Патека на лососот
Брашното без глутен е трендовски: предностите во однос на пченичното брашно се хранливите материи, влакната и протеините. Покрај добро познатите сорти како што се наут, соја и бадемово брашно, сè повеќе брашно од овошје и зеленчук излегуваат на пазарот. На пример, брашното од карфиол е ново и може да се користи за печење вкусна пица со малку јаглени хидрати. Има помалку калории и јаглехидрати од пченичното брашно, но повеќе растителни влакна. Друга алтернатива на брашно без глутен е брашното од хеuckда, од кое сме испечиле вкусни палачинки за вас. Рецептот доаѓа од блогерката Ева Фишер од прехранбени производи.
Брашно без глутен - предности
Брашното од леќата не само што е без глутен, туку содржи повеќе минерали (калиум, магнезиум), лизин и витамин Е од пченично брашно. Има горчлив вкус и не е зрно, но спаѓа во семејството на јазол. Или веќе знаете брашно од тефф? Направен е од џуџе просо и има многу железо, цинк и калиум. Ако купувате егзотични брашно, на пример, во азиските продавници, треба да обрнете внимание на амбалажата: Ако имате нетолеранција, може да препознаете брашно без глутен со вкрстеното пченично уво на пакувањето. Оризното брашно е многу пофино од конвенционалното брашно и содржи железо, магнезиум и витамин Б6. Не може да се користи за печење, бидејќи нема лепливи својства. Затоа треба да додадете друго брашно, како што е брашното од леќата.
Кога печете со брашно без глутен, потребно е малку вежба да се најде вистинската мешавина од брашно и скроб. Готови мешавини се исто така достапни за почетници. Ева од блогот фудстастик ни донесе вкусен рецепт без глутен: срдечни палачинки направени од леќата и брашно од ориз со филе див лосос ФРИДРИЧИС и зелка од савој. Зеленчукот богат со витамин Ц е во сезоната во јануари, има малку јаглени хидрати и прави одлично јадење со малку јаглени хидрати, високо протеини заедно со лососот и палачинките.
Високо протеински: Нашиот ФИРДРИЧС филе од див лосос
Филето за див лосос FRIEDRICHS потекнува од најдобриот дел од дивиот лосос Coho со сертифициран MSC од Алјаска, кој е рачен риболов. Дивиот лосос Кохо е меѓу најквалитетните лососи во светот. Тие се рафинирани од нас во традицијата на Производителот: црвено-портокаловото, цврсто месо се посолува рачно и нежно се пуши над буково дрво. Ние ги повлекуваме коските со рака.
Еве го нашиот рецепт:
Палачинки направени од брашно без глутен со филе од див лосос на Фридрих и зеленчук од зелка од савој
Состојки за 2 лица:
- 50 гр брашно од ориз
- 80g брашно од леќата
- 2 лажички сода бикарбона
- 1tsp Куркукма
- 1/4 лажичка морско оревче
- 1 лажичка сол
- Црн пипер
- 340 мл бадемово млеко
- 1 јајце
- 2 лажици кокосово масло + кокосово масло за тавата
- 400 гр зелка од савој
- 1 кромид
- 1 јаболко
- 1 лажица маслиново масло
- 1 лажица путер
- 1 нотка морско оревче
- 1/2 калинка
- 1 нотка сол
- Црн пипер
- Сок од половина лимон
- Кора од половина лимон
- 100гр парче филе од див лосос на Фридрих
подготовка
- Измешајте брашно од ориз и леќата со прашок за пециво, куркума, морско оревче, сол и црн пипер. Промешајте ги бадемовото млеко и јајцето и добро промешајте. Оставете го тестото да стои околу 10 минути.
- Исечете го кромидот на ситни коцки. Излупете го јаболкото и исечете ги на ситни парчиња. Измијте ја зелката савој, исушете ја, четвртина, извадете го дршката и исечете ги на тенки ленти. Загрејте го маслиновото масло и путерот во тенџере. Соте го кромидот во него околу 2 минути, додадете зелка од савој и јаболко и соте на тивок оган околу 5 минути. Зачинете по вкус со морско оревче, сол и бибер.
- Сега загрејте кокосово масло во тава и испечете го тестото за палачинки по делови. Во меѓувреме, загревајте се во рерна.
- Преполовете ја калинката, цврсто допрете ја кората со лажица и соберете ги семето во сад. Додадете семе од калинка во зелката со савој.
- Ставете ги палачинките на чинија, истурете зеленчук од зелка од савој одозгора и завршете го со лососот. Намачкајте со сок од лимон и послужете украсена со кора од лимон.
Повеќе вкусни рецепти без глутен можете да најдете тука: