Пчелен полен, мајчино млеко на млади пчели
Покрај нектар и медлика, пчелите собираат и полен. Ова е особено потребно за одгледување на младите пчели во пчеларниците. Поленот се состои од разни протеини и аминокиселини. Тие се посуштински од житото, богато со витамини и ферменти. Поленот исто така содржи минерали и елементи во трагови. Тоа покажува биолошки активни својства и има антибиотско дејство.
Поленот е најчувствителен од сите пчелни производи и затоа мора да се постапува со особено внимание. Замките за полен може да се затворат само во суви денови овде на копно и мора да се испразнат секоја вечер. Theетвата мора да се исуши или замрзне веднаш на максимум 30 ° С. Ова е единствениот начин да не се изгубат витамините што ги содржи и многу антиоксидантни ефекти.
Пчелите го чуваат поленот во саќе со додавање на мед и секрети на жлездите (т.н. пчелен леб) за да го заштитат од расипување. Напорот за берба на пчеларници е дури и поголем од бербата на полен.
Но, напорот за пчелите е уште поголем: За еден грам полен, пчелата треба да посети околу 25.000 цвеќиња. Десет грама полен на ден покриваат просечно 10% од дневната потреба на човекот за основни хранливи материи. Мешавините од полен ги содржат сите есенцијални аминокиселини што човечкото тело не може да ги произведе самостојно. Сепак, постојат големи разлики во составот помеѓу одделните видови полен.
Вредни состојки во високи дози
Постојат многу различни витамини во поленот, особено витамините Ц, Е и Б3. Провитамин А (бета-каротеноид), пантотенска киселина (витамин Б5), фолна киселина (витамин Б9) и биотин (витамин Б7) исто така треба да се споменат како особено важни.
Покрај тоа, поленот игра голема улога во покривањето на минералите, бидејќи содржи многу калиум, калциум и магнезиум, како и натпросечна количина на цинк, манган и селен.
Конечно, мора да се споменат флавоноидите и стеролите, бидејќи овие растителни секундарни супстанции се одговорни за бојата и вкусот на поленот. Заради нивните својства кои го поттикнуваат здравјето, тие честопати се додаваат на храна што потоа се рекламира како „функционална храна“.
Сувиот полен може да се чува добра година и половина на собна температура. Чувствителни витамини и други состојки се оштетени од оксидација - поленот ја губи својата ефикасност во текот на складирањето.
Фактот дека собраниот полен доаѓа од различни растенија доведува до голем број состојки кои се во поволен однос едни на други. Пчелниот полен може да биде дел од здрава исхрана и да служи како додаток во исхраната. Посебно може да се влијае врз дигестивниот систем.
Пчелниот полен може да се ужива во чист, сокови, мед, јогурт или мусли.
Важно е поленот да се изџвака добро или на друг начин да се смачка за да може да го развие својот полн ефект.
Зрната од полен се добро заштитени со тврда школка и може да се вари само во ограничена мерка од страна на луѓето. Тестовите покажаа дека, во зависност од видот на растението, од 15 до 53% од поленот во човечкиот дигестивен тракт се распаѓа, додека другиот полен може целосно да се апсорбира преку цревата.
По бројни обиди, не е потребно целосно варење за поленот да биде ефикасен. Ако сакате да користите многу ефикасен екстракт од полен, лесно можете да го направите сами со додавање на вода на поленот неколку часа.
Предупредување: поленот има алергенско дејство кај некои луѓе. Затоа, погодените треба да бидат претпазливи кога консумираат и да започнат само со неколку зрна полен.
Комерцијално достапниот полен од пчели најмногу доаѓа од Шпанија, Унгарија, Кина или Нов Зеланд. Во Германија, многу малку пчелен полен се собира поради големите трошоци.
Милмче Хониг има стапици од полен само врз народите во Дихтервиертел, бидејќи ова е единственото место каде е можно постојан мониторинг. Вкусот варира од малку горчлив до мирисна-сладок, во зависност од сезоната и костимот што го собирате. Со цел да се заштити јавното здравје, стапиците за полен се затворени не повеќе од двапати неделно. Приносот е соодветно низок.
По бербата, поленот веднаш се замрзнува и вакуумира за да се спречи какво било оксидирање и, доколку е потребно, се одмрзнува, се чисти и нежно се суши на 30 ° C.