PDF ГОДИНА ГОСПОД НА OTЕШКИТЕ РАБОТИ - Бесплатно преземање на PDF
Краток опис
Преземете J a r g a n g Господар на врелите печки.
Опис
Г-дин Господар на врелите врели печки Печки СА Наслов 1 ново.indd 3
Сервис-Бунд ја слави својата роденденска ставка: ser_cor_for_40_years_cmyk датум: 11.07.11 дизајнер: kj уметнички работник: jr
димензии: процес на печатење: репро/домашен печатач: -
користен софтвер: илустратор CS3
ЗАБЕЛЕШКА: НЕ СЕ ПРИМЕНА ДА СЕ ЗАПИСИ НА УМЕТНОСТИ. БРАНДОПУС нема да прифати никаква одговорност за измени и дополнувања направени на оваа уметничка работа по испраќањето. ОВОЈ ласер не е точен во боја и треба да се користи само како груб водич
40 години се долги, особено во поглед на квантните скокови во кои се развиваат нашите производи и квалитетот на услугите оттогаш. Заедно со нашите клиенти, растевме, постојано се соочувавме со нови предизвици и честопати преземавме пионерска улога на пазарот. Првично тоа беше главна храна и конзервирана храна, ние сега убедуваме како снабдувач со целосен опсег со високо ниво на компетентност. Ние страсно се фокусираме на свежината и одржливоста - денес и во иднина.
Наш роденденски подарок за вас:
40 х ЈУНГ ЈАВЕЕ - Невообичаена (готвачка) книга
„Тоа е кулинарски превод на филозофијата ЈУНГЕН ВИЛДЕН и извонредна книга што ја мотивира и во исто време ја покажува креативната употреба на производите.“ Екарт Вицигман
Учество во томбола на www.servicebund.de - Servisa Magazin/Magazin-Code S111
Без ГМ со букви и печат: корисниците на опсегот на јадра на Голдстајг можат да се потпрат на ова. Страница 16
Дали имате штурци во главата? Тука ќе го најдете квалитетно месо! Размена на информации од Господар на врелите печки
Отпад од храна - НЕ БЛАГОДАРАМ! 10 Календар на настани 10 Новиот Божиќен каталог е тука! 10
Свеж, посвеж, најсвеж 12 квалитет што можете да го вкусите! 12 тестенини + сос = задоволство 13 дип-ер-ди-дуо 14 зачинето задоволство 14 чиста материја 15 колбаси со потенцијал 16 добар дел од уживање 17 најпосакувано погрешно место 18 - 19 соништа за десерти се остваруваат 20 освежувачки овошни 21 тенки и елегантни ! 22 Уживање во секоја ситуација 23
Систематска чистота 24 Вака имате HACCP под контрола! 25 летна насмевка 26-27
Тековната понуда Рецепти Ракчиња од месо Риба Зеленчук Зеленчук Гарнитури Печива Десерти Колачи + пити Тестенини + Ко. Деликатеси Антипасти Мопро Сирење alsитарици Вино Кафе + колачи Унилевер Нестле Професионалец Др. Отекер не-храна
28 - 29 30 - 32 33 34 - 35 36 37 38 - 39 40 41 42 - 43 44 - 45 46 47 48 - 49 50 - 52 53 54 - 55 56 56 - 57 58 59 60 - 61
Внатрешен сервис-бунд Ново име со познат звук Хармонија на ароми Мирис на жалфија и нане Точка на средба за гурмани Делење радост
Вино - вистина и економија
Портрет на компанијата Хускен 65 000 ролни не е стап
Почетна страница како виртуелен паб 72 - 74
Кариера на currywurst
Член на европските дистрибутери на угостителство Член на иницијативната група DEHOGA за угостителска индустрија
Закуска од компир за дружевно уживање со пријателите Page 14 Page_02-00_LW.indd 3
Член на Здружението на германски готвачи е.В.
Може да ја пронајдете апликацијата за новата Servisa на пазарот со Android и на Apple под „Servisa“.
3.500 гости секојдневно ги посетуваат четирите вработени ресторани на групацијата Карл Цајс во Оберкочен, Ален и Гетинген. Со нив управува Густо Гурмет, 100% подружница на групацијата. Антон Шмит е извршен директор на Густо Гурмет. Обучениот готвач и готвач на слатки знае како правилно да ги расипе гостите. И во двата новоотворени, ултрамодерни ресторани во Оберкочен, тоа е двојно подобро! Не барем благодарение на поддршката од ОМЕГА СОРГ.
