Заглавете сами направете основи, совети и предлози

Направете џем сами: совети и идеи за рецепти

10 февруари 2020 година, 17:43 часот

Jamем: Точните совети ви помагаат да уживате во сопствениот џем долго време од бербата до јадење. (Извор: СтефаниФри/Getty Images)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Додека сезоната на овошје доаѓа и оди со лето, џемот има добар вкус цела година. За да ги зготвите, потребно е само овошје, шеќер и упатства што ги сакате.

преглед

Подготовки за правење џем
Основен рецепт за џем
Готвење џем: најважните совети
Џем, џем или желе?
Рецепти за џем, џем и желе
Колку се здрави намазите од овошје?
Алтернативно ширење на овошје

Некои имаат појадок мусли, други сакаат слатки кроасани - секако со џем. И, можете лесно да го направите тоа сами ако земете во предвид неколку совети.

Подготовки за правење џем

Особено по голема жетва во лето или есен, добра идеја е да се готви џем и на тој начин да се зачува овошниот вкус надвор од сезоната. Најважниот услов за вриење е чистите контејнери.

Зачувување на овошје - џемови, компоти, ликери и ко.

Фото серија со 8 слики

Додека порано чашите се сулфурираа, во денешно време е доволно да ги ставите во машина за миење садови и потоа да ги варите. За да избегнете кршење на стакло, најдобро е да ги ставите чашите на влажна крпа за чај кога ги полните. Чистиот раб на стаклото гарантира долготрајни резултати, а инката спречува дамки и прскања.

Постојат дури и специјални еднонасочни саксии за чести шпорети. Во нив можете да зачувате многу чаши истовремено користејќи решетка за вметнување. Интегриран термостат ви овозможува да работите прецизно до вториот.

Основен рецепт за џем

Не ви треба многу многу за да направите џем. Најважните состојки се самите овошја, зачувување на шеќер и зачини. На пример, ќе ви требаат четири тегли (приближно 350 грама секоја) џем:

1 килограм овошје
1 лимон
500 грама конзервиран шеќер 2: 1
Зачини како ванила

Подготовка:

Овошјето измијте го, излупете го и јадро. Во зависност од вашиот вкус, можете да ги исчистите сите плодови или да оставите некои од нив цели. Потоа додадете го конзервираниот шеќер во смесата и оставете ја целата работа да зоврие додека мешате. Треба да го оставите џемот да врие околу четири минути. Потоа ставете неколку капки на ладна плоча за тест за гелирање: Ако тестот е цврст, џемот е подготвен и може да се наполни во чаши.

Готвење џем: најважните совети

И покрај добрата подготовка, несреќите можат да ја намалат желбата да се готви џем. Вистинските совети ќе ви помогнат да уживате во сопствениот џем долго време од бербата до јадење:

Зрелите, оштетени или валкани плодови не припаѓаат во тенџерето
Ставете го џемот да зоврие со цел да се убијат микробите
Киселото и овошјето што содржи вода бара повеќе средства за гелирање отколку слаткото овошје

Кога станува збор за слатки намази, многумина не се сигурни за точното име. Постојат јасни разлики помеѓу џем, мармалад и желе. И тие се утврдени во „ЕУ регулативата за заглавување“.

џем
Строго кажано, само намазите од овошје направени од вода, шеќер и агруми се нарекуваат џемови. Еден килограм џем мора да се состои од најмалку 200 грама агруми. Меѓусебно, терминот често се користи во сите шири на овошје.

џем
За разлика од џемот, џемот се состои од различни овошја, шеќер и вода - со агруми, мора да се користи целото овошје. Општо, содржината на овошје во еден килограм џем мора да содржи најмалку 350 грама овошје. Во случај на ѓумбир, страсно овошје или рибизла, како и дуња и колкови од роза, содржината на овошје е помала.

желе
Шеќер и сок или водни екстракти од разни видови овошје се користат за правење желе. За еден килограм желе, мора да се додадат најмалку 350 милилитри сок.

