Печен франконски крап; Франконија е како мала земја на чудата
Франконскиот крап се пече на многу трпези во празничните денови. Сепак, тоа го имавме само еднаш на Бадник. Бидејќи нашиот татко ја печеше рибата од гостилницата, нашата мајка не мораше да се грижи за храната. Значи, оваа Бадник беше многу порелаксирана за неа од вообичаеното.
Се сомневам дека сакаше да се надомести за нешто.
Нирнберг Раушголденгел и Гриблфихдн
Во нашето семејство, елката секогаш се украсуваше вечерта пред Бадник. Пред тоа, татко ми секоја година носеше две новогодишни елки директно од шумата, една за нас и една за сестрата на мајка ми. Се разбира, тој имаше дозвола од сопственикот на шумата да го стори тоа.
Со пилата во шумата
На 23-ти декември, сигурно беше почетокот на 1970-тите години, татко ми отиде во шумата со пила како и обично. Мајката го замолила да избере многу убаво дрво. Кога конечно се врати дома со елката, ние со нетрпение чекавме со украсите на елката во дневната соба. Мајка ми не веруваше во своите очи кога татко ми и го подари дрвото.
Таа веднаш започна да искара: „Ус Хосдн Ду за размножување, јас сакам да внимаваш на сцената Баам! Дали сестра ми едва изгледа на ист начин? “
Ела или смрека?
„Не, му дадов ела“, одговори татко ми, сега кротко.
"Јас ве фаќам за бис, воу ала гудн, остави Гајдер". Мајка ми му даде грмотевица на таткото во која петте браќа чекаа малку вознемирено и со доволно растојание од двајцата за да видат што треба да се случи со елката - и што е уште поважно - Божиќниот мир. Дури се плашевме дека нашите подароци на Бадник нема да бидат ништо без елка. Тоа ќе беше вистинска катастрофа за нас, бидејќи ова го чекавме еден ден во текот на целата година.
Смрека како новогодишна елка
Очигледно под притисок, неговиот татко набрзина ја исекол смреката до вистинската должина. Тој го постави на штандот за новогодишна елка, се поласкаше на неговата мајка и ја направи многу бујна смрека за неа. Постепено се смири.
Кога дрвото стоеше таму каде што секогаш го имаше своето место, а сега и нашата мајка даде нејзина согласност, можевме да ја украсиме елката. Прво на сите, нашиот татко ги закачи светлата на самовилите. Тогаш дрвото треба да се круниса од врвот - како и секоја година. Мајка ја донесе картонската кутија со горниот дел од елката, внимателно ја одвитка од кафеавата хартија и му ја подаде на татко ми. Тој го навали дрвото за да може полесно да го стави врвот на елката на врвот од смрека. Во тој момент врвот на смреката едноставно се закопчи и ја спушти главата.
„Dess deff nedd wor sei“ беше сè што можеше да каже нашата мајка пред да се сруши во фотелјата.
Врвот ќе биде зачуван?
Ние, браќата, повторно се плашевме за нашиот копнежен Божиќ, иако сè уште можевме да замислиме Божиќ со осакатена смрека. Но, без врвот на елката? Тоа воопшто не работеше.
Во меѓувреме, таткото даваше еден предлог пред друг како може да се спаси скршениот врв: Голема strawвезда од слама, повеќе блесок ...
Но, мајката не можеше да се увери и одамна престана да слуша што зборува таткото.
Со Раушголденгел наместо тантела
„Сега одиш кај мајка ми и ќе и го земеш Раушголденгел!
Таткото не се осмели да противречи, ја облече јакната и тргна на пат. Ги дистрибуиравме божиќните топчиња на сувите гранки. Не помина многу време и таткото се врати. Свечено го постави Раушголденгел на дрвото и го обезбеди со низа како мерка на претпазливост.
Бадник беше спасен. Ние, браќата, можевме да одиме во нашите кревети и да спиеме со мирен ум.
Патем, тоа беше последната смрека што ја имавме како елка во дневната соба. Оттогаш, таткото донесуваше само елки дома.
Печен франконски крап
Состојки:
Крап заклан колку што е можно свеж
Разјаснет путер, брашно, цело пиво, сол и црн пипер
Свежо заклан крап
Подготовка:
Измијте го крапот и исушете го. Потоа натопете во пиво некое време.
Потопете ги половините од крап во пиво пред да печете
Потоа сол и бибер и претворете брашно.
Сол и бибер на крапските половини и потоа свртете ги во брашно
Загрејте доволно разјаснет путер во тава што е доволно голема за да може каракулот да плива. Сега печете ја рибата од двете страни додека не стане златна.
Печете крап во доволно разјаснет путер
Франконскиот крап се пече и се служи со специфични придружни јадења.
Страна салата со франконски печен крап
Вклучува салата од компир, зелена салата, боранија, моркови и секогаш цвекло. Една лажица рен е неопходна тука во оската на песок од Франкони.
Салатата се сервира пред крапот
Салатата често се служи пред крап во гостилниците и исто така се јаде пред неа, освен рен, кој го рафинира месото од крап. Значи, имате доволно време да се справите со коските на рибите.
Како и да е, треба да се проголта коска и да се заглави во грлото, да се напие сок од свеж лимон, што ја прави коската податлива и дозволува понатаму да мигрира во стомакот.
Совет: Ако опашката на крапот по печењето покажува високо во воздухот, таа е свежа.