Пченицата како потекло на сите болести Медицина Транспарентна

Во својата книга „Weizenwampe“ американски специјалист за срце ја прави пченицата причина за мноштво болести. Прави масти од пченица и болни?

Прашање:	Прави масти од пченица и болни?
Одговор:		недостасуваат научни докази
Објаснување:	Во сегашните студии, нема докази дека пченицата е специфично поврзана со дебелината и нејзините последици. Да се припише посебна улога на пченицата се чини неверојатно.

Кога за сложените проблеми се обвинува една единствена причина, тоа е честопати продажна точка. Еден единствен „негативец“ е пандан на лекот - и обајцата даваат едноставни решенија и со тоа имаат големи шанси да станат познати на јавноста. Вилијам Дејвис, автор на книгата „Weizenwampe“, исто така, имаше корист од ова. Нејзиниот „негативец“ е пченица. Зрното е виновно за дебелината и многу секундарни болести. Авторот копа длабоко во својата торба со трикови, на пример, тој ја изедначува пченицата со глутен - така што може да ја обвини пченицата за сите ефекти што некогаш му се припишувале на глутен.

Глутен - крајниот негативец?

Глутен е мешавина од различни протеини која не се наоѓа само во пченицата, туку и во разни видови жито. Пченицата всушност содржи многу глутен и затоа е проблематична за луѓето со нетолеранција на глутен или целијачна болест, но ова важи и за 'рж и, во помала мера, за јачмен и овес. За повеќето луѓе, глутенот сè уште не претставува проблем на нормално ниво.

Само во теорија

Во својата книга, Вилијам Дејвис има простор за многу тврдења. Тој опишува бројни механизми со кои пченицата може да има негативно влијание врз здравјето: Меѓу другото, пченицата наводно предизвикува воспалителни реакции, го зголемува апетитот, влијае на расположението и содржи бројни алергени. Но, дури и ако сите овие механизми биле правилно опишани, тоа не мора да значи дека пченицата ве прави болни - меѓусебната активност на сите механизми не е позната. Само големи студии може да го докажат директното влијание во кое многу луѓе се мерат во потрошувачката на пченица и се споредуваат со другите. Нема такви студии.

Но, тоа не е целиот проблем со тврдењето „пченицата те прави дебела и болна“. Дејвис е многу впечатлив во неговиот опис и неговите аргументи, но не секогаш точни. Тој остава важни информации и толкува некои резултати од студијата премногу во согласност со неговата теорија. На пример, Дејвис верува дека една состојка во пченицата - аглутинин од пченични микроби - е особено штетна за здравјето. Сепак, во големи количини како чиста материја, има многу негативни ефекти врз здравјето.

Критика на „Вајзенвамп“

Во нормални количини како природна состојка во печива, тестенини и ко, состојбата на студијата зборува повеќе против ваквиот ефект. Ние не можеме да обезбедиме детална критика за сите негови гледишта и поврзаните докази овде, но за среќа некој веќе ги испроба: Сеопфатна критика за книгата „Вајзенвампе“ може да се најде тука [1].

Совршено нормален стомак

Вистина е дека јаглехидратите со висок квалитет всушност обезбедуваат многу енергија. Ако не користите многу енергија, не треба да трошите премногу од тоа. Но, ова не се однесува на јаглехидратите, туку на храната воопшто. Ако прејадуваме и вежбаме премалку, стануваме со прекумерна тежина.

Придобивката што авторот ја гледа во исхраната без пченица, најверојатно ќе дојде од намалување на калориите. Намалувањето на вишокот тежина доведува до здравствени подобрувања, а не до изоставување на пченицата.

[Ажурирана верзија, првично објавена: 10/10/2013. Нема промени во содржината]

Препорачајте статија:

Информации за научните студии

[1] onesонс (2012)
Критика на книгата "Weizenwampe" со детални препораки (на англиски јазик. Ј. Onesонс. Универзитет Сент Кетрин, Сент Пол, М.Н., САД. Cereal Foods World 57 (4): 177-189. Целосен текст

Ние го следиме стандардот HONcode за
доверливи здравствени информации.

Проект од Кохран Австрија на универзитетот Кремс во Дунав