Пчелниот леб од перга е многу сварлив
Перга/пчелин леб е ферментиран и затоа е траен полен. За да го направат ова, пчелите го лачат свежиот полен и дополнително ги премачкуваат индивидуалните зрна од полен со тенок слој од прополис. Терминот „пчелен леб“ е соодветен затоа што служи како главна храна и за работниците и за потомството. Додека свежо полен се расипува по кратко време, Перга има подолг рок на траење. Како и свежиот полен, меѓу другото, содржи протеини, аминокиселини, јаглехидрати и масти. Што е пчелен леб, од што е направен, како се прави, зошто е толку ретко достапен и каква врска имаат Викинзите со лебот од пчели - за ова станува збор за следната статија.
Пчелите не чуваат мед само во клетките на саќе.
Полен - дефиниција
Пчелите не собираат само нектар, медлика или смола од дрво, туку и полен. Тоа е машка герминативна клетка на растение. Ова зрно од полен, невидливо за човечкото око, понекогаш се носи со километри низ воздухот од ветрот и инсектите за да слета на женско цветно растение. Се прави разлика помеѓу цветни ветрови и цветање на инсекти. Првиот опишува сув полен, што е особено штетно за страдалниците од алергија на почетокот на пролетта, бидејќи главно се движи од ветрот и затоа е насекаде во воздухот. Цветањето на инсектите, ретко, се наоѓа во воздухот; овој полен се закачува директно на инсект кога ќе го посети растението. Леска, алдер, бука, топола и бреза се меѓу класичните цветни цвеќиња. Овошни дрвја, чадори, пеперутки или орхидеи, пак, се цветање на инсекти.
Пчелен леб/перга од нашата онлајн продавница:
Природна Перга (100гр)
(Тековно дејство: Со кодот „медна пчела“ во моментов добивате 10% попуст на набавката)
Пчелите собираат сè
При собирање полен, пчелите го земаат поленот директно од растението. На повратниот лет кон кошницата, поленот што лебди низ воздухот автоматски се прицврстува на нејзината фина коса. Назад во пчеларната пчела, жетвата се зема од пчелата за потрага по пчелата од кошницата и се обработува понатаму.
Свежиот полен е основа на пчелниот леб
Држете пчели - персоналот на кампот
Свежиот полен служи како храна за потомството и пчелите од кошница. Бидејќи пчелите не го трошат целиот полен внесен директно, тие го чуваат како резерва. На температура од 35 степени во пчеларницата и висока влажност на воздухот, свежиот полен не останува за јадење долго, поради што пчелите обезбедуваат зачувување на поленот.
Пчелите од коприва обработуваат свеж полен со плунка и со тоа збогатување со ензими и секрети на жлездите.
Заштита од микроби
Со цел да се спречи пристапот на бактериите до складираната стока, поленот што се храни со плунка е обложен со тенок слој од прополис на нафора. Топлината предизвикува ферментација на млечна киселина - а со тоа и ферментација. Покрај зачувувањето, оваа форма на зачувување вклучува и друг аспект: складираниот, ферментиран полен е биолошки разграден преку овој процес, што го прави полесен за употреба. Се чува од пчелите во клетките на саќе за да служи како продавница за храна. Пчеларот го препознава пчелниот леб, познат и како перга, по многу отпорните плочи што се чуваат во шестоаголните клетки на саќе.
Перга/пчелен леб - макотрпна жетва
Пчелен леб/перга не е често достапен во оваа земја. Една од причините е секако сложената екстракција. Работните пчели го треснат обработениот полен цврсто во клетките на саќе. Доколку пчеларот сака да собере дел од пчеларскиот леб, тој треба макотрпно да ја отстрани зачуваната перга од клетките. Ова најдобро функционира на студ, поради што повеќето пчелари ја замрзнуваат ќелијата со саќе. За таа цел, парчињата саќе со висока содржина на полен и без мед се сечат, се пакуваат херметички и се замрзнуваат. Поленот може да се оддели од восокот со посебен „жетвар на пчелин леб“. Потоа, преостанатите делови од восок и саќе обично се разнесуваат со фен за ладно. Целиот процес треба да се заврши прилично брзо, идеално сè уште замрзнат.
