ПАТА СУПА; ТОПЛОГНА БОМБА
Супа - традиционално романско јадење со мирис на детство и баба и дедо може да си го заземе своето место во нашиот модерен и бурен живот и да бидеме сигурен пријател ако знаеме неколку работи за тоа и го користиме во наша корист.
Д-р Луминиша Флореа, нутриционист во центарот Про Вита, ни даде неколку вредни информации за ова јадење, кои се вистинските комбинации за да ни помогне да се чувствуваме сити, а сепак да ја одржуваме фигурата и тежината под контрола.
Како да ја изберете вистинската супа?
Класичната супа е мешавина богата со конзистентност и се состои од: вода, традиционален корен зеленчук (моркови, целер, магдонос), свеж сезонски зеленчук (тиквички, домати, зелени или жолти мешунки, зелка, компири, итн.) Или мешунки (грав, грашок, леќа, наут) и, по избор, животински протеин (месо, риба, јајце или крем).
Супа што може да се јаде во кое било време од денот
Супа со доминантна содржина на корени (моркови, целер, магдонос, магдонос) и зеленчук со мала содржина на јаглени хидрати (зелен/жолт мешун, тиквички, зелка, зелена салата, праз, домати, стевија, цреши, коприви, кромид ) и со мало додавање на масло и без пржење (пржен кромид) има многу мала калорична содржина и може да биде соодветна храна за кое било време од денот, вклучително и лесна вечера.
Додавањето остатоци од месо, риба или јајца доведува до мало зголемување на внесот на калории, така што останува лесна храна и правилна опција за вечера. Можете да користите борш, сок од крокодил, рен, лути пиперки за да зачините и да го подобрите вкусот без дополнителни калориски промени.
Кога ќе се додадат компири, тестенини или ориз (кои се важни извори на јаглени хидрати), супата станува премногу густа за вечерен оброк и може да биде здрав ручек (дури и како уникатно јадење).
Разликата помеѓу супа и супа
За разлика од супата, традиционалната супа е чист сок, добиен со вриење на сите компоненти класично присутни во супа - зеленчук, мешунки, месо - но исцедени на крајот на подготовката и потоа комбинирани со производ од брашно - гриз (кнедли) или тестенини (јуфки), ориз.
Супа со кнедли од гриз, тестенини од брашно или ориз има извор на јаглени хидрати што ја прават несоодветна како опција за вечер, но погодна за ручек и, што е многу важно, не бара дополнително додавање на леб/стап/фокација - кои се други извори на јаглени хидрати.
Посебна категорија се кремските супи од зеленчук (на пр. Компири/брокула/печурки/леќа/грашок), кои имаат многу густ, кремаст состав со мешање на основниот зеленчук со скроб/брашно/компир и путер/крем.
Супа од крем од зеленчук, во зависност од рецептот, е поблиску од калории до супа - ако не се користи за конзистентност и кремаст скроб или брашно или путер, само мали количини компири и многу мешунки или поблиску или дури ја надминува калориската супа ако содржи путер, крем, брашно или скроб за згуснување.
Крем супа од брокула/печурки може да биде опција за вечера, а супа од компир/грашок/леќа останува опција за ручек. Во која било од ситуациите се консумира без гарнир леб/лепак/фока/крутони.
Во овие три јадења имаме комплексна храна со избалансиран внес на исхраната и се вистинските опции за кој било од нашите главни оброци.
Романска супа од стомак
Наместо тоа, има помалку инспирирани и воопшто не здрави избори за нашето тело. Една од нив е претставена со многу саканата супа од стомак, преферирана од Романците, но и непријател на силуетата.
За жал, супата од стомак е посебна категорија. Има висока калорична содржина, што не се должи на основната компонента на рецептот - стомакот на животинско (стомачно) свинско/говедско месо, што е чиста мускулна маса, протеини и без премногу содржина на липиди, но се должи на неговиот основен рецепт - подгответе значителна количина крем, масло или други животински масти (сланина, кора - во зависност од деталите на рецептот), што не може да се замени со други нискокалорични компоненти, како што е јогурт со малку маснотии, за дека нејзиниот вкус и конзистентност се менуваат.
Како заклучок, супата од стомак е претпоставена калориска бомба, служена најмногу како ручек, без украс на јаглени хидрати (леб, лепак) и без дополнителен крем за облекување.