениот желатин во него. Извадете го оџакот од пита и истурете ја пастата со желе Мадеира во отворот. Изладете ја питата најмалку 6 часа за да дозволите желе да се зацврсти. Исечете ја питата на парчиња за да ја сервирате.