Пченка - здрави рецепти и повеќе портал за здравјето
Ботаника ботаника
Слатката пченка (Zea mays convar. Saccharata) е зрно и спаѓа во семејството на треви (Gramineae). Се појави како мутација од фуражната пченка. Слатката пченка е позната и под имињата на зеленчук, јадење или слатко пченка, како и кукуруз и зрно шеќер. Слатката пченка најдобро се бере кога е така наречена зрела млеко. Кога зрната се гребе, се појавува млечен сок. Може да кажете дека слатката пченка е подготвена за жетва со зацрвенетост на нејзината „брада“ (конци од жици).
Забелешка Поновите раси на пченка произведуваат црни или црвени зрна, но само некои од нив се погодни за консумирање.
Состојки Состојки
Слатката пченка обезбедува витамини, вклучително и оние од групата Б, витамин Ц и фолна киселина. Исто така, содржи минерали калиум, железо, магнезиум и калциум. Пченкарните јадра имаат висока содржина на високо квалитетни протеини.
| Енергија (kcal) | 86 | Ironелезо (мг) | 0,5 |
| Маснотии (g) | 1.2 | Витамин А (μg) | 12-ти |
| Протеин (g) | 3 | Витамин Б1 (мг) | 0,15 |
| Јаглехидрати (g) | 15,8 | Витамин Б2 (мг) | 0,12 |
| Диететски влакна (g) | 4-ти | Ниацин (мг) | 1.7 |
| Калиум (мг) | 300 | Витамин Б6 (мг) | 0,2 |
| Калциум (мг) | 2 | Витамин Ц (мг) | 12-ти |
| Магнезиум (мг) | 27 | Витамин Е (мг) | 0,1 |
| Пантотенска киселина (μg) | 890 година | Фолна киселина (μg) | 43 |
Употреба и подготовка Употреба и подготовка
Слатката пченка се јаде сурова и варена. Во лето, исто така е популарно да се пече пченка на скара. Пченката има најдобар вкус кога е свежо собрана, бидејќи шеќерот што го содржи се распаѓа релативно брзо и вкусот брзо се менува. Кога готвите слатка пченка, не посолувајте ја водата за готвење, инаку зрната ќе останат тврди. Слатка пченка е исто така достапна во конзерви или во тегли во продавници за храна.
Слатката пченка оди добро со многу други зеленчуци. Класични комбинации во салата или споредн зеленчук се на пр. Со грашок, пиперки и домати. Тоа оди многу добро со гравот, како во популарното јадење „Чили кон карне“ од неговата родна земја Мексико. Оваа комбинација не само што има многу добар вкус, туку го зголемува и квалитетот на протеините во садовите.
Забелешка Така што јатките од пченка остануваат интензивно жолти за време на готвењето, помага малку сок од лимон во водата за готвење.
Складирање на складирање
Пченка на кочар треба да се лади брзо по купувањето. Може да се чуваат најмногу три дена во преградата за зеленчук во фрижидерот. Најдобар начин да го направите ова е да го завиткате клипот во малку влажна крпа.
Пченката е исто така добро прилагодена за замрзнување и може да се чува до осум месеци. За да го направите ова, накратко избришете ги зрната претходно. Ако пченката на пајакот се чува премногу топло, тие губат до половина од нивната сладост во рок од еден ден. Температурата на складирање помеѓу нула до пет Целзиусови степени е идеална.
Користената литература може да се најде во библиографијата.
Последно стручно испитување од АГЕС, Центар за компетенции Исхрана и превенција До експертскиот фонд
Здрави рецепти
Витамини и минерали
Сè за функциите и симптомите на недостаток, како и изворите на храна на витамини и минерали.
Зачувување и конзервирање
Може да прочитате сè за вриење, замрзнување, сушење, мариноване и ферментација во брошурата „Компас Исхрана/зачувување направено лесно“ (Германија/БМЕЛ)
- Преглед: јули
- Брокула
- Зелена салата од санта мраз
- Ендива
- Компири
- анасон
- Краставици
- Главна салата
- карфиол
- Моркови
- лук
- Зелка
- Колраби
- билка
- Лоло росо/бионда
- Швајцарска блитва
- Грав/боранија/грашок
- Меланзани
- пиперка
- Домати
- праз
- ротквица
- Цвекло
- рукола
- целер
- спанаќ
- Селеријак
- тиквички
- кромид
- Печурки
- Јаболка
- Круши
- Капини
- боровинки
- Јагоди
- Малини
- Цреши
- Кајсии
- Праски
- Рибизла
- Цариградско грозде
Сезонски календар
- Преглед: сезонски календар
- кинеска зелка
- Компири
- Моркови
- лук
- Зелка
- Зеле зелка
- билка
- тиква
- Пашканат
- праз
- Цвекло
- целер
- Артишок од Ерусалим
- Салата од птици
- кромид
- Артишок од Ерусалим
- Печурки
- Јаболка
- Круши
- рукола
- ротквица
- караница
- аспарагус
- спанаќ
- Главна салата
- карфиол
- Колраби
- Лоло росо/бионда
- Швајцарска блитва
- Јагоди
- Грав/боранија/грашок
- Брокула
- Зелена салата од санта мраз
- анасон
- Краставици
- пиперка
- Домати
- Селеријак
- тиквички
- Малини
- Цреши
- Цариградско грозде
- Ендива
- Меланзани
- Слатка пченка
- Капини
- боровинки
- Кајсии
- Праски
- Рибизла
- ротквица
- Сливи
- Корен од магдонос
- Радикио
- старешина
- Брусница
- грозје
- Црна салсифицира
- Шеќер леб
- Дуњи
Дајте ни ги вашите повратни информации
Дали сте ги прочитале информациите на здравствениот портал и сè уште имате прашања? Во овој случај, уредничкиот тим со задоволство ќе одговори на вашите прашања.
Можете да се претплатите на билтенот во оваа област.
Дали сакате да бидете информирани? Претплатете се на Билтен