Господар на врелите печки На почетокот, се разбира, за Антон Шмит не изгледаше како шик-новите згради да можат да го понудат најдоброто за гостите. „Отпрвин се работеше за оптика, а помалку за технологијата“, беше неговиот впечаток за фазата на планирање. „Сакав одредена опрема, но буџетот беше многу мал!“ Но, искусниот менаџер на кујна не попушти. По скоро десет години во угостителството на компанијата Зејс и пред тие десет години во угостителството во стоковните куќи, тој конечно знаеше точно како работи успешна индустриска кујна. И, конечно, се слушнаа неговите желби. „Требаше да се бориме за тоа, успеавме!“, Е неговиот задоволен заклучок.
Успехот се покажа во право Во неодамнешното истражување за гости, рестораните на новата компанија постигнаа просечна најдобра оценка од 1,6. На „Зеиците“ им се допаѓа големиот избор на различните шалтери со весел персонал исто како и искуството пред готвење што го нудат станиците за скара и пица и тестенини, кои се соодветно наречени „Акциони точки“ и навистина пријатни да ужива. Исто така, итно беше потребна модернизација. Старите кантини имаа свој ден, а згора на тоа едната се прелеа откако премести растение и онаа таму-
Заедно до успехот: Антон Шмит е во постојан дијалог со Клаус Шаферт, менаџер за продажба на ОМЕГА СОРГ.
Локација на настанот со час поради поголемиот број вработени на рабовите. Денес, двете нови згради, кои беа отворени во август 2012 година и април 2013 година, лесно се грижат од 1.400 до 1.600 гости дневно. Околу 300 вработени во Зеис се гости секој ден на другите две локации, така што околу 70-те вработени во Густо Гурмет готват за околу 3.500 гости секој ден. Покрај тоа, Густо Гурмет, исто така, снабдува неколку дневни центри и училишта, како и некои компании во близина.
На крај, но не и најмалку важно, компанијата исто така се прослави како угостител на внатрешни и надворешни настани. Во 2012 година, Густо Гурман одржа забава на вработените во подружница со импресивни 8.000 гости. Веројатно најимпресивниот настан во историјата на Густо Гурмет се случи пред „само“ околу 800 гости. Тоа беше церемонијата на отворање на ресторанот на компанијата, кој беше новоизграден во 2012 година. Таа беше крунисана со врвен концерт: никој друг, освен Брајан Адамс, настапи во ресторанот на новата компанија, во пресрет на првиот Адвент во 2012 година. Не случајно канадската рок-starвезда Брајан Адамс одвои време да се појави во Цаис. Брајан Адамс, кој исто така е талентиран фотограф, е тесно поврзан со компанијата откако фотографираше за уметничкиот календар Карл Зејс во 2011 година. Затоа, светската starвезда, која во моментот беше на европска турнеја, со задоволство одвои време за кон-
Старите кантини го имаа својот ден. Во Густо Гурмет, вработените во Зејс можат да очекуваат модерен амбиент со кулинарски ActionPoints.
Нетолеранцијата на храна и алергиите не се проблем кај Густо Гурман, туку предизвик со кој некој е среќен да се соочи.
10. И покрај значителниот квалитет на понудата, цените остануваат прилично умерени. Свежо скара седло со свински бифтек оди преку шалтер за 3,10 €, па дури можете да набавите и сад со вкусен шарен зеленчук за 2,90 €. Не е важно што по главното јадење има неодолив избор на десерти, кои се претставени во заводлива изобилство на светлите, пријателски шалтери. И бидејќи паузата за ручек во Зејс се претпоставува дека е повеќе од само јадење, во пространи простории има дури и шик масички за фусбол, каде што Зејците сакаат да се состанат на пријателски дуел за време на паузите.