Старата предрасуда
Секако, пчеларите не им го одземаат целиот снабдување на пчелите, предрасуда која за жал опстојува. Во добри услови, пчелите секогаш произведуваат повеќе отколку што им е потребно самите. Без разлика дали станува збор за мед, прополис или полен. Покрај тоа, пчеларот од време на време предлага нова конструкција на саќе и се отстрануваат „старите“ саќе. Така се добиваат пчелин восок и пчелен леб без животните да пропуштаат ништо.
Источна Европа како извор
Ако пчелниот леб се продава во оваа земја, тој најмногу доаѓа од источна Европа. Но, веднаш да се спротивставиме на предрасудите: Официјално работење на пчеларски бизниси од земјите на ЕУ се предмет на истите строги упатства на ЕУ како и ние во Германија. Овие пчелари исто така се контролираат и во источна Европа, повеќето луѓе се многу заинтересирани за пчеларство близу до природата. Ако лебот на пчелите доаѓа од земја во ЕУ и од официјален пчеларски бизнис, не треба да се наоѓаат остатоци на него, контролите се премногу строги. Да го илустрирам со мал пример: Летонија лежи на Балтичко Море помеѓу Литванија и Естонија. Оваа мала земја е трага во смисла на зачувување на природата. Над 700 заштитени природни резервати ја карактеризираат земјата, особено нејзината флора и фауна. И таму - како и во другите источноевропски земји - има доволно пчелари кои работат близу до природата и кои се многу загрижени за благосостојбата на животните и природата.
Малата, суптилна разлика
Свежиот полен е вредна храна. Ферментираниот полен го надминува квалитетот уште повеќе. Поради ферментацијата на млечна киселина, поленската обвивка е биолошки отворена и со тоа може многу полесно да ја користат и пчелите и луѓето. Погледот на состојките открива дека не е за ништо што Перга има репутација на особено хранлива храна што се користи дури и во медицината: Пчелин леб содржи бројни протеински компоненти, различни видови шеќер, високо квалитетни аминокиселини, калиум, магнезиум, железо, Калциум, силициум, фосфор, манган, хлор, витамини, хормони и, пред сè, ензими.
Пчелниот леб е богат со добри состојки
Перга во медицината?
Во медицината, пчелниот леб е опишан како исклучително позитивен ефект, но не е научно докажано дека има ефект на промовирање на здравјето, па дури и заздравување. Така, останува храна со соодветни својства. Перга се апсорбира од телото побрзо од свежиот полен и комбинира вкус и ефект како и секоја добра, природна храна. Патем, пчелниот леб е засилен во историјата на човештвото, Индијанците некогаш го користеле како лек за разни болести, а Викинзите го носеле со себе на своите бродови за да спречат недостатоци во исхраната.
Пчелен леб/перга од нашата онлајн продавница:
Природна Перга (100гр)
(Тековно дејство: Со кодот „медна пчела“ во моментов добивате 10% попуст на набавката)
Пчелен леб како малку дополнително задоволство
Перга има многу следбеници кои едноставно ги јадат малите суви парчиња како закуска. Благата сладост е соодветна и во јогуртот, во шејкови, во мусли или во десерти. Доколку сакате да консумирате пчелен леб со мед, едноставно измешајте ја пергата со медот и оставете ја да стои две недели.
Белешка за страдалниците од алергија
Како и сите пчелни производи, пчелниот леб/перга може да предизвика алергиски реакции. Ве молиме, не консумирајте леб од Перга/пчела ако имате позната алергија на пчелни производи и ако не сте сигурни, докторот е вистинскиот контакт во секој случај.