Патка дојка во рецепт за рерна Томас Сикст Блог за храна
Мислам дека рецептот за гради од патка во рерна е апсолутно брилијантен. Покрај градите од патка, зеленчукот се подготвува и во рерна и нуди уживање во Медитеранот во вашите четири wallsида.
Во однос на вкусот, ова е одлична работа и секој што има малку време ќе биде среќен затоа што оди фантастично брзо.
Го сакам ова јадење затоа што е многу брзо да се подготви и подготви. Во најдобар случај, ми требаат 15 минути додека градите од патка и зеленчукот не се во рерна.
На видеото како да подготвите гради од патка во рерна, ви покажувам сè чекор по чекор.
Оваа и понатамошна инспирација може да се најдат во следниот текст. Добро успее!
Рецептот за гради од патка можете да го најдете во рерна на крајот од страницата. Оние кои претпочитаат да ја остават рерната ладна, можат да ги пржат градите од патка во тавата. Детално го покажувам ова во написот Печени гради од патка!
Во секој случај, готвачот може да направи медитативна пауза и да продолжи да пишува во блогот за готвење.
Градите од патка и зеленчукот истовремено готват во рерна - ова е практично и заштедува време!
Совет за печење патка од готвачот Томас Сикст
1. Накратко објасни градите патки од Барбари и патки од варварска патка
Би сакал да напишам малку техничко за овој посебен вид патка, бидејќи вообичаените извори даваат малку информации. Варварската патка првично е дома во тропските предели, па затоа беше позната и како „патка од варварство“ или „Канард д`Инд“.
Овој вид на патка потекнува од Новиот свет Западна Индија и регионот Амазон и, според различни извори, живеел таму на дрвја. Оваа патка е важна денес во гурманските кујни, таа е нежна летачка патка (исто така мошусна патка или брадавица) која се одгледува само во Франција од 1871 година.
Стана популарна и славна по зачинетото и цврсто месо. Во споредба со германската домашна патка, која секогаш треба да се пржи, варварската патка, овде само градите, се служи во нежно розова боја.
Ако подготвите цела Барбари патка, препорачливо е да ја сервирате градите бледо розова како прв курс, а потоа да ги послужите варените нозе на втор курс.
Но, тоа треба да се заштеди за друг напис, бидејќи во спротивно, ќе потонеме премногу во гурманските јадења.
Шарен, печен, медитерански зеленчук од рерна со многу вкусни вкусови ... Кликнете на сликата за рецептот!
2. Подготовката на градите од патка е олеснета
Јас користам свежа гради од варварска патка за ова јадење. Оваа специјална града од патка треба да се сервира во светло розева боја, во најдобар случај крцкава и има трикови или два за да бидете сигурни дека секогаш работи.
Најважно е загреана рерна - имам високи температури, затоа го користам поставувањето на топол воздух на 220 ° C и соодветно ја загревам рерната.
Температурата на рерната навистина треба да се достигне кога подготвените гради од патка се ставаат во рерна, бидејќи тоа е единствениот начин да се обезбеди оптимално готвење.
3. Подгответе ја кожата на градите од патка, исечете ја во неа, зачинете ја
Откако ја распакувавте градите од патка ...
- Ги мијам под млаз ладна вода
- Градите се исцедуваат
- Потоа ги отстранувам сите остатоци од јоргани со пинцети
- Исчистете го грбот (исечете ги вените)
- Потоа исечете ја кожата во форма на дијамант.
Внимателно исечете ја кожата од патка, а не месото - ова овозможува маснотиите убаво да се испржат, а кожата станува крцкава!
Сечење на кожа од патка Совет од готвачот Томас Сикст
Сега градите се зачинети со сол и црн пипер. Јас лично, обожавам црн пипер, иако во Алфонс Шубек користевме само бел пипер.
Мислам дека белиот пипер има остар вкус. Ова е причината зошто се користи црн пипер. Станав пребирлива за сол. Во видеото користам црна хавајска сол и, како додаток на ова, препорачувам или fleur de sel или вистинска нерафинирана античка сол или хималајска сол.
Овие видови сол се поздрави, доколку сакате да дознаете повеќе за нив, можете да прочитате повеќе за нив во оваа книга. Сега ставете ги градите со страната на кожата надолу во тавата за печење, продолжете со зеленчукот.
4. Зеленчукот за градите од патка - малку медитерански
Ја сакам медитеранската кујна и затоа подготвувам анасон, компири, пиперки, маслинки и лук како гарнир.
- Четвртина или осми компир, идеално излупете претходно,
- Исчистете го анасон и исечете го на четвртини, оставајќи го дршката вклучено, па парчињата анасон остануваат цели и не се распаѓаат.
- Преполовете ги и лупете ги пиперките, јас користам само црвени или жолти пиперки за ова јадење, така што играта на бои е исправна.
- Потоа додадете црни маслинки без семки и 5 цели чешниња лук.
На видеото, нарачката е обратно, прво го покажувам зеленчукот, потоа подготовката на патките - но не е важно како ќе го направите тоа сами.
5. Градите од патка цели или малку крцкави
На секој му се допаѓа поинаку, ми се допаѓа малку крцкавата дојка на ова јадење, тоа не е длабоко пржена кинеска патка туку фино француско пајче.
Ако сакате да ја следите мојата препорака, направете ја подготовката точно како што е објаснето во видеото. Градите остануваат на страната на кожата и по 30 минути садот е подготвен.
Но, ако сакате градите да бидат навистина крцкави, тогаш поставете го будилникот на 20 минути и потоа вклучете ја рерната на скара со топол воздух.
Пред да го направите ова, свртете ги градите еднаш - десно - кожата нагоре, додадете сол и варете уште 10-12 минути. Градите сега треба да бидат крцкави крцкави и смирени дури и последниот прегледувач.
6. Нежно розова или уште повеќе розова
Времето за готвење на градите од патка зависи од едната страна од вашата печка, а од друга страна од дебелината на патките.
Ако градите се особено мали, времето за готвење треба да се намали малку, ако градите се поголеми, потребно е малку повеќе време.
После еден или два обида, секогаш сакате да ви се закачам, само сакам да ве охрабрам тука за да работи навистина добро.
7. Сок и сос за гради од патка
За оваа подготовка „само“ работам со сос. Од една страна, ова е маснотијата од градите од патка, добиените печени супстанции и, како што може да се види на видеото, свежа мајчина душица.
Свежата мајчина душица се става во врел сос кратко пред сервирањето, каде што ја развива својата неспоредлива арома на нежна топлина.
Посипете го со сос од зеленчук и патка и послужете брзо!
Подготвување сос од патка - сите совети за професионален готвач на прв поглед!
8. Готвење видео на патка од рерна со медитерански зеленчук
Подгответе гради од патка чекор по чекор во рерна со зеленчук, ќе ви покажам во следното видео ...
9. Рецепт за гради од патка од рерна со медитерански зеленчук
Прочитајте досега, СУПЕР! Можете да започнете СЕГА, подолу е мојот рецепт со сите релевантни информации. Забавувај се!