Рецепти за џем, џем и желе

Orangeеле од портокал-лимон

Агрумите се освежувачки и здрави - и како желе на леб нудат особено егзотична комбинација.

400 мл свежо исцеден сок од портокал
80 мл свежо исцеден сок од лимон
Кора од лимон од 2-3 лимони
50 ml лимончело - алтернативно сок од портокал
250 гр зачувување на шеќер 3: 1
25 гр захаросан ѓумбир
1 нотка сол

Подготовка:

Исцедете ги портокалите и лимоните за да добиете доволно сок. Можете да сито сок многу ситно, или да го користите со пулпа.

Потоа додадете сок на шеќер, сол, мелен ѓумбир, кора од лимон и лимончело во сокот и оставете ја смесата да зоврие додека мешате додека не добие конзистентност на желе. Потоа можете да го наполните желе од портокал-лимон во чаши.

Џем од изгрејсонце

Овој посебен вид џем не е достапен за продажба - затоа мора да го пробате сами.

Состојки за околу 1 литар џем:

600 гр замрзнати манго
600 гр замрзнати јагоди
400 гр зачувување на шеќер

Подготовка:

Гответе ги двата џемови во посебни саксии со тоа што прво вриете и изгмечете го овошјето сами и на крајот додајте го зачуваниот шеќер. Потоа започнете да го истурате џемот од манго во тегла пред да додадете слој џем од јагоди над неа, потоа повторно манго и повторно повторно џем од јагода.

Jamем од Пиња Колада

Не само во лето, овој џем прави да се чувствувате на плажа и сонце. И, лесно е да се подготви како класични сорти.

950 гр свеж, излупен ананас исечен на парчиња
500 гр зачувување на шеќер
50 гр сушен кокос
1 шприц сок од лимон
по желба: рум од кокос

Подготовка:

За џемот Пиња Колада, ставете ги парчињата ананас заедно со конзервираниот шеќер во тенџере. Измешајте ги состојките заедно, па оставете ги да седат, покриени, околу еден час. Потоа додадете сок од лимон, фино исчистете ја масата и промешајте во осушен кокос. Ако сакате, сега можете да додадете рум. На крај, варете го џемот додека мешате, пред да можете да го истурите во тегли.

Оставете да зоврие на силен оган додека мешате и оставете го да се крчка околу 3 минути со постојано мешање.

Колку се здрави намазите од овошје?

Многу видови овошја се многу здрави затоа што содржат многу важни витамини и хранливи материи. Сепак, тие често содржат и многу фруктоза, што лесно може да ги претвори во мали шеќерни бомби. Сосема е разумно што џемовите и желеата со додадена содржина на шеќер не се нужно меѓу најздравите намирници.

Но, и покрај тоа што џемот содржи многу шеќер, тој сепак содржи некои хранливи материи. Просечните хранливи материи во џемот, се разбира, варираат во зависност од сортата.

Количина на хранливи материи на 100 грама

Калории	284 kcal
протеини	0,13 гр
дебели	0,02 гр
јаглехидрати	29,4 гр
од кои фруктоза	2,74 гр
од кои сахароза	65,22 гр
Влакна	0,76 гр
калиум	46 мг
Фолна киселина	1 микрограм
витамин Ц.	4,04 мг
Бета каротен	10 микрограми

Алтернативно ширење на овошје

Покрај строго регулираните џемови, џемови и желеа, има и неколку други намази на овошје. Овие вклучуваат зелка од јаболко или круша, како и џем од слива.

Паметна технологија:Со овој трик можете многу брзо да излупите манго
Направете сами рецепт:Како да се готви џем од слива без шеќер
Рецепти и совети:Дуња - како да се користи суперхраната во кујната

Јаболката зелка се прави од задебелен сок од јаболка и мала количина круши. За да го подготвите намазот, прво испарете го и исцедете го овошјето. Сокот потоа се загрева и се концентрира под вакуум. Билката од круша, пак, се состои од задебелен сок од круши.

Со џем од слива, се обработуваат мелени, исцедени сливи и сливи. Стануваат џем од слива со шеќер и зачини.