Патка дојка со мед и зелени мешунки со лешници - Пазар клучеви

Откако ги видов првите две сезони на Мастерчеф САД, реков да видам зошто Гордон Рамзи е толку познат:). И покрај напишаните рецепти, најдов и неколку видеа на YouTube со него на дело. А, некои од нив ме оставија без зборови: П. Тој навистина има некои посебни техники и се движи толку брзо што ви дава впечаток дека е многу едноставно тоа што го прави:). Затоа, пробав околу пет негови рецепти минатиот викенд.
Почнав во саботата со гради од патка. Имав мали гради, без таа маст специфична за патката, која ја користев со кожата.

мешунки

Го исеков на страната на кожата, го зачинив со сол и бибер и го ставив во тава со врело маслиново масло. Јас го пржев месото околу 5 минути од секоја страна и потоа истурив две лажици мед и околу две или три соја сос. Оставив градите да застаклат околу 3-4 минути. Го извадив од тавата и откако малку се олади, го исеков на парчиња.
За гарнитурата, ставив 200 грама грашок „фиделута“ во зовриена вода и ги оставив само 3 минути, додека не останат крцкави. Гравот се чисти од главата пред да се вари.
Пржев околу неколку лешници (без масло), ги исецкав и ги мешав со мешунки, маслиново масло, балсамичен оцет и сол.
Можете да видите како да го подготвите овде.

зелени

Патката беше многу вкусна, па дури и нежна, а мешунките беа вкусни.
Медена печена патка со салата од зелен грав од лешник, готово! 😀