Патаја Блат - весник на германски јазик - Патаја - Тајланд
Нежно заздравување од природата
Веќе над 2.000 години, сите сорти зелка се јадеа во западниот свет, а зелката се користеше како лек барем толку долго. Кол отсекогаш бил лек на обичните луѓе. Според грчката митологија, зелката потекнувала од потта на Зевс. Римјаните веќе знаеле голем број лековити ефекти на зелката и ја користеле, на пример, за да можат да толерираат повеќе алкохол или против поговорниот „мамурлак“. Некои сепак го припишуваат падот на Римската империја на фактот дека Римјаните во нивната „ненаситност“ и „Прасереј“ на крај ја обезличија и евтината зелка.
Денес зелката доживува поговорна преродба. Она што започна пред околу 20 години, денес станува сè поголема сигурност врз основа на научни истражувања. Зелката штити од рак! Во меѓувреме, зелката ја пофалуваат експертите за исхрана од целиот свет, особено од „Националниот институт за рак“ на САД, како анти-канцерогено растително парче. Дивата морска зелка, која доаѓа од крајбрежјето на западен Медитеран и Западна Европа, е направена Се појавија сорти за размножување разновидни како бела зелка, црвена зелка, брокула, бриселско зелје и келраби. Сите тие припаѓаат на семејството на крстоносците. Ротквицата, ренчето, ротквицата и газосот исто така се тесно поврзани со зеленчукот од зелка. Во антиканцерогениот ефект врз желудникот. Цревниот тракт заслужува посебно споменување: зелката изедена сурова или свежо исцеден сок од зелка е позната во народната медицина по нивното заштитено дејство од чир на желудник и дуоденум.
Според една студија, јадењето различни видови зелка и друг зеленчук со крупни растенија го намалува ризикот од рак на дебелото црево за скоро 70 проценти. Заштитниот ефект против рак на дојка, бели дробови и грлото на матката веќе е докажан во експерименти врз животни.
Истото важи и за брокулата, која е понатамошна раса на карфиол. Богато е со витамини А, БІ, Ц и фолна киселина, каротеноиди и флавоноиди. Овие вредни состојки исто така можат да се спротивстават на формирањето на наслаги на крвните садови, озлогласената артериосклероза. Неговиот ефект врз окото и рожницата е особено успешен. Храната богата со брокула може да заштити од катаракта. Брокулата, заедно со зелената зелка, анасон, спанаќ и праз за растенија, исто така, содржи релативно големи количини на калциум. Оние кои не можат или не сакаат да ги задоволат своите дневни калциумски потреби со млеко или млечни производи со ова може да се врати на многу вкусна алтернатива.Откако стана познато дека зеленчукот од зелка и брокулата се најчистите „убијци на рак“, тој е еден од најпопуларните зеленчуци во САД.
Брокулата е малку калорична со 33 kcal/100g, го стимулира метаболизмот и делува дехидрирачки. Поради дехидрирачкиот ефект на калциум, што за некои луѓе е добар за губење на тежината, пациентите со одредени срцеви заболувања треба да се консултираат со својот лекар пред да земаат големи количини на подолг временски период.
Кога купувате, проверете дали дршката е сè уште цврста и дека зеленчукот нема жолти лисја или жолтеникави дамки на розите.
Зелката воопшто го намалува и холестеролот во крвта. Содржи, меѓу другото, и големи количини на вредни влакна, кои можат успешно да спречат цревни заболувања и рак на дебелото црево. Диететските влакна ја врзуваат жолчката киселина во цревата, која потоа се повеќе се излачува. Нови жолчни киселини мора да се произведуваат во црниот дроб. Нашето тело има потреба од холестерол за производство на нови жолчни киселини, па така нивото на холестерол во крвта паѓа.
Зелката содржи антиоксиданти, флавоноиди, каротеноиди, хлорофил, масло од сенф гликозиди, сулфиди и витамини Е и Ц. Големите количини на глутатион во зелката стимулираат детоксикација на црниот дроб, а изобилството на влакна е одговорно за намалување на нивото на холестерол. Добро познатата бактерија "Хелиобактер пилоти", која е одговорна за многу чиреви на желудникот, може ефикасно да се бори со ингестија на сок од зелка. За таа цел, треба да се консумира најмалку 1L свежо исцеден сок од зелка во текот на денот. Во кривилинеарна апликација, ова треба да се одржува редовно 2-3 недели. Се разбира, сите негативни влијанија и навики на јадење треба да се прекинат во ова време.
Особено, тука треба да се нагласат пушењето, потрошувачката на алкохол и масната храна.
Генерално, зелката има антибиотик, антиинфламаторно дејство и, пред сè, и против паразити, како што е озлогласениот трихономаден.
Зелката главно треба да се јаде сурова, при што надворешните лисја, ако не потекнуваат од органски земјоделци, треба да се отстранат поради претежно високата содржина на нитрати и олово. Зелката може да се ужива топла така што ќе ја испарите со малку вода во затворен сад најмногу 15 минути, но не и да ја зовриете. Ким од ким или анасон помага против секое надуеност што може да се појави.
Кога купувате, треба да бидете сигурни дека не купувајте зелка завиткана во пластика. Целата храна завиткана во херметички пластичен филм почнува да се обликува, но не е видлива за нашите очи.
Во секој случај, треба да имате зелка во каква било форма или варијанта на подготовка на вашето мени секој ден.