Печен компир со кварк, пилешки гради и пржен зеленчук
Празник и визуелно и според вкус, овој печен компир!
Состојки за делови
| 4-ти | големи компири |
| 1 нотка | сол |
| 200 гр | Кварк (кварк од билки) |
| 100 гр | Јогурт (кварк од билки) |
| 50-100 мл | Млеко (билка кварк) |
| 2 лажици | ситно сецкан магдонос (кварк од билки) |
| 2 лажици | фини кифлички ролати (билка кварк) |
| 1 лажица масло | ситно сецкана мајчина душица (билка кварк) |
| 1 лажичка | ситно сецкан чили пипер (билка кварк) |
| Ѕ | Исцеден лимон (билка кварк) |
| 1 нотка | Шеќер (билка кварк) |
| 1 нотка | Сол (билка кварк) |
| 1 нотка | свежо мелен пипер (билка кварк) |
| 400 гр | Пилешко гради филе (месо и зеленчук) |
| 2 | црвени пиперки (месо и зеленчук) |
| 200 гр | кафеави печурки (месо и зеленчук) |
| 200 гр | Цреша домати (месо и зеленчук) |
| 100 гр | Шеќер грашок (месо и зеленчук) |
| 1 | црвен кромид (месо и зеленчук) |
| 2 гранки | Мајчина душица (месо и зеленчук) |
| 2 гранки | Рузмарин (месо и зеленчук) |
| 4 лажици | Маслиново масло (месо и зеленчук) |
| 1 куп | Магдонос да се украси по желба (месо и зеленчук) |
ПОДГОТОВКА
1 чекор: компири
Исчистете го компирот, измијте го темелно, оставете го да зоврие во тенџере со многу солена вода и варете го 20-30 минути, во зависност од нивната големина. Во меѓувреме, промешајте го кваркот со јогурт и млеко додека не се изедначи. Измешајте ги билките и зачинете го кваркот со коцки чили, сок од лимон, шеќер, сол и црн пипер.
Чекор 2: филе од пилешки гради
Измијте го филето од пилешки гради под ладна проточна вода, исушете го со кујнска хартија и исечете го на ленти. Преполовете, јадро, измијте ги пиперките и исечете ги на ленти. Исчистете ги печурките и исечете ги на парчиња. Измијте го грашокот од шеќер и доматите. Излупете го кромидот, исечете го на половина и исечете го на ленти. Измијте ја мајчината душица и рузмаринот и протресете го суво.
Загрејте 2 лажици маслиново масло во тава. Пилешкото пржете го на силен оган сè додека не стане жешко и златно кафеаво. Додадете мајчина душица и рузмарин за вкус и оставете сè да се стрмни на тивок оган.
3 чекор: зеленчук
Во втората тава, загрејте го преостанатото маслиново масло и испотрете го кромидот со печурките на средна топлина. Додадете ги пиперките и потта за момент. Додадете снежен грашок и домати и пржете кратко исто така. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
4-ти чекор: сервирање
Извадете ги компирите од тенџерето и оставете ги на кратко да испарат. Ставете по 1 компир на секоја чинија, исечете ги по должината, притиснете ги половинките и ставете 1 кукла кварк од билки помеѓу половините. Послужете ги лентите за пилешки гради со зеленчукот до нив и украсете со магдонос ако сакате - апетит за добро!