Швапска и мултикултурна
сертификат во Zeiss, со кој ресторанот со сосема нова компанија под етикетата "Zeiss Kulturkantine" ги заработи своите први ловорики како висококвалитетна локација на настанот. Новата културна локација сега е добро утврдена. Неодамна таму настапи светски познатиот Клезмер-Клари-
Giора Фајдман е убава. Се разбира - поголемиот дел од времето, рестораните на компанијата Zeiss не служат за култура, туку за кулинарски задоволства. Регионалноста и свежината се исто толку важни како и земањето предвид на алергии и нетолеранција на храна-
Антон Шмит внимателно набудува што луѓето сакаат да јадат во рестораните на новата компанија: „Големите продавачи вклучуваат пица и класичен шницел, но исто така и наш Шваби специјалитет, леќа и спацет.“ И бидејќи готвачот е вистински обожавател на Шпанија, тој го изненадува својот Гостите имаат и шпански недели. Потоа, тука се секако популарните предјадења и исто така типичното шпанско свинско месо на скара. „Тоа оди добро!“ Среќен е
Шмит, кој исто така обожава да ги поминува своите одмори во земјата на Пиринејскиот полуостров.
Izиркање и возење велосипед со страст Неговата втора страст, како што открива Антон Шмит, е мотоциклизам - не мора секогаш да биде топла рерна во кујната! Зафатената средина на четириесеттите навистина може да се исклучи и да ги наполни своите батерии за напорната работа на продолжените турнеи со неговиот велосипед. Затоа што тоа е сè уште неговата најголема страст. Фактот дека оженетиот татко на две деца дојде во Густо Гурман во 2002 година беше чиста случајност. Угостителството во стоковните куќи, со работното време одеднаш продолжено до 20 часот, веќе не беше вистинска опција: „Имав младо семејство и не сакав да бидам надвор од 6 до 21 часот. Случајно го видов огласот за работа Gusto Gourmet на Интернет “.
Партнер за испорака во близина Не е случајно што Густо Гурмет покрива значителен дел од своите потреби за храна од регионалното седиште на Сервис-Бунд ОМЕГА СОРГ. Антон Шмит го иницираше ова самиот на почетокот на неговата работа. Сер-
Паметните актери од Фабриката Вок обезбедија забава и забава на свеченото отворање на новиот ресторан на компанијата Зејс.
вице-Бунд имаше добро име со искусниот готвач. И бидејќи добро познатиот снабдувач имал локација во Есинген, на само неколку километри од Оберкочен, одлуката за Шмит била јасна. Повеќе од една деценија подоцна, готвачот сè уште стои целосно зад него
по негов избор. „Се чувствуваме добро згрижени и купивме скоро сè од ОМЕГА СОРГ. Продавачките претставници редовно нè посетуваат и не известуваат за нови производи “, вели Шмит. „И ако се појават проблеми, веднаш се дискутира и се санира.
Успешно рекламирајте се со AIDA Без разлика дали е ресторан, хотелиер или готвач - сите тие сакаат гости кои генерираат продажба. Но, тие треба да се натпреваруваат за користа на гостинот - идеално со убедливи аргументи во целото група - фер рекламирање. Во 1898 година, Елмо Луис веќе ги опиша основните принципи на принципот на ефикасност на рекламирање на АИДА. Критериумите важат и денес. При донесување одлука, клиентот поминува низ средни фази, кои можат да бидат претставени со користење на следниот 4-фазен модел:
тензија (внимание): вниманието е привлечено, на пр. со оптички стимули.
Најинтересниот интерес (интерес, мотивација): се разбудува и зајакнува со релевантни информации
Д есир (желба, желба): се буди желбата да се сака нешто.
Поглед: Се случува дејствие, клиентот може да го купи производот.
ЈУНГ ВИЛД - Невообичаена (готвачка) книга, Verlag MV Medien (www.mvmedien. Eu/buecher), ISBN 9783950306521, 29,90 €
UNУНГ ВИЛД - Невообичаена книга за готвење Дефинитивно не е друга книга за готвење, туку 224 страници со концентрирано движење за готвење, 42 креативни и генијални рецепти и, како бонус, многу знаење за храна и многу приватни страници на Стефан Маркард, Хуан Амадор и Ко. Тоа покажува што значи да се забавуваш при готвење и да се кршат правилата во процесот. Звучи вака: „Лазања од бизон и зеленчук на мешавина од јогурт“, „бретонска сардина со црн пудинг и баба Смит“ или „млака банана разделена од пастрмка од лосос“.
Бисерите со тапиока, како што е прикажано овде во садот за сос за варијација на морска храна, исто така се ценети во гурманските ресторани за нивната уникатна текстура.
Мушмули, новата генерација
Тамали од Јужна Америка Тамалите се служеле во Латинска Америка повеќе од 5000 години. Првично како храна за воините, денес како деликатес со повеќеслојни пломби кои се разликуваат по изглед и вкус од Мексико до Гватемала до Перу. Сложеното производство започнува со подготовка на тесто од пченка, кое делумно се меша со брашно, вода и маст. Сушени лисја од пченка, или, како во Салвадор и Хондурас, лисја од банана, се премачкуваат со тесто од пченка. Потоа одозгора се шири фил од варено и зачинето свинско, јагнешко или живинско месо. Во зависност од регионот, во месото се додава сирење или салса пред лисјата да се преклопат кон средината и да се парат. Ако измешате шеќер, суво грозје или суво овошје со тесто од пченка, ќе добиете слатки тамали кои се јадат со чоколаден прелив. Тамалите што се полни со полнење мелено месо или јадра од пченка се воспоставени на југот на САД. Едноставните тамали исполнети со тесто од пченка се популарни како гарнир. Во Мексико, тамалите се служат за појадок, исто така, во ролна, ако сакате.
Јапонскиот локут, кој патем не е поврзан со обичниот loquat кој некогаш беше распространет во Европа, се наоѓа во нашите кујни. Плодовите личат на кајсии и не се собираат само во земјата на потекло, туку и во медитеранскиот регион. Тие се затворени со лесно отстранлива, ситно-жолтеникава кожа. Со слатко и кисело месо во боја на кајсија, лекот е сочен и многу освежувачки. Јаболкото или крушното овошје во облик на круша се служи како десерт или екстравагантен додаток на главните јадења. Само зрели плодови треба да се користат за шербет, компот, оџак, торта, џем или овошна салата. Ако нивната обвивка е покриена со мали кафеави дамки, тие се особено слатки и ароматични. Loquats се богати со пектин и богати со калиум, калциум, магнезиум, железо и бета-каротен. Во април и мај, мешунките излегоа на пазарот овде, претежно увезени од Италија или Шпанија.
Само по себе, Сервис-Бунд го поддржува „Обединети против отпад“
Само во Германија годишно се фрлаат 11 милиони тони храна. Според сегашната студија „Премногу добро за корпа за отпадоци“ од Универзитетот во Штутгарт, околу шестина од ова може да се припише на широкиот потрошувачки сектор. Околу половина од тоа би можело да се избегне.
Корпата за отпадоци „Курт“ е маскота спротивна на отпад. Курт привлекува внимание на саемите и настаните, а исто така служи и како превозно средство за изложбениот штанд.
За борба против овој отпад, „Обединети против отпад“ започна во 2012 година во Германија со здружение. Service-Bund, кој се потпира на самите одржливи концепти, ја поддржува оваа иницијатива. Ова не е задоволено со класичната едукативна работа, но исто така нуди и многу специфични, ефикасни решенија во форма на алатки за анализа, обука, работилници и многу повеќе - секогаш со цел да се подигне свеста за непотребниот отпад од храна и да се мотивираат сите да преземат одговорност. Членовите на „Обединети против отпад“ доаѓаат од различни области на потрошувачка надвор од дома, како што се гастрономијата и болниците,
Постари објекти, угостителство во училиште, централни кујни. Во работните групи, тие изработуваат анализа на статусот за пазарот на услуги за храна, која ги опфаќа сите области од набавка и складирање до погрешно место и разделување до отстранување на остатоците.
Холистички решенија Податоците за количеството отпад генериран по овој синџир на процеси се собираат и консолидираат, проценуваат и се делат на различни под-области заедно со Универзитетот во Штутгарт. Од ова се развиваат холистички решенија. Листа за проверка со
Евалуација за тоа како непотребен отпад може да се избегне и колку може да се заштеди готовина може да се преземе од www.united-againstwaste.de под „Решенија“. Овде можете да дознаете и зошто членството во Обединети против отпад гарантирано се исплати. Willе известуваме за практичното искуство, совети и трикови во следната Сервиса.
Новиот Божиќен каталог е тука!
Нарачајте ја вашата потреба за сезонски производи околу Божиќ и почетокот на годината рано, ова обезбедува непречена испорака и го намалува стресот во пресрет на Божиќ.
Календар на настани Service-Bund Наслов на семинарот